зърнени

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете Диетата без зърнени храни, дали е устойчива и естествена?

Диетите, които почти напълно премахват зърнените култури или зърнените храни и техните производни, са най-новата тенденция, когато става въпрос за грижа за здравето и/или отслабване, обаче, Е диета без зърно, устойчива и естествена?

Храненето без глутен, яденето на диета, базирана на протеини и мазнини и намаляването на приема на брашна, макаронени изделия, бобови растения и други подобни продукти се превърнаха в най-ценните ресурси при отслабване или грижа за здравето на тялото, обаче, Полезни и устойчиви ли са тези стратегии?

Диета без зърно в ежедневието ни

Ако решим да елиминираме глутена от диетата, все още имаме зърнени храни, които можем да консумираме, докато ако решим да вземем една диета без зърно, нашето ежедневие вероятно трябва да се промени напълно.

Можете ли да си представите закуска без овесени ядки или препечен хляб? С какво би придружило месо, ако не със зеленчуци? или как бихте направили сандвич или хамбургер?

Реалността е, че сме свикнали да ядем зърнени храни и техните производни, защото в почти всички ястия обикновено ги включваме или използваме брашно, зърнени храни, хляб или други подобни в кухнята, следователно, ако искаме да се храним на диета без зърнени храни, цялата ни диета и дори ежедневието биха се променили напълно.

Не само щяхме да елиминираме един от основните източници на енергия от диетата, но и да избягваме популярни и културно приети съставки следователно в целия свят нашата кухня и начинът ни на хранене несъмнено биха претърпели голяма промяна.

Това може не само да съди повече планиране в нашата диета, за да избегнем липсата на въглехидрати, които са основният енергиен субстрат на мозъка ни и че в случай на елиминиране на зърнените храни трябва да покриваме с други храни като плодове и зеленчуци например, но също така, това би означавало голяма работа до време да се хранят.

В ресторант, в семейно събитие или с приятели, в които ние не сме тези, които приготвяме храната, винаги обикновено намираме ястия с някои зърнени храни и техните производни, така че можем да си представим и какво трудно би било напълно да се унищожат тези съставки от диетата и поддържайте този режим на хранене с течение на времето.

Също така би било много сложно в супермаркета да се намерят храни, които изобщо не съдържат добавени нишестета, които нямат добавени захари (защото са получени от зърнени култури) и, разбира се, които не съдържат брашно, хляб, зърнени храни или нещо подобно в техния състав.

Вече виждаме, че ако искаме да носим а диета без зърно, Без съмнение животът ни ще се промени коренно и ще трябва да отделим повече време за планиране и реорганизиране на ежедневното си хранене.

Диета без зърно - само ползи? Без последствие?

Тенденцията да се яде без зърнени храни не произхожда от нищото, но различни изследвания показват колко вредни могат да бъдат захарта или рафинираните зърнени храни в нашата диета, както и колко полезно е да се намалят въглехидратите по време на отслабнете.

Всъщност скорошно проучване, публикувано в PloS One, отново стигна до заключението, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати (с по-малко от 120 грама на ден) са тези, които по-голяма загуба на тегло произвеждат, а също и такива, които най-много намаляват сърдечно-съдовия риск.

Изследователи от Университета на Уелс Суонси също така показват, че липсата на храни, богати на въглехидрати в диетата, може да причини раздразнителност Y. повлияват настроението.

Също така, както казахме, беззърнената диета става по-твърда, изисква повече внимание и може да ни направи по-наясно какво ядем.

Това, добавено към възможните последици върху нашия хумор, може да бъде ключът да се откажете от диета без зърно в краткосрочен план, като го направи по-малко устойчив във времето, отколкото диета с минимално количество зърнени храни и производни.

Но последствията надхвърлят нашето тяло, защото диета без зърно е по-малко екологично устойчива говорейки и по-малко здравословен за планетата, както отбеляза Дейвид Маккей, изследовател и професор от университета в Кеймбридж, тъй като не само се изисква повече енергия, но тялото ни изисква повече усилия за метаболизиране на месото и следователно е винаги по-ефективен прием на зърнени храни и техните производни.

Последното може да е ключово, защото въпреки че обяснява защо намаляването на въглехидратите обикновено е по-ефективно от протеините за отслабване, това е и причината, поради която винаги ще предпочитаме зърнените култури и техните производни или поне ще ни липсват много.

От друга страна, скорошни изследвания, публикувани в Nature Reviews Endocrinology, показват това влакната, предлагани от пълнозърнести храни, са свързани с по-нисък риск от смърт, следователно консумацията му би била благоприятна в рамките на здравословна диета.

Тоест, въпреки че има голяма тенденция и много доказателства, които оправдават намаляването на въглехидратите в диетата, за да насърчат загубата на тегло, науката също показва, че не всички са от ползи, нито липсват отрицателни ефекти при беззърнените диети, но те съществуват и трябва да вземем предвид последиците от елиминирането на този тип съставки от диетата.

Ключът е в качеството и количеството

Както видяхме, беззърнените диети не са без отрицателни ефекти, въпреки че много проучвания показват, че те са най-ефективният начин за насърчаване на загуба на тегло. Въпреки това, може би е време да се намери баланс и не изпадайте в крайности на пълното елиминиране на тези съставки от диетата.

Ключът може да е в качество и в количество на консумираните зърнени храни, тоест, ако внимаваме да избираме пълнозърнести храни и техните производни и елиминираме рафинираните, захарите и всичко, което ги съдържа, бихме могли да се насладим на ползите от тяхната консумация, без да понасяме последиците от тяхното изкореняване.

Също така, ако това, което искаме, е да отслабнем, бихме могли да изберем намаляване, но не и премахване на пъпки изцяло от диетата или като ги приготвите по друг начин, като ал денте, за да се възползвате от тяхното устойчиво нишесте, или като ги комбинирате с месо и/или зеленчуци, както е показано по-горе.

Не е нужно да преминем към пълното му елиминиране, за да бъде в полза на здравето или да насърчим загубата на тегло, но за да намалим количеството му и преди всичко да изберем подходящите зърно които ще включим в диетата си, можем да постигнем баланс, като се възползваме от приема му, без да си навредим от липсата му.

А ти, Смятате ли, че беззърнестата диета е устойчива и естествена?

Консултирана библиография | Sackner-Bernstein J, Kanter D, Kaul S (2015) Диетична интервенция за възрастни с наднормено тегло и затлъстяване: Сравнение на диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Мета-анализ. PLoS ONE 10 (10): e0139817. doi: 10.1371/journal.pone.0139817; Neuroscience & Biobehavioral Reviews, том 26, брой 3, май 2002 г., страници 293–308; и Nature Reviews Endocrinology 11, 389–390 (2015) doi: 10.1038/nrendo.2015.76, публикувано онлайн на 19 май 2015 г.
Директно до Паладар | Зърнени култури: основни съставки в здравословното хранене
Изображение | Thinkstock

Споделете Диетата без зърнени храни, дали е устойчива и естествена?