Винаги препоръчвам да имате добра килера за онези дни, когато не сме планирали храненето и хладилникът ни е свършил. Бурканите с бобови растения - качествени - са здравословен и много практичен ресурс, който по това време можем да комбинираме с някои сезонни зеленчуци, както в този бульон тиква рецепта с нахут и грах. Леко, но питателно и засищащо ястие с лъжица.

нахут

Ако можете, купете цели тикви. Когато държат стъблото и не показват повреди или пукнатини може да продължи месеци на хладно и тъмно място, и след като се отворят, те също издържат дълго в хладилника. Той е много засищащ, но по-лек от картофи или сладки картофи и има сладък вкус, който е страхотен в рецепта като тази, обогатена с подправки.

Съставки за 2 човека

  • 1 пролетен лук, 400 г обелена тиква, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаена лъжичка смлян куркума, 1/4 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1 щипка лют или сладък пушен червен пипер, 1 дафинов лист, 1/2 чаша бял вино, 150 г пресен или замразен грах, 220 г варен нахут, зеленчуков бульон или вода, сол, черен пипер и екстра върджин зехтин.

Как да си направим бульон тиква с нахут и грах

Обелете тиквата, отстранете семената и нарежете на малки кубчета. Накълцайте лука и внимателно отцедете нахута, изплакнете ги добре, ако използваме консерви. Резерв.

Загрейте малко зехтин в тенджера и задушете лука на тих огън за около 5 минути. Добавете тиквата, направете няколко завъртания и добавете всички подправки, щипка сол и дафиновия лист. Нека вземе някакъв цвят, добавете граха и полейте с виното. Когато алкохолът се изпари, добавете нахута.

Добавете една или две чаши бульон или вода, без да покривате съставките, намалете котлона и варете 20-25 минути., докато тиквата не стане много нежна. Натрошаваме малко с черпак, ако искаме да се сгъсти. Извадете дафиновия лист, подправете на вкус и сервирайте горещо.

Време за обработка | 45 минути
Трудност | Много лесно

Дегустация

Ще сервираме ястията на бульон тиква с нахут и грах поднесени с ориз, кус-кус, киноа или някаква друга зърнена култура, за да се допълни храната с повече растителни протеини. Можем да го направим и първо ястие от по-пълно меню, придружаващо парче месо или риба на скара.