супа

Братовчед на известния Гаспачо, Аджо Бланко е студена супа, която идва от Испания. С бадеми, чесън, хляб, зехтин, оцет и гарнирано с много фино смляно грозде, то е идеално освежаване за изгарящите летни дни.

Бидейки тук на Тенерифе, продължавам изследването на испанската кухня. Виждаме толкова много невероятни ястия, които се сервират в барове и ресторанти, докато се разхождаме по улиците всеки ден!, очите ми не знаят къде да гледам!

Това каза, че не ядем често навън. Има няколко причини за това. Първо, нашата 1,5-годишна възраст е супер активна и не може да седи на едно място повече от няколко минути. Много е трудно да се наслаждаваме на храната заедно с жена ми, защото един от нас обикновено трябва да тича след бебето. Не така си представям доброто ядене в ресторант, ха ха!

Друга причина е цената. Оставайки тук 2 месеца и плащайки ръка и крак за апартамента, бюджетът ни е ограничен. Бихме могли да останем по-малко и да живеем като кралски особи, но нашият избор винаги е по-дълъг престой, дори и да е скромен. Нямаме нищо против „да си изцапаме ръцете“ и да готвим у дома. Честно казано, дори обичаме да разглеждаме местните хранителни магазини за страхотни продукти, които никога досега не сме опитвали. Най-важното е, че сме тук, наслаждавайки се на слънцето, океана и невероятните гледки!

Това обаче не означава да намалите напълно в ресторантите. Обикновено ги посещаваме в горещите дни, когато сме на плажа и ни трябва нещо, което да се охлади. Може да е смути, сладолед или студена супа! Ако не сте знаели преди, Испания е известна със своите студени супи.

Най-известният е гаспачо. Сигурно сте чували това име. Това е супа на домати, пълна с други зеленчуци, остарял хляб, зехтин и оцет. Друг е Салморехо. Той също се основава на домати, но е по-богат, по-дебел и може да се гарнира с малко шунка. И двете супи са вкусни (вече опитах и ​​двете тук), но днес искам да поговоря за техния братовчед без домати, Белия чесън .

Белият чесън също съдържа остарял хляб, оцет, зехтин, но също така е пълен с бадеми и чесън. Между другото, тя е най-старата от всички испански студени супи и е съществувала още преди доматите да са донесени в Европа. Жалко, че Гаспачо открадна всички прожектори от по-големия си брат. Белият чесън дори се нарича бял гаспачо от някои хора.

Интересно е, че супата носи името си от чесън (Ajo Blanco се превежда буквално като бял чесън), въпреки че бадемите са тези, които доминират тук.

Тази испанска бадемова супа с чесън е лудост, лесна за приготвяне. Дори синът ми би успял. Сериозно. Всичко, което трябва да направите, е просто да добавите бадеми, хляб, чесън, зехтин, студена вода, сол и оцет към кухненския робот и да разбъркате. Това е! Така че дали е охладено или не и поднесено. Не може да бъде по-лесно момчета! Ще имате работа, ако няма да можете да вземете бланширани бадеми, тъй като тази супа изисква кожите да бъдат премахнати.

Бял чесън - неща, които трябва да имате предвид

  • Количеството чесън. Няма правило колко чесън да използвате за супа. Моята рецепта предлага половин зъб на човек, но лесно можете да стигнете до един зъб на човек, ако искате повече ритник.
  • Покрития. Обикновено Белият чесън се сервира с малко плодове, лежащи в него. Намирам, че е малко противоречива, защото супата е ароматна и не мисля, че има нужда от сладост, но жена ми я хареса. Най-популярният вариант е гроздето, но видях и някои рецепти с ябълки и дори пресни смокини. Идеята, че обичах най-много и тази, която опитвам след това, е да добавя малко краставица. По някакъв начин чувствам, че ще се побере много добре тук!
  • Количеството вода. Отново няма твърдо правило. Просто добавете студена вода с работещ кухненски робот, докато получите желаната консистенция. Някои рецепти добавят мляко вместо вода или например накисват хляб в мляко.

С една дума, бял чесън смятам за идеално освежаване за горещите летни дни. Понякога е добре да редувате сладки смутита, сокове и сладолед с нещо вкусно. Опитайте и ми кажете как сте го харесали!

Търсите още студени и освежаващи супи? Разгледайте тази студена супа от цвекло, известна още като студен борш, която идва от моята страна.