Първата стъпка за вашата промяна започва във вашата килера. Каня ви да изтеглите електронната книга БЕЗПЛАТНО ТРАНСФОРМИРАЙТЕ СВОИТЕ МАЛКИ И НАВИЦИТЕ СИ и ще знаете кои са здравословните храни, които ще ви заредят с енергия и ще ви накарат да бъдете най-добрата си версия.

Попълнете формуляра с вашите данни:

Cristina Galiano

През последните години все по-често се спазва диета без глутен. Или поради непоносимост, целиакия (когато вече има алергия), или защото е доказано, че спазването на диета без глутен от пшеница ни кара да се чувстваме по-леки, издути и с повече енергия.

Какво е глутен?

Глутенът е протеиновата част на зърнените култури. Дали от пшеница, ечемик, спелта, камут, ръж, малц. Сред неговите функции е функцията за лепене на тесто за постигане на гъбеста текстура, допринасяща за обединяването на останалите съставки, постигайки твърда консистенция.

Този протеин се състои от глутенин и глиадин и представлява 80 процента от пшеничните протеини. Независимо дали е неразделна или дори екологична, съставът е същият. Глиадинът е протеинът, който представлява най-големият проблем по отношение на i толерантност към глутен като цяло и и цьолиакия по-специално. Антителата в имунната система на хората с тези състояния реагират срещу глиадин, пораждайки характерните симптоми, причинени от поглъщането на глутен при хора с тези заболявания. В допълнение, глиадинът може да доведе до повишаване на пропускливостта на червата и независимо дали човек е целиакия или не, има възможност за развитие на различни автоимунни заболявания и дори Рак, инфекции или алергии .

Нарушения, свързани с глутена

Този протеин не е от съществено значение за човешкото тяло, като се замества изцяло от храни, богати на основни аминокиселини като: ECO яйца, дива риба, бобови растения (азуки, нахут, боб), ECO пилешки или козе или овче млечни продукти, семена и ядки.

По този начин, в случай на непоносимост или алергия, препоръчително е да се избягва всякаква храна, която съдържа глутен, тъй като това може да причини сериозни увреждания в тънките черва, особено в чревните власинки, които са унищожени и правилната абсорбция на хранителни вещества се променя, което може да генерира лошо хранене.

Целиакия може да даде различни симптоми в зависимост от всеки човек. Но като цяло те могат да се появят в храносмилателната, нервната система или дори върху кожата. Винаги генериращо общо състояние на възпаление. Ето защо е много често дефлирането и загубата на тегло при спазване на безглутенова диета, особено тази, която се отнася без пшеница.

Сам го изживях, лицето ми се промени много и коремът ми си отиде. Това бяха първите промени, които забелязах, когато спрях да ям пшеничен глутен. Храносмилането ми се подобри, вече нямах тази постоянна тежест или газове.

Какво се случи с житото?

Проблемът се подчертава през последните десетилетия, тъй като хранителната индустрия генетично модифицира пшеничния глутен, за да получи по-пухкави продукти с по-малко време за приготвяне.

Нашата храносмилателна система е много бавна и не е успяла да се адаптира към тази промяна, пораждаща повече непоносимост и алергии.

В обобщение можем да кажем, че в днешно време никой няма способността да смила пшеничен глиадин, създавайки възпаление и тежки храносмилания.

Искам да се храня без глутен. Трябва ли да премина към продукти без глутен от супер ?

Спазването на безглутенова диета от дома е много лесно, но както винаги, хранителната индустрия вижда златна възможност и ни затруднява да пълним джобовете си.

Избягвайте преработените храни с етикети „без глутен“, тъй като през повечето време те са пълни с нишесте, брашна с лошо качество, рафинирана сол, добавки и консерванти. Решението е да се консумират истински храни, приготвени със зърнени култури, които не съдържат глутен, като: кафяв ориз, елда, киноа, просо ... Дори сега вече имаме на пазара селекция от тестени изделия, направени от бобови растения, които също ни предоставят с допълнителен растителен протеин.

Какво да правя с хляба ?

Наистина сме в общество, което консумира много хляб. Проблемът е в лошото му качество, тъй като е многократно невъзможно да се намери хлебен хлеб, направен по предназначение на Бог.

Най-доброто решение е да го приготвите сами у дома, тъй като те са наистина лесни за изпълнение.

Предлагам ви два напълно различни варианта и двата вкусни.

1. Изтеглете моята електронна книга за хлябове FIT без глутен а също така богати на качествен протеин, тъй като са направени с яйца.

За да получите супер ПОДАРЪКА, щракнете върху изображението и следвайте стъпките, за да се абонирате за моя блог.

2. Запишете се за онлайн курса на Lucía Gómez „ХЛЕБ И ТЕСТО БЕЗ ГЛУТЕН“

Ще научите:

✔ Как да разграничим комерсиалните продукти без глутен, които са най-здравословните.

✔ Кои са най-добрите брашна без глутен, тези, които се пекат най-добре и точните смеси, така че хлябовете да са перфектни.

✔ Научете се да приготвяте: бързи хлябове, закваски, крепчета, пикантни теста, сладки теста .... всички без глутен и питателни.