Candy Cane Шоколадова торта

iwbg.waykun.com - Как да отслабнете и да останете стройни

Тази торта с шоколадови бонбони със захарна тръстика определено ще ви вкара в коледно настроение! Дяволската влажна хранителна торта е съчетана с крем от карамелен бастун и украсена със сладък червено-бял райест дизайн.

Има ли много ментови десерти по това време на годината? Ако сте казали „да“, покажете се на вратата. Успокой се. За останалите от нас, нека започнем това червено-бяло парти! Нося ви най-червената, най-бялата, най-райета и най-коледна торта, която мога да направя. Дядо Коледа изяде сърцето ти.

✨ ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ С ПАРТИЯТА! ✨

Искате ли да получавате рецепти директно във входящата си поща? Регистрирайте се за безплатен бюлетин SugarHero! Ще получите първия поглед към всяка нова рецепта, плюс забавни новини, подаръци, специални оферти и много други!

Нашето обещание: Никога няма да ви изпратим спам, просто сладка, сладка захар!

Тази весела торта е направена от дълбока тъмна дяволска хранителна торта и е пълна с глазура от бонбонова тръстика с мента. Тъй като съм супер буквален мислител, трябваше да го украся с червени ивици фондан като гигантска бонбонова тръстика. (Също така обичам да оценявам книгите по кориците им.) На всичкото отгоре е завършен с голяма купчина смачкани бонбони и тези супер сладки близалки от бонбони от Hammond’s Candy. (Намерих моята в Target).

Този път опитах нещо малко по-различно и само частично покрих тортата с фондан. Червените ивици са фондан (обичам да си купувам предварително направения червен фондан, защото е трудно да се получи истинско червено у дома, без да се използват галони оцветители за храна), но бялото всъщност е просто маслен крем. Това е интересен ефект и беше хубаво да имаме червения + бял графичен модел, без да се налага да премахваме дебел двоен слой фондан от всеки парче торта.

Глазурата отвътре има двойна доза аромат на мента - цялата партида се овкусява с екстракт от мента, а след това вътрешните слоеве добавят натрошени бонбонени бастуни към сместа. Бонбонените бастуни омекват, тъй като са изложени на замръзване, така че вместо да добавят смачкване, те осигуряват малки джобове с допълнителна ментова свежест, плюс сладки петна от розово и червено навсякъде.

Това е идеалната торта за всички любители на шоколада и ментата във вашия живот, които вероятно има много. И ако случайно сте заобиколени от губещи, които не оценяват тази класическа комбинация от вкусове, обадете ми се и ще дойда да ви помогна да изядете всякакви екстри.

Candy Cane Шоколадова торта

Тази торта с шоколадови бонбони със захарна тръстика определено ще ви вкара в коледно настроение! Храната с влажен дявол е съчетана с крем от карамелен бастун и сладък червено-бял дизайн.

Време за приготвяне 3 часа

Време за готвене 50 минути

Общо време 3 часа 50 минути

За шоколадовата торта:

12 унции универсално брашно 2⅔ чаша
4 1/2 унция обработено от холандски неподсладено какао 1 1/2 чаши
1¾ чаена лъжичка бакпулвер
¾ чаена лъжичка сода за хляб
1½ чаена лъжичка сол
24½ унция гранулирана захар 3½ чаши
1¼ чаши кафе или вода със стайна температура
1¼ чаши мътеница при стайна температура
¾ стъкло с растително масло
2 яйца при стайна температура
2 жълтъка при стайна температура
1 супена лъжица ванилов екстракт

За маслен крем и монтаж:

9 белтъка
14 унции гранулирана захар 2 чаши
1 lb несолено масло гладко, но все пак страхотно
2 чаени лъжички екстракт от мента или повече на вкус
1/4 чаена лъжичка сол
4 унции мини бонбони около 25
8 унции червен фондан
Допълнителни бонбонени бастуни за гарнитура По желание

За да направите шоколадовата торта:

Загрейте фурната до 325 F. Покрийте две 9x-3-инчови кръгли тигани с пергаментова хартия и напръскайте хартията с незалепващ спрей за готвене. (Като алтернатива можете да използвате четири 9х-2-инчови тигана или да печете тортите на партиди).

В голяма купа пресейте заедно брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата и солта.

В купата на голям миксер смесете захарта, кафето или водата, мътеница, олио, яйца, жълтъци и ванилия. Разбийте с приставка за гребло на ниска скорост, докато се смеси добре. Спрете миксера и добавете сухите съставки в купата. Разбийте на ниска скорост, докато брашното се навлажни. Увеличете скоростта до средна и бийте около 4 минути, като от време на време остъргвате отстрани на купата, докато тестото стане гладко. Ще бъде много тънък.

Разделете тестото равномерно между двете тави. Ако имате под ръка кухненска везна, всеки тиган трябва да прави 36 унции тесто.

Печете сладкишите при 325 F за около 50 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе само с няколко влажни трохи. Охладете сладкишите в тиганите, след което ги превърнете в решетка. След като изстинат, ги увийте в найлоново фолио и ги поставете във фризера, докато полу-стегнат - с тези сладкиши се работи много по-лесно, когато са частично замразени. Тортите могат да бъдат направени преди време и да се съхраняват във фризера за няколко седмици. Когато сте готови да сглобите тортата, оставете кръгчетата частично да се размразят, преди да сглобите.

За да направите маслен крем:

Комбинирайте белтъците и гранулираната захар в купата на голям миксер и разбъркайте. Изберете малка тенджера, която ви позволява да поставите стойката на миксера удобно върху тенджерата; това е вашата импровизирана баня с гореща вода. (Като алтернатива можете да използвате различна купа или същински двоен котел и след това да прехвърлите сместа в смесителна купа, след като се нагрее.) Добавете един инч вода на дъното на тенджерата и оставете да къкри.

Поставете купата за смесване върху тенджерата, като се уверите, че дъното не е в контакт с водата, и загрейте сместа от белтък. Разбивайте често, за да не се сварят белтъците. Продължете да загрявате белите, докато станат топли на допир и когато потъркате малко между пръстите си, не усещате никакво зърно захар. След като белите се нагреят, прехвърлете купата във вашия миксер и поставете с приставка за бъркане.

Разбийте белите на средно висока скорост, докато станат лъскави, твърди и обемни безе и вече не са горещи на допир - опипайте външната страна на купата и се уверете, че е със стайна температура. В зависимост от вашия миксер и температурата на вашата среда, това може да отнеме 15-20 минути или повече. Намалете скоростта до средно ниска и преминете към приставка за гребло.

Добавете омекотеното, но студено масло на малки парчета, супена лъжица, като не забравяйте да изчакате между добавянията. В този момент може да се отдели или да изглежда малко мрачно, не се страхувайте. След като се добави цялото масло, увеличете скоростта отново и разбийте, докато просто се смеси и стане леко и пухкаво. Ако след 5 минути не се събере, охладете смесителната купа в продължение на 5-7 минути, за да се охлади сместа и разбийте отново, докато се сгъсти и стане гладка и копринена.

Добавете екстракта от мента и солта и разбъркайте.

Кремът може да бъде направен преди време и да се съхранява на стайна температура, ако го използвате същия ден или в хладилник. Ако се охлади, оставете го да престои на стайна температура, докато стане напълно гладко, след това го разбъркайте отново, за да възвърнете гладката текстура, преди да го използвате.

За да сглобите:

За да сглобите тортата, поставете частично замразените кръгли торти в картонени кутии. С помощта на грамофон за торта, ако имате такъв, разрежете всеки кръг наполовина с дълъг, остър назъбен нож, така че имате 4 кръга торта.

Поставете мини бонбоните в кухненски робот и ги натиснете на фини парчета или ги поставете в торбичка, която може да се запечата отново, и ги смачкайте с точилка. Смесете натрошените бонбонени бастуни и 3 чаши маслен крем.

Поставете кръгла торта върху грамофона и разпределете една трета от крема от захарна тръстика върху тортата, като я изгладите отстрани и отгоре с втори кръг торта. Разстелете отгоре половината от останалата глазура от бонбони, изравнете я на равномерен слой и продължете по този начин, докато всичките 4 слоя торта се съберат с глазура от бонбони в центъра. Намажете много тънък слой маслен крем отстрани и отгоре на тортата, само за да хванете трохите и оставете в хладилник за 30 минути, докато се настрои глазурата.

Разстелете глазурата върху горната и страничната част на тортата на дебел слой. Моят трик за получаване на гладка глазура е да направите най-доброто, което можете с офсетова шпатула. След това, когато мисля, че съм го постигнал възможно най-гладко, потапям шпатулата в много, много гореща вода и леко четка отстрани и отгоре на тортата, като я избърсвам и периодично я потапям във водата. Топлината от шпатулата леко ще разтопи маслен крем и ще изглади повърхността много добре. Охладете тортата отново в хладилник, така че маслен крем е МНОГО ТВЪРД, преди да добавите декорации с фондан.

За да добавите ивици с фондан, притиснете слой пергаментова хартия към стените и горната част на тортата и нарисувайте шаблон, както искате. Нарисувах вълнообразна форма, която се стесняваше отгоре, за да имитирам райета от бонбонени тръстики. Напрашете работната си повърхност с пудра захар и разпределете червения фондан на тънък слой. Натиснете шаблона си върху фондана и използвайте бръснач или много остър нож, за да изрежете фигурите от фондана. Притиснете ги директно върху тортата, тъй като масленият крем не се образува на кора, той трябва да залепне плавно, но ако по някаква причина фонданът не залепва добре, измийте гърба с много тънък слой царевичен сироп, за да го получите. пръчка.

След като направих големите си ивици отстрани, разрязах шаблона наполовина, за да направя по-тънка ивица и добавих по-тънки ивици от червен фондан между по-големите.

Долейте тортата с натрошени бонбони или други бонбонени декорации. Тази торта се наслаждава най-добре на стайна температура. Бонбонните бастуни отгоре ще станат лепкави, ако са изложени на влага и въздух за дълги периоди, така че е най-добре да добавите точно преди сервиране.

Тази торта е уникална с това, че е само частично покрита с ивици фондан. Хареса ми визуалният ефект, но беше по-трудно да се изреже и сервира по този начин и не беше толкова лесно да се декорира и прехвърли като торта, покрита с напълно фондан. Така че можете да го направите по моя начин, но можете и да покриете всичко с бял фондан, преди да украсите с червения, или просто да пропуснете фондана изобщо и да го украсите с бонбони!

Популярен

Те четат сега