Провинция

Приетите ще могат да опитат традиционната гастрономия на север от Кордоба

празнува

Работници от болницата Valle de los Pedroches./Денят

Службата за диетично хранене и гостоприемство на болницата Valle de los Pedroches е подготвила специално меню за празника All Saints адаптиране на традиционната гастрономия на Северната зона на Кордоба към популярния фестивал и средиземноморската диета.

По този начин специалното меню за трапезата на Деня на всички светии ще включва първо ястие от Мигас Тостас, последвана от втора свинска филе с Педро Ксименес с гарнитура Berruecano и да завършим с десерт от сладък картоф (сладък картоф). И накрая, като лека закуска, типично ястие ще бъде предложено на празника на Вси светии, Gachas.

Сезонни пържени вече са изложени в Horno de la Cruz./Лора Мартин.

Тъй като това е традиция Службата за диетично хранене създава това меню с намерението да „доближи кулинарните традиции до пациентите, приети на хоспитализация, и по този начин да направи диетата им по-оригинална и креативна“.

В момента в службата работят 19 Pinches, 3 готвачи, 2 кухненски мениджъри, 1 Chef de Cuisine и 3 диетолози, като по този начин осигуряват покритие за подготовката на менютата на пациентите 365 дни в годината в сутрешни и следобедни смени. Тази служба подготвя около 400 хранения на ден за хоспитализирани пациенти, "като се вземат предвид строгите мерки за безопасност на храните и хигиенни мерки".

Ястията в центъра са адаптирани към нуждите на пациента, сред които могат да варират между базални, персонализирани, едиатрични, безплатни, модифицирани текстури и терапевтични според лекарско предписание, сред които най-много се консумират са диабетици, смачкани, дисфагия, хипо-мастни и коронарни.