Маслиновото дърво е дърво от семейство oleaceae Olea Europea L. Отглеждането му започва в малоазийския регион преди повече от шест хиляди години.

ботаническо

Класификация на маслините:

Домейн: Eukaryota или Echorionts
Кралство: Plantae
Раздел: Magnoliophyta
Клас: Magnoliophyta
Ред: Lamiales
Семейство: Oleaceae
Жанр: Olea
Видове: O. europaea

Въпреки че родовият вид е Olea europaea, маслиновото дърво има шест подвида, където са групирани индивиди с подобни морфологични признаци: EuropaeaEuropaea var. Wild Cuspidata Guanchica Maroccana Laperrinei

Дървесни цветя те изглеждат групирани до 40 в клъстери. Те са двуполови или полигамни цветя с четири бели венчелистчета и две прашници в съцветия.

Плодът, или Drupe, много е мазна, с 1 до 3,5 см. дълго. Отначало е със зелен цвят, а след това се превръща във винено черно.

Маслината или маслината има следните химични компоненти:
Вода 50 - 60%,
Масло 22%,
Захари 19,1%,
Целулоза 5.8%,
Протеини 1,6%
Пепел 1,5%.

Общи положения:

С течение на времето се е разпространил в страните от средиземноморския басейн и е донесен в Америка от испанците. Отглеждането на маслиново дърво е тясно свързано със средиземноморската култура.

Основната му употреба е маслото, което се извлича от плодовете му, считано за най-добрата мазнина за човешката диета поради състава му на мастни киселини.

Плодът също се консумира директно след различни превръзки.

Маслото се извлича от плодовете по механичен начин, за разлика от други семенни масла, които се извличат чрез химични процедури, оставяйки хранителните си качества намалени.

От общото световно производство на растителни масла (повече от 128 милиона тона) по-малко от 3% съответства на зехтин с 3,1 милиона тона, като потреблението му се намира главно в страните от средиземноморския басейн.

Потреблението в по-развити страни като САЩ, Япония, Австралия, Канада и Централна Европа бързо нараства поради предимствата, които има в човешката диета.

Испания е водещата страна по производство на зехтин, следвана от Италия, Гърция, Тунис, Турция и Сирия.

Въпреки че основното производство на маслиново дърво е масло, плодовете също се консумират директно, след различни превръзки. Световното производство на маслини за дресинг се намира в Испания, Египет, Турция, Гърция, Мароко и Сирия. През 2007 г. Испания произвежда 28% от трапезните маслини в света.

Характеристики на маслиновото дърво

Култивираното маслиново дърво е средно голямо дърво, с височина около 4 до 8 м в зависимост от сорта. Тя може да остане жива и продуктивна в продължение на стотици години. Багажникът е дебел, а кората е сива до сивозелена.

Формата на дървото до голяма степен се влияе от агрономичните и екологичните условия по време на растежа му и по-специално от вида на резитбата. Маслиновото дърво показва голяма морфогенетична пластичност.

Това е полиморфно дърво с фази на младежи и възрастни. Разликите между тези фази се проявяват в репродуктивната способност, само във фазата на възрастни. Също така в потенциала за вкореняване, който е по-голям във фазата на младежта. И в морфологичните разлики в листата и клоните.

Маслиновото дърво е истински вид, с редуване на реколтата. Въпреки това, с внимателно събиране, напояване и балансирано торене, оттокът може да бъде значително намален.

Ботаническо описание и общи положения на El Olivo