Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Това е новина
  • / 18 април 2011 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / Без коментар
  • / 945 преглеждания
  • / Затлъстяване

боровинки

Ново проучване при мишки заключава, че боровинките причиняват намаляване на мастната тъкан, но специалистите препоръчват да не започвате да я консумирате в излишък, важното е да ядете повече плодове и зеленчуци.

Това не е последно поколение препарат за миене на съдове, но ефектът му е подобен: премахва мазнините. В случая този на тялото, който е този, който благоприятства появата на сърдечно-съдови заболявания и диабет. Става дума за боровинката, плод, който подобно на други плодове може да се използва за много повече от допълване на рецепти за сладкиши.

Резултатите от проучване, което току-що беше представено на експерименталния конгрес по биология на Американското общество по хранене, проведен във Вашингтон (САЩ), предоставят нови доказателства за ползи за здравето на някои много богати съединения в тази храна: полифеноли.

Изследователите наблюдават ефекта на тези вещества на молекулярно ниво в миши тъкани и установяват, че те намаляват диференциацията на неспециализираните клетки в адипоцити (мастни клетки). С други думи: fобразуването на мастна тъкан.

Един от най-обещаващите аспекти на тази работа е, че колкото по-голямо количество полифеноли се доставят в култури на гризачи, толкова по-големи са ефектите. По този начин, най-ниската доза води до намаляване само на 27% съдържание на мазнини, но този процент се повишава до 73%, когато се прилага най-високата дажба. Отговорните за изследването обаче предупреждават това резултатите от нея все още са предварителни и трябва да бъде потвърдено при хората. Силата на боровинките срещу затлъстяване вече беше известна, както и водещата роля, която играят полифенолите, но все още не е известно как точно се произвежда, какви дози са препоръчителни или кои хора могат да се възползват най-много.

Антиоксиданти

Специалистите по хранене са много наясно с превантивната роля на тези растителни компоненти. Според Мигел Анхел Мартинес Олмос от Центъра за биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn) и специалист по ендокринология и хранене в болничния комплекс в Сантяго, «те намаляват окислението, произведено от метаболитните процеси, което води до стареене на клетките«. При хората с метаболитни проблеми (диабет, хипертония, затлъстяване ...), добавя експертът, това прогресивно влошаване е „много по-изразено; следователно е особено важно да се постигне добро ниво на антиоксиданти ».

Въпреки многото си добродетели, боровинките се консумират в Испания много по-рядко, отколкото в други страни.

Трябва ли да ги погълнем в по-голямо количество?

Мартинес Олмос и повечето диетолози вярват в това няма смисъл да обсебваме тези храни, които стават модерни след появата на проучвания, които илюстрират предимствата му. «Важното е, че възстановяваме средиземноморската диета, която съдържа високо съдържание на пресни зеленчуци и плодове. Сега има тенденция към диета с по-малко антиоксиданти«, Твърди той.

Джулиан Ривас, ръководител на изследователската група за полифеноли в университета в Саламанка, споделя това мнение, който също заложете на разнообразна и много зелена диета. Този експерт пояснява, че полифенолите представляват голямо семейство, в което са флавоноиди, присъстващи в почти всички плодове и червени плодове. Доказано е, че те могат да упражняват «синергичен ефект с други съединения, като витамин С или каротини, които също действат като антиоксиданти«. Освен това ползите от него не са ограничени до областта на контрола на мазнините. Те действат и като антимикробни и противотуморни средства.