фибри

Свързани новини

Ако искате да имате по-добро храносмилане, да предотвратите заболявания като диабет или рак на дебелото черво или да се борите с целулита, добър вариант е да включите царевица, въглехидрат, много богат на фибри, който съдържа витамини А, В и Е и омега 6 мазнини, според диетолози.

Царевица, царевица или царевица, както е известна в различни страни от Латинска Америка, се консумира от доколумбовите времена до наши дни. Цената му е достъпна и може да бъде намерена в центровете за доставки и супермаркетите на страната през цялата година.

Видове

Според данните на ФАО има някои разновидности, сред които:

  • Твърд: Зърната от този вид царевица са кръгли и меки на допир.
  • Бебе: Преди опрашването младите уши се събират и използват като зеленчуци, консумират се пресни или опаковани.
  • Издухване: Зърната са малки, с дебел перикарп и се различават по форма от кръгла до продълговата. Когато зърното се нагрява, то се пука и ендоспермът излиза навън.
  • Назъбен: Когато зърното започне да изсъхва, мекото нишесте в горната част на зърното се свива и създава малка депресия. Това дава вид на зъб и оттам и името му.
  • Брашно: Те показват голяма вариативност в цвета и текстурата на зърното. Той има големи ядки само с осем реда на кочана.
  • Восъчен: Името му се дължи на ендосперма, който има скучен и восъчен вид.
  • Сладка: Те се отглеждат предимно за консумация на все още зелени уши, варени или печени. По време на прибиране на реколтата зърното има около 70% влага и процесът на втвърдяване все още не е започнал. Зърната са с високо съдържание на захар и имат сладък вкус.

Предотвратява заболявания

Нарциса Замбрано, лекар и диетолог, и Ирен Авила, завършила диетология, диететика и естетика, споменават няколко от предимствата му.

Замбрано казва, че всяка храна, богата на фибри, като царевица или царевица, причинява по-добро храносмилане, така че токсичните вещества, които храната може да има, се усвояват по-малко; т.е. "те ще прекарват по-малко време в храносмилателния тракт и следователно ще помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво".

Това е храна, която диабетиците могат да консумират, тъй като е много нискокалорична и създава усещане за ситост. В случая с жените, казва той, това помага непряко да се борим с целулита и да подобрим кожата.

Диетологът споменава, че витамин D и фолиева киселина се намират и в царевицата, което например помага при бременни жени за по-добро развитие на нервната система на плода.

Също така с балансирана диета помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови атаки, цитира Avila.

Как и кога да го консумираме

Диетологът Ávila препоръчва най-добрият вариант да се консумира готвен, на скара или на пара, за да се възползва от неговата хранителна стойност. Ако ще го приготвяте за обяд, можете да го придружите с порция зеленчуци и протеини. Ако опцията е за средата на следобеда, тя може да бъде придружена с прясно, нискомаслено сирене или сирен сос, приготвен у дома.

Той споменава, че може да се замени с ориз, юфка или картофи и да се консумира два или три пъти седмично. Предполага, че е за предпочитане да го ядете на обяд, за да имате енергийната квота, за да завършите деня или следобеда като лека закуска.

Замбрано се съгласява, че най-добре се яде по обяд, защото всички храни с високо съдържание на фибри са газообразни. "Ако става дума за вечеря, опитайте се да я изядете още преди седем часа през нощта, придружете я с гореща ароматна вода и след вечеря се разходете малко, така че газовете да се елиминират", казва той.

Специалистът посочва, че може да се яде всеки ден, стига да се комбинира добре. Не го смесвайте с ориз или лоши мазнини. Също така споменете супи или локал. Други препарати са машината (която осигурява енергия на спортистите), кремът, царевичната торта или тортилата.

Винаги е за предпочитане да се използва прясна храна, но друга възможност е половин чаша (една порция) консервирана царевица, но в салати и в комбинация с други зеленчуци, казва той.

За новогодишните вечери и коледните вечери диетологът предлага да се комбинира в салати със задушени зеленчуци и добър винегрет с екстра върджин зехтин. Ако решите да направите традиционния ориз с царевица, не добавяйте крема сирене или масло, за да намалите калориите и наситените мазнини.

Ávila изразява, че сладката царевица, тъй като има по-ниско съдържание на фибри и е по-мека, работи много добре при някои хора, които страдат от дивертикулит, което е заболяване, което се появява в червата при тези, които не консумират фибри в храната и следователно червата не извършва своите движения на червата правилно ", казва той.

Който не може да го погълне

Диетологът изразява, че не се препоръчва за хора, страдащи от дивертикулит, хроничен запек и гастрит.

Не е за новооперирани жени. Ако сте майка, която кърми, по-добре е да избягвате консумацията на храни, богати на фибри като царевица, боб, леща, грах през първите три месеца.

препоръки

Диетологът посочва, че културно еквадорецът е свикнал да консумира ориз, картофи и юфка в почти всички ястия, поради което тя предлага хранителният принос на всяка храна да бъде анализиран. „Например, ако сравня половин чаша царевица с половин чаша ориз, знам, че царевицата ще ми осигури добро количество фибри, витамини, фолиева киселина и че ще ме поддържа доволен, докато оризът няма имат същия принос, тъй като е по-енергичен ", добавя Авила.

В него се посочва, че царевицата може да бъде замразена, за да се приготви по-късно и не губи витамините си. (I)