бисквитките

Знаете ли, че Министерството на здравеопазването, в Хранително проучване на приема на испанска диета, включи ли бисквитки в категорията "сладкиши", заедно с други продукти като торти, кифлички, понички или чуро? Той го направи, защото хранителният състав на бисквитките много прилича на излишните храни, които никой не би се поколебал да квалифицира като сладкиши.

Бисквитките са благословена храна в нашето общество, те се считат за толкова здравословни, че са част от детските закуски и закуски, както у дома, така и в детските градини и още по-поразително: в болниците.

По същия начин не малко възрастни изяждат пакет бисквитки, докато гледат любимите си сериали по телевизията, след уморителен ден.

Напротив, така наречената индустриална пекарна е призната от по-голямата част от населението като нездравословна храна и следователно не е подходяща да бъде включена в храненето на децата или в това на болните.

Ще видим обаче, че разликите между двата вида храни не са такива.

Прилики между бисквити и индустриални пекарни

И двете са силно преработени храни от хранителната индустрия, съставени от рафинирани брашна, бяла захар в значителни количества и мазнини с лошо качество. Сякаш това не е достатъчно, добавят се всички необходими хранителни добавки за подобряване на цвета, текстурата, вкуса и т.н. Резултатът е продукт, който не се препоръчва на никой етап от живота и за никого, но особено в случаите, посочени по-горе.

Независимо дали ядем бисквитки или кифли, говорим за между 15 и 35 грама захар или между 400 и 500 калории на 100 консумирани грама. Редовният му прием определя, че значително увеличава риска от затлъстяване и артериосклероза.

Ситуацията не се променя, ако бисквитките са богата на фибри или без захар. Тези два израза са прости рекламни претенции, резултатът е еквивалентен на бисквитки нормално.

Научното списание Nutrients наскоро публикува разследване, в което можем да прочетем, че детската популация е възрастовата група с най-висок общ прием на захар (91,6 грама/ден). Но това, което мнозина пренебрегват, е, че много важна част от захарите, които консумират младите хора, идва от бисквитките.

Знаете ли, че приемът на бисквитки нараства до 5,29 килограма на човек годишно, според Министерството на земеделието, храните и околната среда? Ако някои не ги опитат, това означава, че има хора, в много случаи деца, които ядат повече от 10 килограма бисквитки годишно; малко по-малко от килограм на седмица.

Когато се говори за хранителния състав на бисквитките и/или кифличките, почти винаги се говори за хранителните вещества, само понякога се споменават храните, от които идват, както в случая на палмово масло и др., Но в мляко и масло, които осигуряват силно атерогенни мазнини, в никакъв случай не се споменават. Бисквитките и сладкишите са начин за пиене на мляко скрити с последиците, които тази храна има върху човешкото здраве.

Разлики между бисквитките и индустриалните сладкиши

Единствената разлика е в текстурата, бисквитите са сухи и свежи, а кифличките - меки и влажни. Маркетингът и на двата продукта също е различен, тоест формата на представяне, опаковката и начинът на рекламирането им. Но нека не се заблуждаваме: бисквитките не са по-добра опция от плюшките.

Ако правим домашни сладкиши

Много хора казват, че бисквитките или бисквитите, които ядат, са по-здравословни, защото се приготвят у дома. Резултатът ще зависи без съмнение от вида на съставките; защото ако се използват бяло брашно, рафинирана захар и масло, с високи температури във фурната, резултатът не е много по-различен от индустриално произведените продукти.

Ако правим бисквитки у дома, трябва да се погрижим съставките да са естествени, неразделни и екологични във всички случаи. Освен това трябва да вземем предвид устойчивостта на топлина на мазнините, които ще използваме, за да не се денатурират във фурната.

Във всеки случай този вид храна трябва да се консумира от време на време, в никакъв случай честа и много по-малко ежедневно.