маркетинг

Няколко пазара насърчават консумацията на безалкохолна бира, но какво да кажем за търсенето?

Модата и тенденциите са циклични и следователно безалкохолна бира имаше своите идвания и случки. Преди няколко години здравните грижи и включването на естествени храни в диетите започнаха да се обмислят. Новите поколения обръщат чувствително внимание на грижите за тялото и околната среда. Възходът на веганството и органичните храни поставят алкохола на стола на подсъдимия.

Постепенно, различни комуникационни кампании подчертават ползите от останалите компоненти на бирата, въпреки алкохола, който имат. Така най-важните индустриални пивоварни в света започнаха да пускат обновена линия от безалкохолни бири.

Дори международните медии публикуваха ползите за здравето, особено те бирите без алкохол. Сред тях те подчертаха своите добродетели към кръвоносната система, подобряването на съня, факта, че те могат да бъдат взети след упражняване на спорт (сякаш тези, които са имали алкохол, не могат да се пият умерено) и съвместимостта с диета за кой се стреми да свали няколко килограма.

Медиен блиц

С появата на пандемията загрижеността за диетата нараства. Не само поради факта, че в страните, където има ограничения, населението е по-заседнало, но и поради не по-малко подробности за това как е възникнал коронавирусът.

През първите месеци на пандемията в Латинска Америка, Испания и други части на Европа се появяват много бележки, в които се посочват хранителните ползи от пандемията. Бира. Винаги обаче се подчертаваше, че трябва да се консумира умерено, главно поради съдържанието на алкохол.

Малко след това водещите индустриализирани бирени мултинационални компании в света пуснаха (или възобновиха) своите линии без алкохол. Staropramen, Heineken, Mahou San Miguel, Corona и Guinness взеха своите и дори Quilmes, у нас, стартира нов безалкохолна бира.

„Не искаме да даваме на хората лиценз да пият повече. В много високи концентрации алкохолът е лош, но ако пиете само един от тях тези бири всеки ден би бил много полезен за вашето здраве “, каза професор Ерик Клаасен от Университета в Амстердам пред The ​​Telegraph в средата на 2019 г. По време на пандемията няколко новинарски портала повториха тези изявления, но прикрепени към препоръките на богат Hoegaarden.

В Испания Magna Roja получи своята "0,0", базирана на Amber Lager. Според агенцията EFE, годишният доклад на Cerveceros de España през 2018 г. показва, че разнообразието от безалкохолни бири това представлява 13% от потреблението на глава от населението на испанците. Дори в туризма тези напитки са опция за 46% от потребителите. Както и да е, 96% от тези, които пият безалкохолна бира те не го правят, защото не могат. Всъщност те също консумират с алкохол. Консултантската фирма Nielsen проведе проучване, в което споменава, че в края на 2019 г. средният оборот на бира без алкохол нарасна със 7,7%, над 5,6% от традиционната бира.

Германия също изпитва фурор за безалкохолни бири. Според Мартин Кроттенхалер, професор в Университета за приложни науки Weihenstephan-Triesdorf, с нови технологии, „вкусът и ароматът на бирата се запазват. Има истински ароматни бомби, при които липсата на алкохол не се забелязва поради толкова много хмел ”. За сомелиерите Mareike Hasenbeck „новите комбинации от суровини позволяват напълно различни вкусове“.

От своя страна, Гинес, след четири години изследвания, пусна версия на своя Stout 0% алкохол. Aisling Ryan, пивоварната на марката, заяви в изявление, че „премахването на алкохола е наистина трудно и много безалкохолни бири вкусът им е компрометиран. Не искахме да подлагаме бирата на топлинен стрес, като я обработваме с топлина, за да премахнем алкохола. " Месец по-късно обаче те трябваше да изтеглят партидите поради "микробиологично замърсяване".

В Мексико Corona постигна споразумение с Burger King и, както в Швеция и Дания с Mikkeller, те ще предложат версия на своя бира без алкохол. „Имаме един Бира много интересно, ние се обръщаме към възрастни на алтернативни места извън баровете и ресторантите, където традиционно сме. Искаме нашата бира да бъде достъпна на повече места ”, заяви Родолфо Варгас, директор на Corona Cero.

От своя страна Рабио Барачо, вицепрезидент на Grupo Modelo по маркетинг, коментира, че в кризата, причинена от пандемията, те виждат „възможност да предвидим нещо, което вече е било наше намерение“ и е свързано с развитието на нискоалкохолни напитки което за него има много потенциал за растеж.

Освен това на мексиканския занаятчийски пазар те също видяха тенденцията и се фокусираха върху нея. Пивоварната в Гуадалахара Вълчица стартира през септември миналата година линия, наречена Lobita, която е "без калории и 4% алкохол" и без глутен. „За по-малко от година вече е номер едно в нашите продажби, когато е супер трудно, защото обикновено бирата отнема години, за да съвпадне или надмине малките си сестри“, каза пивоварът й Alejo Magallanes.

Магаланес, който е и президент на Мексиканската бирена асоциация (Acermex), каза пред Informador, че „има бира в бирата, преди няколко години всичко беше IPA. Точно както е имало тази мода, сега има тенденция към леки, които ви позволяват повече случаи на консумация, защото хората обръщат повече внимание на това колко калории осигуряват ".

И накрая, президентът на Cerveceros de México, Karla Siqueiros, подчерта, че между 2014 и 2019 г. безалкохолни или слабоалкохолни бири те увеличиха продажбите си със 70%, с около 25 милиона консумирани литра. „Това е тенденция в търсенето на здравословен начин на живот и предлагането има много общо с търсенето“, определи той.

Аржентинската общественост

От проучване, проведено от консултантската компания Kantar Division Insights, те стигнаха до заключението, че 4 от 10 аржентинци ще консумират безалкохолна бира. В съответствие с информацията, която се разпространява през месеците, консултантът посочи, че "около безалкохолна бира, Има въображение, че продуктът е по-здравословен и се приспособява към тенденциите и опасенията на съвременния потребител, по-осъзнат връзката между храната и здравето. Днешните потребители търсят решения, които допълват личното здраве с развитието на техните нужди ”.

"Докато безалкохолна бира днес той има рядко потребление и е закотвен в много специфични моменти, ние вярваме, че това е продукт, който ще получи проникване сред потребителите, внимателни към по-здравословния начин на живот ", добавиха те.

Има ли безалкохолна занаятчийска бира?

На пазара почти няма развитие на непромишлени безалкохолни бири. Миналата година този магазин беше коментирал пускането на две безалкохолни бири занаятчия: Squalus и IPA 0% от Нов произход. Първата фабрика все още поддържа двата си специални стила, докато Нов произход включи тази бира в нейните фиксирани стилове.

Въпреки че това е продукт, който предизвиква голям интерес, трябва да се помни, че е насочен към много специфична аудитория. „Той се продава много добре в онлайн магазина и се купува предимно от бременни жени. Въпреки че правим по няколко литра на партида, винаги ни липсва “, коментира Марсело Брага, пивовар от Нуево Ориген, който вече е имал бира без алкохол в писмо.

В началото на тази година, Антарес Той изненада с ограничена серия IPA без алкохол, която се продаваше почти изключително в баровете му в Мар дел Плата. Лео Ферари, пивовар на Антарес, Той коментира, че е направил бира, чиято рецепта е тази на IPA, но с много лека мъст и много повече подскачане. Той се стреми, че с това добавяне ще придаде малко горчивина, но много аромат и вкус. Ферари добави това безалкохолна бира Това предизвика голямо любопитство сред обществеността, но те се ограничиха само да го опитат. „Намерихме го за много добър, когато го сравнихте с традиционния IPA, не открихте голяма разлика. Но ние го продадохме много малко, накрая му дадохме почти всичко на вкус. Като цяло хората отиват в пивоварна, за да пият бира с алкохол “, каза той. Във всеки случай, в диалог с A la Fresca!, Ferrari беше много доволен от готовия продукт, потвърди, че има голям потенциал и вероятно ще го направи отново.