Антропологията ни казва, че човешкото същество първоначално е плодоядно, тоест плодоядно

мърша

Новини 30.07.2011 08:00

Алфонсо Караскоса (изследовател на Csic)

Трудно е да се повярва, че хората ядат мърша. Човек си представя, че за да направиш такова нещо, трябва да бъдеш много, много гладен и доста отчаян. Глад като Холодомор или екстремни ситуации като тази, записана във филма Те живеят! те са тласнали хората до крайност на човешката некрофагия, но това не е норма. Дали поради глад или навик, ясно е, че изключението в този случай потвърждава правилото, че хората не са чистачи.

Антропологията ни казва, че човешкото същество първоначално е плодоядно, тоест плодоядно. Това се потвърждава от нашите зъби, типично за животните, които ядат плодове като преобладаваща част от диетата си.

Антропологията ни казва, че човешкото същество е било основно плодояд

Най-общо казано, не можете да ядете мърша без рискове за здравето, тъй като освен всичко друго, по-голямата част от африканските племена не го правят. Всъщност производството на месо избягва по всякакъв начин възможността за неговото разваляне поради рисковете за здравето, които яденето на месо в напреднало състояние на разлагане, подобно на това, което обикновено съставлява мърша, би означавало. Мърша също е културно отхвърлена в западната ни среда, защото знаем вредите, които нейното поглъщане може да ни причини.

В допълнение, случаите на ядене на мърша често се бъркат и с практика на малцинството, но нещо по-широко разпространено, което се нарича некрофагия и което се състои в поглъщането на наскоро мъртви трупове. Има палеоантрополози, които твърдят, че може би некрофагията е била използвана от първобитния човек, който не винаги е успявал да ловува, за да види удовлетворените му нужди от прием на месо. Има и случаи на някои касти на хиндуисти недосегаеми, които ядат мърша, но главно поради това, че нямат какво друго да сложат в устата си, а те са по-скоро духове, т.е.

Мършата се състои от животни в напреднало състояние на разлагане. След смъртта по-голямата част от трупа на животното е стерилна отвътре, тоест няма микроби, освен, разбира се, в храносмилателния му тракт, където съхраняваме повече от килограм от тях. Когато храносмилателната функция и защитните системи престанат, микробите се размножават вътре в червата и оттам могат да получат достъп до вътрешностите и вътрешността на мускулатурата. Тази микробна инвазия от червата допринася за разграждането на тъканите. Попадането на микроби може да стане и отвън през канали, разкъсвания и т.н., като по този начин ускорява гниенето.

Защитните механизми на чистачите са далеч по-добри от нашите

Мърша е месо с голям брой микроби, много от които са лоши. Например, неотдавнашната германска криза с краставици е причинена от ешерихия коли, която обикновено живее в червата на кравите и не им вреди. Въпреки това мършата на крава най-вероятно ще накара всеки, който яде месото й, да се разболее от смъртоносния хемолитично-уремичен синдром.

И така, защо лешоядите не умират? Защитните механизми на чистачите са далеч по-добри от нашите: способността на храносмилателната им система да се защитава срещу патогенни микроби е изключително мощна. Те дори са способни да открият високо съдържание на токсини от микробен произход, които могат да им навредят и да повърнат това, което са погълнали. Почистващите, които осигуряват толкова добро обслужване на екосистемите, в които живеят, като елиминират потенциалните източници на инфекция, са се приспособили към този тип диета и в повечето случаи не са в състояние да ловуват живи животни.

Връщайки се към човешкото същество и за финал, друго нещо е, че определено полуразлагане понякога прави някои меса вкусни, като например яребица, оттук и поговорката „яребица, с пръст в носа“, но да, готвене преди яде го!