Уникален експеримент разменя диети между два континента и разкрива очевидно непосредствено въздействие на нездравословната храна върху риска от рак на дебелото черво

Това може да е сценарият на поредното телевизионно шоу, но това е умен научен експеримент. Две групи хора, едната в индустриализирания Питсбърг (САЩ) и друга в селските райони на Зулуленд (Южна Африка), си разменят диети в продължение на две седмици. 20 Zulus се отказаха от традиционните си африкански ястия и хапнаха хамбургери на McDonald’s, пържени картофи, хотдог и ребра със сос за барбекю. В същото време 20 чернокожи американци започнаха да ядат основно царевица, ориз, манго и боб каша.

давате

В края на експеримента дойде изненадата. Авторите на проучването, международен екип от учени, наблюдават "зрелищни ефекти" от промяната в диетата върху рисковите фактори за рак на дебелото черво, заболяване, причиняващо 600 000 смъртни случая всяка година в света, съсредоточени в богати страни.

"Това проучване установява доказателство за силата на промяната в диетата", казва д-р Стивън О'Кийф, директор на проучването. Работата потвърждава нещо, което вече беше известно: диетите с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на мазнини и животински протеини увеличават вероятността да страдате от тумор в дебелото черво. Но освен това експериментът разкрива, че това явление се случва за много кратко време. „Никога не е късно да промените диетата си и по този начин да промените риска от рак на дебелото черво. Може да се направи, все едно да се откажете от пушенето ”, подчертава О’Кийф от университета в Питсбърг.

Изследователят припомня, че в Япония има ниска честота на рак на дебелото черво в сравнение с тази в Съединените щати. Въпреки това, проучвания в японски емигрирали на Хавай са установили, че чужденците са достигнали същия процент на тумори само за едно поколение.

Повече фибри

Американците в новото проучване увеличиха приема на фибри от 14 на 55 грама на ден и намалиха приема на мазнини от 35% на 16% от общите калории благодарение на африканската храна. Междувременно зулусите с американска диета преминаха от прием на 66 грама фибри на ден до само 12 грама, увеличавайки процента на мазнини от 16% на 52%.

Преди и след проучването учените вкараха камера през ануса на участниците, за да видят дебелото им черво и взеха проби от дебелото черво. "Сигналите в лигавицата, предшестващи раковите промени, се появяват почти моментално след промяната в диетата", казва О'Кийф.

Само за две седмици с африканското меню американците имаха по-малко възпаление в дебелото черво. Обратното се случи с бургери и пържени картофи, хранени със зулуси.

Това проучване установява доказателство за концепцията за силата на промяната в диетата "

Проучването, публикувано днес в списание Nature Communications, предполага, че бактериите в храносмилателната система играят ключова роля в промените в риска от рак на дебелото черво. От строга гледна точка човек е 10% човек и 90% бактерия. За всяка човешка клетка в човек има девет бактерии. В червата микробите разграждат фибрите и произвеждат бутират, химично съединение с противотуморни свойства.

Онкологът Педро Перес, координатор на Алианса за превенция на рака на дебелото черво в Испания, смята, че новата работа предлага "много интересни данни, като например, че клетъчните промени настъпват от минута 1", но иска проучвания при по-големи популации. „Сега трябва да видим дали заключенията са верни при хиляди пациенти“, казва той предпазливо.

„Тази работа демонстрира елегантно нещо, което вече знаехме: тази диета е достатъчно мощна, за да предизвика промени в риска от рак, независимо дали има трансплантация в околната среда [промяна на местоживеенето]“, казва лекарят Фернандо Карбало, президент на испански Общество по храносмилателна патология.

„Храната с мазнини не е отрова, но увеличава риска от рак. Трябва да спазвате здравословна диета: повече растителни протеини, по-малко мазнини и животински протеини, повече зърнени храни и повече зеленчуци ”, съветва той.