Читател пише: "Здравейте родово тяло. Съдържанието на блога ми се струва много логично. Бих искал да обясните къде са бобовите растения в палеолитната диета. Благодаря. Всичко най-хубаво."
Бобовите растения (боб, леща, грах, нахут и др.) В никакъв случай не са най-лошото нещо, което бихте могли да ядете, но те също не са идеалната храна. За мен те попадат в категорията „те могат да се ядат, но да не се злоупотребяват“, тоест те не трябва да представляват голям процент от вашата диета. Други храни, които попадат в тази категория, са бял ориз, картофи и други кореноплодни зеленчуци и млечни продукти (стига да не ви създават дискомфорт).
Добрата страна на бобовите растения е, че те имат протеин и те са склонни да бъдат добри източници на различни минерали като калий и магнезий. Лошата част е, че количеството протеин (4 до 9 грама на половин порция) е относително ниско в сравнение с месото или, например, отлежало сирене (28 грама на половин порция). И това идва придружено с значително количество въглехидрати28 до 28 грама за същата половин порция.
Бобовите растения обикновено имат доста малко разтворими фибри, така че те няма да предизвикат скок на инсулин. Въпреки че както знаем, палео диетата се състои от ограничаване на въглехидратите доста.
Въпреки това, тази диета позволява някои въглехидрати, до 150 на ден. Ключът е, че тези въглехидрати идват от растителни източници. Бобовите растения предлагат хранителни ползи, но това, което предлагат, присъства в равни или по-големи количества в други храни, които осигуряват по-малко въглехидрати.
От друга страна, не всички бобови растения са еднакви. Някои, като лещата, имат повече протеини. Други, като граха, имат по-малко въглехидрати.
Случаят с тези храни от категорията „може да се яде, но не се злоупотребява“ е, че ако вашата диета се състои предимно от храни с най-високо хранително качество (месо за протеини, зеленчуци за въглехидрати и др.), Можете да включите някои храни които не са толкова добри, но за да можете да се насладите повече, като бобови или млечни продукти.
Трябва да се добави, че бионаличността на минералите в бобовите растения е нарушена поради трудността на организма да ги усвои (оттук и газовете и газовете). Ако ще ядете бобови растения, трябва да внимавате с подготовката. Накисването им преди готвене е необходимо за правилното храносмилане и усвояването на хранителните вещества.
Благодарим ви за вашите въпроси и ако имате допълнителни въпроси, оставете коментар.