Сушенето на ябълки у дома е лесно и има няколко предимства като метод за консервиране на храна. За разлика от замразените ябълки, дехидратираните ябълки могат да се съхраняват при стайна температура и не разчитат на електричество, за да поддържат качеството си. За разлика от консервираните ябълки, дехидратираните ябълки заемат много по-малко място и се обработват по-естествено, с по-малко топлина, което води до много по-питателна и по-малко развалена ябълка.

изсушите

Изберете ябълки, които са твърди, узрели и с високо качество. Изсушете ги веднага след прибиране на реколтата. Измийте ябълките, като ги напръскате с бял оцет и изплакнете добре. Отстранете всички грозни парчета с нож.

Сърцевина, обелване и равномерно нарязване на ¼ до ½-инчови пръстени или филийки, за да им помогне да изсъхнат равномерно. Обелването им не е задължително, ако ще използвате ябълките в попури, занаяти или за приготвяне на прах.

Потопете ябълките преди сушене, за да предотвратите ръждата им. Окислението - кафявата част, която се появява върху ябълките при излагане на въздух - ги кара да загубят част от съдържанието на витамини. За да потопите ябълките, покрийте филийките с лимонова вода или добавен лимонов сок за 8 минути преди сушене. Ще ви трябват ¼ чаша сок за всяка чаша вода, необходима за покриване на ябълките.

Разпределете ябълките на един слой. Те трябва да бъдат равномерно разпределени и не трябва да позволявате да се припокриват помежду си, тъй като въздухът трябва да циркулира свободно между всяко парче плод. Стъклена чиния е идеална за сушене във фурната. Ако използвате хранителен дехидратор, поставете ябълките равномерно върху подноси.

За да печете ябълките, поставете ги във фурната при 150 градуса по Фаренхайт за 10 до 20 часа. Ако имате дехидратор на храна, задайте го на около 140 градуса за 12 до 24 часа.

Тествайте сухотата на ябълките. Те трябваше да премахнат по-голямата част от влагата, като същевременно бяха гъвкави. Ако са хрупкави, стават прекалено сухи. Прекалено изсушените ябълки работят добре за направата на ябълкови прахове.

Опаковайте ябълките в непромокаем контейнер, като буркан или запечатан пластмасов съд. Вакуумно опаковане на сушени ябълки допълнително ще удължи срока им на годност. Етикетирайте ябълките с датата на съхранение и ги съхранявайте на хладно и сухо място. Сушените ябълки могат да се съхраняват до 12 месеца.

Ако искате да подсладите ябълките, преди да ги дехидратирате, можете да ги залеете със смес от канела и захар (1 чаена лъжичка канела за всяка чаша захар е добре).

За да ги рехидратирате, покрийте ябълките с вряща вода за 10 минути или вода със стайна температура и ги оставете да стърчат за 30 минути. Отцедете и използвайте в рецепти или сервирайте веднага.

Смелете сушени ябълки в кафемелачка, за да направите вкусен прах, който може да се добави към смутита или горещи зърнени храни.