РЕЦЕПТ НА БРАШЕНИ ЯЙЦА

The яйца на очи те са яйца, приготвени във вода. Без повече шум. Но те се различават от типичните варени яйца, защото се готвят извън черупката. Много често се използва в рецепти като грах с шунка, наред с много други. Освен това е добра алтернатива на пърженото яйце - и то много по-здравословно. Приготвянето на поширани яйца е много лесно, но трябва да вземете предвид редица фактори, за да изглеждат добре. Като времената за готвене и тяхната техника. Което разказвам по-долу.

яйца

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 4 яйца
  • Вода
  • оцет
  • Сол

КАК ДА ПРАВИТЕ БРАШЕНИ ЯЙЦА:

1. - Напълваме тенджера с вода. Не е необходимо да добавяте твърде много, достатъчно, за да покриете напълно яйцата. Размерът на саксията трябва да бъде пропорционален на количеството яйца, които ще бракониерираме. Че имат достатъчно място, без да се сближават твърде много, щом са вътре

2.- Поставяме водата да се загрява на силен огън. Добавяме добра струя оцет. Оцетът ще помогне на белия да се стегне по-бързо, предотвратявайки напълно коагулацията на жълтъка.

3.- Когато започне да кипи, махнете тенджерата от огъня и добавете яйцата тук. Идеята е варените яйца да се готвят на много силен огън, но не и да се варят. За да добавите яйцата, можете предварително да ги поставите в чаша и да ги добавите, за да сте сигурни, че няма да се счупят. Въпреки това, с внимание, те също могат да се добавят директно от черупката

4. - След като яйцата са в горещата вода, покрийте и отбройте 3 минути. Това е точното време за готвене. 3 минути. С това време бялото ще се изгуби, оставяйки жълтъка много кремообразен

5. - След това извадете пошираните яйца, едно по едно и много внимателно, и ги поставете в студена вода. По този начин отрязваме готвенето. В противен случай щеше да продължи, напълно коагулирайки бялото.

6. - Сервираме заедно с основната рецепта. За да го загреете, просто го намокрете малко със соса, който имате. Ако искате да се храните както е, не е необходимо да го накисвате в студена вода. Просто се сервира моментално и е готов. Що се отнася до солта, тя също се добавя по време на сервиране

С тази проста техника и с тези времена за готвене ще имаме малко яйца на очи перфектно. Опитайте у дома и ще видите колко добре изглеждат