Боршът е типична супа от източноевропейските страни, особено популярна в Русия и Украйна. Това е много богато и цветно ястие, чиято основна съставка е цвеклото. Попитах Verónica, майката на приятелка на дъщеря ми, за рецептата и тя ми даде тази от нейното украинско семейство, с някои трикове, които ще ви разкажа в цялото видео. много пълноценно ястие, с много зеленчуци, бобови растения и месо.
Препоръчвам ви да го правите от един ден на следващия, тъй като вкусът и цветът се усилват още повече. Още едно ястие, което не би могло да липсва от нашата поредица за най-известните супи в света.
БОРШ (СУПА ОТ ЦВЕКЛО)
250 г постно свинско месо
3 варени цвекло
1 чесън
1 глава лук
1/2 клон целина
2 средни моркова (100 g)
2 средни картофа (100 g)
1 супена лъжица доматено пюре
2 литра вода
200 г варен бял боб
Екстра върджин зехтин
Черен пипер
Сол
На ваше разположение:
Гръцко кисело мляко или прясна сметана
Пресен копър
Нарязваме 250 г постно свинско месо на малки кубчета. Подправете със сол и черен пипер от всички страни. Слагаме 3 супени лъжици зехтин екстра върджин във висок съд. Добавяме месото и го зачервяваме от всички страни. Когато се зачерви равномерно, добавете много накълцан чесън и лук, разбъркайте добре и ги оставете да се задушат за 10 минути. Посолете леко.
След това добавяме stick целина и 2 моркова, всички нарязани на малки кубчета. Разбъркайте и гответе 5 минути на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица доматено пюре, разбъркайте добре и добавете 2 литра вода. В този момент добавяме 2 средни картофа, нарязани на кубчета. Смесете и гответе, докато картофите омекнат, около 15 минути.
Междувременно нарязваме на кубчета 3 варени цвекло. След като картофите омекнат, вкусваме и добавяме сол, ако е необходимо. Добавете 200 г вече сварен бял боб. Продължаваме с цвеклото и целия сок, който се е отделил. Оставете да се готви още 10 минути. Един от ключовете за борша да има характерния червен цвят е, че супата не кипва, след като цвеклото е включено, така че ще го готвим на слаб огън.
Сервирайте с малко прясна сметана или гръцко кисело мляко и отгоре с малко накълцан пресен копър.
Ако имате въпроси, гледайте видеото.
· Коментарите в блога са забранени. Можете да коментирате всичко, което искате за тази публикация, в моя канал в YouTube или в някоя от моите социални мрежи: Facebook, Instagram или Twitter.