Tweet Дял Pinterest

елда

Днешната рецепта е 2 рецепти в 1: каша от елда със задушени зеленчуци и някои вегетариански бургери от елда със салата. И двете рецепти са подходящи за два здравословни проблема, при които диетата е основно лечение: кандидоза и хистаминоза.

Елда бургери, безмесни, без глутен

    Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 15 минути | Общо време: 35 минути
  • 1 чаша елда
  • 2 тиквички
  • 4 малки цветчета броколи
  • Голям куп кръгъл зелен фасул
  • Органично екстра върджинско зехтин
  • Нерафинирана сол
  • 1,5 чаши вода
  • Пресен магданоз
  • 5 см водорасли комбу
  • 1 голяма тиквичка
  • 2 малки краставици
  • Ленено масло
  • Оцет Umeboshi
  1. Измийте добре елдата и след това я препечете в тигана без масло.
  2. Оставете количеството чаша и половина вода да заври.
  3. Сварете елдата с малко морска сол и водораслите комбу, за 20 минути на тих огън с капак.
  4. В друга голяма тенджера донесете много вода да заври, за да задушите зеленчуците.
  5. Нарежете тиквичките на средни парчета, отстранете върховете на зеления фасул и измийте добре броколите и го нарежете на средни парчета. Възползвайте се и от ствола на броколите, сякаш сме го обелили и след това го нарежете на средни парчета.
  6. В парахода (отгоре на тенджерата) изсипете зеленчуците, добавете малко морска сол и ги оставете да се запарят за 15-20 минути или по-малко, ако искаме да са по-хрупкави (5 минути ще са достатъчни и ще се възползваме максимално от свойствата им ).
  7. След като сме сварили елдата от едната страна и зеленчуците от другата, можем да направим следното:
  1. В чиния слагаме елдата и отгоре добавяме зеленчуците. Правим същото и с другата втора чиния. Този ден ядем чинията със зърнени култури със зеленчуци, като по желание добавяме малко хранителна мая (не бира), малко семена, люспи от водорасли, гомасио ... Ние ядем и водорослите нарязани.
  1. Добавете остатъците от елда и зеленчуци, добавете малко ситно нарязан пресен магданоз и намачкайте, за да оформите бургерите. Изпечете ги на скара с малко EVOO и сервирайте със салата на вкус.
  2. В този случай сме смесили две краставици и тиквички без кожа, нарязани много дребно, мацерирали сме ги с оцет от умебоши и ленено масло и по време на сервирането сме добавили кълнове от рукола и люцерна. За украса имаме възможност да добавим малко чери домати (освен ако искаме диетата да е с ниско съдържание на хистамин, което тогава бихме направили без тях).

За да направите това бургери от елда използвахме:

Био елда
Био зехтин екстра върджин 500 мл - Dehesa de la sabina
Аюрведична сол за мелница, 150 г - Sonnentor
Био водорасли комбу - Algamar
Параход - аксесоар за готвене на пара + капак
Органично ленено масло
Оцет Umeboshi
Керамичен и газов тиган 20 см - SKK
Витрокерамична и газова готварска печка - SKK
Хранителна мая, обогатена с Vit B12

Други свързани публикации.

3 коментара за "Елда бургери, за кандидоза и диети с ниско ниво на хистамин"

Харесвам техните рецепти .
Благодаря

Тази рецепта е много интересна за мен, защото имам хистаминоза. Един въпрос, така че бургерът да се свърже по-добре и да е по-компактен, можете ли да добавите още съставка, както се прави с хляб без глутен: маранта, скорбяла от тапиока или друга? И ако да, в какви количества? Това е, че направих рецептата и те са много богати, единственото нещо, което бих искал хамбургерът да е по-компактен, може да се постигне същото добавяне на някои от тези съставки.
Благодаря много!

За да направите хамбургера по-компактен, можете да опитате една от следните опции:

-Ленено яйце например: става въпрос за смесване на чаена лъжичка смлян лен със супена лъжица вода и го оставете да почива за около 15 минути.
-Arrowroot или всяко брашно също биха помогнали за свързването: 1-2 супени лъжици
-Брашното от нахут също би действало: 1-2 супени лъжици
-Варено просо: добавете 2-3 с.л.

Що се отнася до количеството, ние наистина го правим на око, става въпрос за добавяне малко по малко, докато постигнем консистенцията на желаното тесто.

Благодаря ви за коментара и че се наслаждавате на рецептата!