блог

Пиша тази статия, тъй като изглежда изключително важно да се знае киселинността на храната и как тя действа върху нашето PH, донасяйки редица последици за нашето здраве.

Това е част от интервю, което направих за списание Paula, където писах за алкалната диета.

Нека започнем с разбирането какво е PH?

PH означава водороден потенциал, тоест концентрацията на водородни йони в течност.

Колкото повече водородни йони, толкова по-киселинно ще бъде рН, важно е да се спомене, че то се измерва по скала от 0 до 14, като 7 са неутрални. Идеалното рН, в което трябва да бъде тялото ни, е 7,36. Под 7 говорим за киселинно рН, а над 7 говорим за алкално рН.

Тялото се нуждае от алкална среда, за да функционира, но всички метаболитни функции подкисляват околната среда. Поради тази причина е важно да се поддържа алкална диета, за да се поддържа Ph.

Всички метаболитни процеси в тялото ни произвеждат огромни количества киселина, въпреки че тялото ни се нуждае от алкална среда, за да функционира правилно. Следователно тялото ни ще направи всичко възможно, за да поддържа PH.

Подкисляването се произвежда не само от собствените реакции на организма, но и от дисбаланс в нашата диета, причиняващ влошаване на клетъчно ниво. Ако добавим към това стрес и отрицателно емоционално състояние, още повече киселина ще бъде PH.

Излишната киселинност благоприятства появата на физически, емоционални, хронични и остри заболявания. В допълнение към умора, хронична умора, липса на дух. Може дори да се получи втвърдяване на меките тъкани като фибромиалгия. В последния етап интензивното подкисляване на организма може да благоприятства появата на рак и клетъчна дегенерация.

Тази киселинност води и до преждевременно и ускорено стареене. В допълнение към създаването на оптимална среда за растеж на поредица от бактерии, която само ще доведе до повече заболявания.

Каква е алкалната диета?

Алкалната диета, повече от диета, е вид диета, която трябва да се поддържа в дългосрочен план и при която някои храни не трябва да се отказват, а по-скоро да се научат да балансират диетата, за да поддържат оптимална Ph.

Основните минерали, които помагат за противодействие на киселинността, са Калий, магнезий, натрий и калций. Здравото тяло винаги ще има резерви от тези хранителни вещества, но ако има малко резерви, организмът ще ги получи от кръвта, костите, хрущялите или мускулите, като постепенно ще влоши системата.

За да се каже, че диетата е алкална, поне 80% от изядената храна трябва да е от това естество и само 20% кисела. От това 75% от храната е сурова, а 25% е готвена.

Откроявам тази информация, защото в много от моите рецепти, ако намерите месо или млечни продукти (много кисели храни), важното е да ги балансирате със зеленчуци и плодове.

3.- За какво е тази диета и какво се различава от останалите?

  • Поддържането на алкална среда в тялото ни е от съществено значение за правилното функциониране на нашата система. Идеята е да ядем храни, които ни помагат да достигнем това състояние и по този начин да противодействаме на постоянната киселинност, на която сме подложени от собствения си метаболизъм.
  • Чрез поддържането на балансирана диета ще насърчи загуба на тегло.
  • Това ще увеличи значително енергията, ако смятаме, че батериите са алкални, тоест енергийното им натоварване е от такова естество, ако вземем това за нашия организъм, той работи по същия начин. Колкото по-алкално е рН, толкова повече енергия ще имаме.
  • Укрепва имунната ни система, като ни прави по-силни срещу инфекции.

4. - Какви храни са алкални?

Класификацията на храните зависи от ефекта, който имат върху тялото ни в процеса на храносмилането.

Основно алкални храни:

Подправки: куркума, къри, джинджифил, горчица, черен пипер, морска сол, хималайска сол.

Други: Ябълков оцет, зелен чай, бял чай, Стевия.

Важно е да се отбележи, че една естествено кисела храна не влияе на подкисляването на рН, всъщност е точно обратното, цитрусовите плодове като цяло са отлично алкално на рН. Ето защо винаги препоръчвам да се консумира лимонада.

Като цяло всички плодове, но никога много узрели поради високото си съдържание на захар.

Подкисляващи храни:

Важно е да се спомене подкисляващите храни, тъй като те се консумират най-много от населението.

Тези храни са с високо съдържание на сяра, фосфор и хлор.

Не забравяйте, че някои от тези храни могат да се добавят с 20% към общата диета, като месо или яйца. Винаги ще се погрижим те да са с ниско съдържание на мазнини и да се надяваме от органичен произход и с възможно най-малко намеса.

5.- Как е приготвянето на храната? Различни рецепти

Идеята е, че в основните ястия винаги има сурови зеленчуци, винаги някои със зелена основа (маруля, рукола, спанак, манголд), придружени с домат, зеле, целина и т.н.

Фонът може да бъде варен препарат като киноа, пълнозърнести храни или бобови растения.

Не е необходимо да се елиминират напълно протеините (месо, яйца и млечни продукти), но на първи етап на детоксикация и в зависимост от състоянието на пациента те могат да бъдат потиснати за известно време и след това постепенно да се добавят яйца и бяло месо. Никога не достига повече от 20% от общия прием на храна.

Бобовите растения и ядките са ярък пример за храни с киселинна склонност, но които имат няколко ползи за нашето здраве, така че те не трябва да бъдат елиминирани от диетата, ако не са балансирани с алкални храни.

Препоръчвам да имате литър лимонада на ден, подсладена със стевия. Това значително ще помогне за алкализиране на рН.

6. Помага ли тази диета за отслабване?

Ясно е дали служи за отслабване и поддържане на здравословно тегло, тъй като е нискокалорична и доста балансирана диета.

Както споменах по-рано, повече от диета е план за здравословно хранене, но това ще помогне за намаляване на процента на мазнини и загуба на килограми така или иначе.

Някои проучвания показват, че киселинните отпадъци се съхраняват в мастната тъкан, така че е установено, че колкото повече киселина е рН, толкова повече мастни натрупвания могат да се образуват. Въпреки че все още се проучва, това е добра асоциация.

Много е важно този план да се допълни с редовна физическа активност. Упражненията помагат за изгарянето на мазнини, резервоар от киселинни източници, така че ще помогнат и за алкализиране на рН.

Надявам се, че концепцията за алкалност ви става по-ясна и ние отбелязваме важността на яденето на храни, които спомагат за понижаване на PH и не го увеличават.