Тази традиционна централноевропейска рецепта е идеална за приготвяне, когато температурата спадне.
Преди малко, отвъд войната, която се играе подло, руснаци и украинци се държаха за косата не поради геополитически причини, а заради бащинството на борша, сочна супа на цвекло, която има много вариации, но прави националната гордост и на двата народа.
Въпреки това поляците и литовците също играят роля, така че фактът, че знаем на кого принадлежи това същество, става по-сложен, борейки се за културното присвояване на продукт, който бледнее този на перуанците и чилийците за писко.
Боршът е a супа, която служи като основно ястие, много щедра, обикновено с цвекло (въпреки че има и други зелени и бели разновидности на супата), картофи, лук, зеле, морков и евентуално говеждо или свинско месо, наред с други неща, както и докосване на заквасена сметана за финал. Това е милото ястие, което всеки кавказец помни от детството си, неизменно сервирано от майка или баба. Освен това, след като си вземете пара за борш, на практика човек може да се разходи на тениска в снега ...
Въпросът е, че столицата на бившата Рус наистина е била съсредоточена в Киев, в момента столицата на Украйна, така че има причина както за руснаците, така и за украинците. Но да бъдем безпристрастни и да избягваме недоволството между двете страни, споделяме полска рецепта:
Съставки за 4 човека
-300 г обелено цвекло.
-60 г избистрено масло.
-Малък лук, малък морков, пръчка целина, праз (всички белени и жълтени или бруноазни).
-Хаймакански пипер.
-Дафинов лист.
-1,5 л месен бульон.
-3 малки картофа, нарязани на кубчета.
-½ малко бяло зеле настърган.
-4 скилидки чесън, обелени и смлени.
-2 с. Л. Ябълков оцет.
-Чаена лъжичка захар.
-½ ч. Л. Смлян черен пипер
-Заквасена сметана и пресен копър.
Процедура
# 1. Нарежете ¾ от беленото цвекло на малки кубчета и запазете останалото. Донесете избистреното масло в голям тиган и след това задушете лука на слаб огън за 5 минути.
# две. Добавете моркова, праза, целината, накълцаното цвекло, бахара и дафиновия лист. Разбъркайте добре и гответе още 10 минути, като добавите малко бульон, ако зеленчуците започнат да изглеждат сухи. Междувременно настържете останалото цвекло.
# 3. Добавете останалата част от бульона и картофите. Варете на тих огън 15 минути. След това добавете зелето, чесъна и настърганото цвекло. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат (около 10 минути).
# 4. Добавете оцета, захарта, пипера и щипка сол. Добавете малко повече от някоя от тези съставки, ако е необходимо. Сервирайте със супена лъжица заквасена сметана, стрък копър и малко хляб.
Опитвали ли сте някога борш?