Този път исках да внеса в блога рецепта за супа, която се прави и яде много у дома. Това е супа от цвекло на украинската кухня, традиционното ястие на източните славяни, първото основно ястие от кухните на Украйна и Южна Русия. Стана популярен в националните кухни на съседни народи като Беларус, Полша, Литва, Румъния и Молдова. В Армения, моята земя, те също ядат много и затова, въпреки че живеем в Испания, го правим много често у дома. Да, това е една от любимите ни супи!
Като цяло сме любители на цвеклото и имаме и други любими рецепти с него. Тук можете да разгледате салатата Винегрет, която е страхотна салата, подходяща за всяка публика.
Борш е супа на основата на цвекло, което й придава характерен червен цвят.
Има много регионални сортове борш. Като цяло има два вида борш: горещ (или червен) и студен. Червеният борш се прави с картофи, зеле, моркови, лук, магданоз, копър и задължително - цвекло. С това, което става тъмночервена супа. Супата от червено цвекло, като общо правило, обикновено се приготвя на основата на телешки бульон с кости, въпреки че в исторически план това е просто селско ястие, а месото се добавя към ястието само за празниците, а през останалите дни със свинска мас, с чесън и лук.
В действителност всички региони използват сходни съставки, но имат различни пропорции, така че цветът, ароматът и ароматът на борш във всеки регион са уникални.
Когато се сервира супа от боршово цвекло, обикновено се подправя със заквасена сметана, въпреки че в някои райони се сервира с пресен хляб, обикновено ръжен, с чеснов сос.
В моята къща правим топлата версия и обикновено я ядем със заквасена сметана.
Започвам с готвене на месото, слагам го в малка тенджера, наполовина напълнена с вода, и го слагам на средно силен огън. Междувременно измивам и обелвам зеленчуците, нарязвам и/или настъргвам и след това ги задушавам и след това ги добавям към бульона заедно с подправките и билките в правилната пропорция, което ми дава прекрасен вкус, който се комбинира много добре със заквасена сметана. Тази супа има особеност и тя е, че на втория ден е още по-добра!
- Борш - тенджера под налягане Украинска супа от цвекло; Лесна и здравословна рецепта!
- Студена боршова супа от цвекло!
- БОРШ (СУПА ОТ ЦВЕКЛО) Най-известните супи в света - Рецепти на MJ
- Борш Оригиналната супер рецепта за руска супа Russian Lover Site
- Борщ руска супа от цвекло - деликатни - домашни рецепти