Тези диети, ако са добре планирани, могат да бъдат хранително адекватни. За това е от съществено значение те да бъдат приложени под ръководството на професионалист в областта.
Има различни причини, които ви мотивират да спазвате вегетарианска или веганска диета, сред които уважение и състрадание към животните, опазване на околната среда или превенция и/или лечение на някои заболявания.
Независимо от причината да ги спазвате, тези диетични указания трябва да се наблюдават от диетолог, тъй като „приемането на този тип диета води до намаляване на приема на някои хранителни вещества, които трябва да бъдат заменени, за да се избегнат недостатъци, които могат да доведат до някаква патология поради дефицит ”, обяснява Франсиска Пеня, академик по хранене и диететика в университета в Сан Себастиан.
При правилно планиране и професионален съпровод хората, които ги следват, имат по-малък риск от представяне на определени здравословни състояния като сърдечни заболявания, диабет тип 2, високо кръвно налягане и някои видове рак, подчертава специалистът.
Как са свързани тези диети с камъни в бъбреците?
Диетата играе важна роля както за профилактика, така и за развитие на нефролитиаза, състояние, характеризиращо се с наличие на камъчета в бъбреците. „Тази патология се причинява от насищането на урината от съединения като калций, оксалат, фосфат и пикочна киселина, които при опит да бъдат елиминирани образуват така наречените калкули“, казва Пеня.
Високият прием на протеини от животински произход, главно месо, както и диети с ниско съдържание на калций, са рискови фактори за това заболяване. „Напротив, високата консумация на плодове и зеленчуци, заедно с балансирания прием на нискомаслени млечни продукти и много течности, намалява риска от развитието му. Поради тази причина балансираната вегетарианска диета с принос на млечни продукти изглежда е по-защитна за пациентите с тази патология ”, уточнява той.
Случаят с веганите е различен, тъй като ниската консумация на калций от млечни храни изглежда предразполага към това състояние. „Известно е, че консумацията на по-малко калций увеличава отделянето на този минерал с урината. Ако това се комбинира с диета, богата на растителни храни като спанак, боб, цвекло и пълнозърнести храни, които имат голямо количество оксалат, който не се усвоява от организма и се елиминира чрез бъбреците, това благоприятства пренасищането на урината и увеличава риска от развитие на зъбен камък, дори повече, ако човек има нисък прием на течности или това идва от газирани напитки ".
В заключение, вегетарианските диети не са свързани с повишен риск от производство на камъни и техните ползи за здравето и околната среда надвишават рисковете. От друга страна, „веган диетите трябва да бъдат планирани за снабдяване с хранителни вещества, които могат да имат недостиг и ако целта е да се предотврати нефролитиаза, експертите препоръчват перорално добавяне на калций“, заключава учителят.