Испания е един от най-големите производители на биологични продукти на Европа. Всъщност, според данни от 2009 г., тя има най-голямата площ, посветена на биологичното земеделие (1,6 милиона хектара).
Трябва обаче да се признае, че повечето от тях органична храна произведени в Испания се изнасят и следователно не се консумират у нас. Повечето хора, които се обявяват за редовен консуматор на биологични продукти, го правят по здравословни причини, но мисля, че е интересно да знаем по-задълбочено какво представлява биологичната храна и какви ползи има нейната консумация.
Какво е органична храна?
Преди всичко искам да изясня понятието, тъй като има много термини, отнасящи се до екологичен продукт. Да говориш за органична храна е същото като да говориш еко, органична, биологична и био храна. Всички те са синоними, тоест различни термини и номенклатури, които се отнасят до едно и също понятие.
Екологичен продукт е този, който е направен от естествени съставки, които зачитат околната среда. В случай на преработени биологични продукти, като хляб или млечни продукти, поне 95% от съставките им трябва да са с биологичен произход, за да може да се каже, че те са еко продукти. Например, в случай на хляб това би означавало, че той е направен с органично брашно, сол и мая. В случай на млечни продукти, като сирене или кисело мляко, това би означавало, че те са направени от мляко от биологично животновъдство, плодове от биологично земеделие, органична захар и др.
Какво трябва да гледаме на етикета, за да разпознаем биологичен продукт?
Биологичният продукт винаги ще бъде идентифициран с печата на Европейския съюз. Този печат е лесно разпознаваем на опаковани продукти, но трябва да присъства и на пресни продукти или такива, продавани на едро, като органични плодове и зеленчуци, на малки етикети или на кутията, където са изложени. Може би консумирате биологични продукти и сте запознати с други етикети. Възможно е? Да, тъй като всяка испанска автономна общност има свой собствен печат:
Въпреки че повечето от органична храна носят печата на автономната общност, където е произведен, те ще носят и печата на Европейския съюз:
Какво гарантира печатът на Европейския съюз, че биологичните продукти носят?
Когато даден продукт носи печата на Европейския съюз, който казва, че е биологична храна, ние купуваме продукт, който има следните последици:
Къде да купя органична храна?
Всеки ден се среща по-често магазини, специализирани в органични продукти. Светът на биологичните храни е тясно свързан с малкия фермер и с кооперациите, малките магазини и домашните услуги, особено когато става въпрос за биологично земеделие, което осигурява биологични плодове и зеленчуци. Въпреки че все повече хора осъзнават околната среда и хуманното отношение към животните, които искат да консумират биологична храна, и поради тази причина големите марки започнаха да залагат на света на биологичните продукти. Това е примерът с новото био кисело мляко las 2 vacas, инициатива на Danone.