Рецептата за ванилови бисквитки, която вече бях публикувала, беше и все още е абсолютно перфектна. Единственото нещо, което исках, е да подобря снимките и между другото да разширя малко раздела за съвети и трикове.

ванилия

Тази рецепта е идеална за всички, които правят декорирани бисквитки като мен и които не искат бисквитката да се деформира по време на печене, но също така не остават сухи поради наличието на излишък от брашно. Но сами те са еднакво страхотни за закуска или, защо не, подарете на някого подарък в толкова красива кутия като тях. Вече го правех на няколко пъти, особено тази Коледа.

Рецепта за бисквитки с масло от ванилия

Съставки (за 25 или 30 средно големи бисквитки)

  • 250 г несолено масло
  • 250гр захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 яйца M
  • 600 г обикновено брашно

Приготвяне на тестени сладки

1. Разбийте маслото, омекотено при стайна температура, със захарта, докато стане пухкаво и маслото стане по-бяло. (Ако имате KitchenAid, задайте го на 2 и след това на 4, т.е. средна ниска скорост)

2. След това добавете яйцата едно по едно към тестото, като се уверите, че се смесват добре с маслото. Сега е моментът да добавите ванилията. (Разбийте на ниска скорост, например на 2 и дори можете да използвате дървена лъжица, за да сте сигурни, че яйцето е добре интегрирано.)

3. Накрая добавете брашното на порции, разбивайки първо на ниска скорост и завършвайки на висока скорост. (Започва в KitchenAid в 2 и завършва в 8). Не месете прекалено много, достатъчно, за да могат съставките да се интегрират добре.

4. Когато приготвите тестото, разтегнете го между две хартии за печене с помощта на точилка. Обикновено разделям тестото на две части. Уверете се, че цялото тесто е с еднаква дебелина. Това е много важен момент. За да постигнете това, имате два начина, или си купите изравняваща ролка, за да регулирате дебелината на бисквитката, която можете да видите на снимката по-долу, или използвайте две пръчки със същата дебелина, поставете ги от всяка страна на тестото и омесете с те спират.

5. Оставете тестото да почива в хладилника поне час. Това е много важно, за да не се деформира при изрязването на бисквитките тестото.

6. Тестените бисквитки се пекат при 180 ° C с нагряване нагоре и надолу и без вентилатор. Времето зависи от дебелината и размера на бисквитката.

-Малки бисквитки, дълги около 3 см, отнемат около 5 минути.
-Приблизителните 5 см бисквитки отнемат около 7 минути.
-Приблизителните 8 см бисквитки отнемат около 10 минути.
-По-големите бисквитки с размери 12-15 см отнемат 15 минути.

Тъй като са светли на цвят, можете да видите как върви печенето. „Бисквитките“ не са като кексчета, при които не искате да отваряте фурната твърде много преди време. Тук можем да търсим от време на време. Не позволявайте на бисквитките да се препекат твърде много. Вижте как са били бисквитките ми.

7. След като приключите, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят напълно на решетка.