моята

Тази бърза яхния от леща не е домашно приготвената, задушаваща се рецепта, която би ви накарала гордо да покажете колко добре владеете ястия с лъжица.

Тази рецепта е за всички онези ситуации, в които нямаме време, или нямаме пресни продукти, или просто не искаме да готвим.

Защо рататуй, а не домат? Обикновено бурканите с рататуй са без захар и обикновено съдържат много по-малко масло от пържените домати и повече зеленчуци. Много пържени домати, особено тези, които се рекламират като традиционни, не са точно здравословни.

Има обаче много по-малко пазар по склоновете. За мен най-добрите са марката Hida, консервирана и без добавена захар. Изглежда като достоен вариант и не ми плащат да го кажа, това е една от лесни за намиране марки, които ми дават повече увереност.

Сега, ако имате консерви с домашен доматен сос или домашен рататуй, тогава разбира се можете да ги използвате. Абсолютно същото, както ако сами сте приготвили лещата си.

Рецепта за бърза картофена яхния от леща

Съставки

  • 1 кутия рататуй 400гр.
  • 1 малка тенджера леща, от която са около 300гр
  • 3 скилидки чесън
  • 1 шепа дехидратиран лук
  • 1 чаена лъжичка пипер
  • 1 супена лъжица риган
  • 1 супена лъжица мащерка
  • 2 супени лъжици олио
  • Сол
  • 2 - 3 варени картофа
  • По желание: шепа фини текстурирани протеини, соя или грах

Картофите могат да бъдат заменени за ориз, дори за тестени изделия, спагети от тиквички или варени зеленчуци.

Показания

  1. Обелваме чесъна и го нарязваме на кубчета.
  2. В горещ тиган сложете двете супени лъжици олио и изчакайте да се загрее, на умерен огън.
  3. Когато са златисти, добавяме гърнето с рататуй.
  4. Тъй като винаги има остатъци, добавяме вода в кутията, около една трета от капацитета, изплакваме и добавяме течността в тигана.
  5. Изпразваме тенджерата с леща в тигана, без да изплакваме, защото аквафабата (правителствената течност) ще ни помогне със структурата.
  6. Добавете дехидратирания лук, подправките и солта в тигана. Време е и да добавите текстурирания протеин.
  7. На среден огън и разбърквайки, за да не залепва, оставяме течността да се изпари. Внимавайте с изпаряването на цялата течност, гореща, тя винаги ще изглежда по-лека, но след това плътна.
  8. Когато го имате, добавете сварените картофи, без ципа, нарязани, ориза или тестените изделия. Разбъркайте и оставете да почине няколко минути, преди да сервирате.
  9. Можете също да сервирате картофената или оризовата основа и да добавите яхнията отгоре, сякаш е болонезе.

Ако искате да е още по-привлекателен, можете да добавите няколко сурови листа спанак или риган отгоре, за да му придадете контраст и цвят.