Те възстановяват и тонизират тялото и въпреки че са били тясно свързани със здравето, не е доказано, че имат лечебна роля. Най-забележителното му хранително вещество е водата, а също и солта. Въпреки това възрастните ядат по-малко от две порции на месец от тези пакетирани продукти, така че те не са отговорни за излишния натрий в нашата диета
Връзки с това съдържание
В тази статия
- [П. 1] Бульони и супи, същността на дома
- [П. 2] Хранителни характеристики
- [П. 3] От всякакви видове
- [П. 4] Коя да купя? Как да спестя?
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Претърпели сте въздушно забавяне и загубили багаж
- Отговорност на търговията за лошата работа на подизпълнителна гилдия
- Частна телевизия наруши законовите ограничения за часовете за реклама
- „Секторът на такситата в цяла Испания е начело на технологиите за приложения“
- Предимства и недостатъци при работа в пижама
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание от ноември 2014 г.
Готварска тенджера в кухнята е може би най-добрата пощенска картичка на дома. И ако въздухът мирише на супа, докато на улицата е студено, тогава той се превръща в квинтесенция на топлината. Ето защо не е изненадващо, че супите и бульоните са играли и все още играят главна роля в нашите менюта. Тяхната история датира от 4000 години преди Христа и те присъстват в почти всяка кухня на която и да е позната цивилизация. Влиянието му всъщност е очевидно в езика с думи като „ресторант“, възникнал през 16 век във Франция, където се сервира „възстановителна“ (възстановителна) супа.
Както виждаме, нейната роля в кухнята през годините не е била само хранителна. Той също е тясно свързан със здравето. Очевидно еврейският лекар Маймонид, роден в Кордова през 1138 г., е първият, който разглежда пилешката супа като лечебен елемент за различни заболявания. Не е единственият. В Западна Африка супа от звънец, наречена "вражески оджи", се използва за лечение на респираторни заболявания, докато в Китай на някои рибни супи се приписва способността да подобряват раждането и кърменето. Всъщност Китай има почти една супа за всяка болест, която прави с един или друг вид билки, в зависимост от разстройството.
Днес знаем, че лечебният потенциал на супите в най-добрия случай е много малък. Има някои проучвания, които наблюдават определени подобрения при пациенти с грип, когато консумират пилешка супа, но ползата е подобна на тази, наблюдавана при пиене на горещ чай, което предполага, че подобрението се дължи освен на хидратацията и на ефекта на парата вода, която прочиства дихателните пътища. Изглежда, че няма проучвания, които да сравняват дали супата от лук е по-добра от супата от шунка или копър, превъзхожда рибите, когато става въпрос за лечение на настинка. Има обаче изследователи, които смятат, че добродетелите на горещата супа надхвърлят медицински или хранителни аспекти: когато някой ни приготвя супа с любов и когато седнем да я пием без бързина, нашето благосъстояние се подобрява и заедно с това и нашето имунна система.
Лечебно или не, ние продължаваме и често ще продължим да се наслаждаваме на супи и бульони, топли или студени, сами или в компания, и това е нещо, което хранителната индустрия не е пропуснала. Ето защо предлагането на супи и бульони се увеличава до такава степен, че понякога е трудно да се избере едното или другото. Докато преди няколко години откривахме само прахообразни екстракти или „кубчета бульон“, сега можем да избираме от широка гама бульон и супи, опаковани и готови за пиене или топлина.
На пазара има и голямо разнообразие от кремове, които обаче не са част от групата на бульони и супи. Обяснението е просто. Бульоните и супите са екстракти, докато кремовете са смес от различни съставки, така че техният хранителен състав е много различен. Като пример, порция зеленчуков крем ни осигурява забележително количество витамини и диетични фибри, докато присъствието му е оскъдно в бульони и супи. Техният калориен прием също се различава значително: порция сметана може да надвишава 100 килокалории, но порция пилешки бульон осигурява по-малко от 20 килокалории.