МИТ ИЛИ РЕАЛНОСТ?

глутен

Безглутеновата диета е модерна за отслабване, но наистина ли работи?

Много известни личности казват, че са отслабнали, като са премахнали глутена от диетите си, но диетолозите и диетолозите го пресичат, защото „няма научни доказателства“ за такъв факт. Проучванията показват, че честата консумация на целиакия за хора, които не са целиакия, може да предизвика диабет тип 2.

Нарастването на безглутеновите диети за нецелиаки, които искат да отслабнат, предизвика вниманието на диетолозите и диетолозите.

Глутенът е протеин, който се намира в семената на зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и производни и евентуално в овес. Непоносимостта към това се нарича целиакия, която е автоимунно заболяване, при което проксималната част на тънките черва се възпалява. Единственото ефективно лечение на това състояние е строга диета без глутен.

Но продуктите без глутен стават все по-популярни сред хората, които нямат цьолиакия, тъй като решиха да елиминират този протеин, за да отслабнат.

Предложението на продукти без глутен е нараснало със 136% между 2013 и 2015 г., според EFE.

Но след публикации и статии, които потвърждават, че целиакия позволява отслабване, диетолозите стигат до кръстопът. „Няма научни доказателства, че човек, който не е непоносим към глутена, трябва да спре да го приема, за да отслабне "предупреди той Белен Родригес, професор в Университетското училище в Реал Мадрид на Европейския университет и магистър по спортно обучение и хранене в информационната агенция.

Гастроентерологът Луис Куева Той каза пред La Vanguardia, че "понякога хората могат да си помислят, че като свалят глутен, те отслабват, тъй като целиаките са склонни да са слаби. Тези, които страдат от цьолиакия, всъщност са такива по принцип поради проблеми с малабсорбцията от основното заболяване. болест, много известни личности твърдят, че са отслабнали, като са спрели да ядат глутен. Но обикновено тази загуба на тегло се дължи на елиминирането на цяла група храни, като хляб, тестени изделия и зърнени храни. Това означава, че те ядат по-малко общо калории, но не конкретно от отказването от глутен. ".

Изследване на здравния изследователски институт La Fe във Валенсия разкрива, че хлябовете без глутен имат значително по-високо съдържание на липиди и наситени мастни киселини; безглутеновите макаронени изделия имат по-малко захар и протеини, а безглутеновите бисквитки имат значително по-ниско съдържание на протеини и по-високо съдържание на липиди. Тези хранителни разлики могат да повлияят на растежа при децата и да увеличат риска от детско затлъстяване.

Сякаш тези аргументи бяха малко, Група изследователи от Харвардския университет в САЩ заявиха, че безглутеновите диети, далеч не полезни за нецелиакичната популация, изглежда увеличават риска от развитие на диабет тип 2.