бургери

Тези вегетариански бургери с тофу са с ниско съдържание на брашно и високо съдържание на протеини. Въпреки че обичам бургери с боб, понякога искаме допълнителни протеини и по-малко „въглехидрати“. В моя случай обикновено това е така, защото това, което искам, е да ям картофи, а не защото съм на диета.

Тофу бургерите могат да бъдат замразени без проблем, дори и при вече направената панировка, но те са от вида, който можем да направим бързо и да се насладим веднага. Няма да е необходимо да ги охлаждате, за да не се разпаднат, както е при повечето вегетариански бургери и крокети.

Можете да го консумирате в чинията или в сандвич, с веган сирене.

Ако искате да споделите в социалните мрежи, не забравяйте да използвате хаштага #midietavegana за да видите колко сте били добри.

Рецепта за бургери от тофу

Съставки за 2 порции

  • 250 г твърдо тофу
  • 50 г брашно от нахут
  • 1 чаена лъжичка доматено пюре
  • 1/2 чаена лъжичка пипер
  • 1/2 чаена лъжичка кала намак сол
  • 1 чаена лъжичка пресен магданоз
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 3 супени лъжици вода (зависи от марката брашно)
  • По желание: 1/2 чаена лъжичка кайен
  • Галета, панко или бадемово брашно за паниране
  • По избор: 2 ленени яйца (2 супени лъжици смлян лен, смесени с 6 вода и почивали 15 минути)
  • Ако ще пържите или печете на скара, масло по ваш избор, по-добре девствена маслина или високоолеинов слънчоглед.

Можете да смените магданоза за кимион, мащерка, риган или кориандър, по ваш избор.

Можете също така да добавите чаена лъжичка сос HP, сос за барбекю или лют сос по ваш избор, след което елиминирате кайенката.

Показания

  1. Натрошаваме твърдия тофу, но без да оставяме паста. За да направим това, можем да го раздробим с ръце и в крайна сметка да го смачкаме със задържане.
  2. Поставяме тофуто в купа и добавяме останалите съставки, с изключение на това, което ще се използва за паниране.
  3. Разбъркваме всичко добре. Трябва да има много твърдо тесто с лепкава върха.
  4. Ако не е лепкаво, ще трябва да направим две ленени яйца, за да можем да панираме.
  5. Оформяме 4-те хамбургери, които ще бъдат малки.
  6. Съветвам ви да не сте дебели, така че брашното да е направено удобно.
  7. Панираме с галета или панко. Ако използваме лененото яйце, първо го прекарваме през лененото яйце и след това през галетата.
  8. Можете да пържите (в обилно и много горещо олио за няколко минути), да печете на скара със струя масло или във фурната, при 180 ° C, около 10 минути на страна (зависи от вашата фурна, уверете се, че е златисто кафява).

Тук можете да видите как изглежда с панко на скара. Опцията без глутен ще бъде панирана с царевично или бадемово брашно.