Въпреки че обикновено не правим бисквитки, веднъж си купихме елда бисквити с рожково брашно, които много ни харесаха. Затова решихме да опитаме да ги направим у дома. Търсим различни рецепти в интернет, които да опитаме и намерихме тази, която решихме да адаптираме. След това го представяме.
Това са бисквитки, приготвени с елда и без масло или маргарин. Те са без глутен и без млечни бисквитки.
Защо елда?
Защото искахме бисквитки с мощен вкус. Елдовото брашно има интензивен вкус, за разлика от други безглутенови брашна като ориз или царевица. За да му придадем допълнителен вкус, използвахме какао на прах (без добавена захар), въпреки че какаото може да бъде заместено с брашно от рожков за тези, които не искат/не могат да използват какао.
Защо няма масло и маргарин?
На първо място, защото искахме да направим версия на бисквитки без млечни продукти, така че хората с непоносимост или алергия към някакъв млечен протеин да могат да ги имат. Второ, защото решихме да се справим без растителни маргарини по различни причини. В тази връзка можете да намерите някои. Кокосовото масло е добър заместител на маслото и маргарина с интересни свойства, които можете да намерите тук. Основният недостатък е високата му цена.
Крайният резултат
Те са бисквитки с определена прахообразна консистенция с интензивен вкус от какао и елда.
- Елда безглутеновите псевдозърнени храни, за да знаете
- Домашна безглутенова мюсли с елда и какао - Alimentoria
- Елда, вегетариански и безглутенови бургери
- Елда, без глутен и с високо съдържание на протеини с голяма биологична стойност
- CIFA осъществява проект за производство на безглутенова бира от елда