сърдечно-съдови заболявания

Експерт здравен журналист

Изглежда, че злокачественият кетчуп може да бъде здравословен за сърцето.

Актуализирано: 20 май 2020 г.

Консумация на кетчуп Това може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, както показват публикуваните изследвания. Този благоприятен ефект се дължи главно на действието на ликопен, каротеноид, който присъства в доматите и техните производни и който оказва защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания в резултат на своята антиоксидантна активност.

The ликопен е естественият пигмент, който придава на храната червен цвят, съдържа се и в грейпфрутите или динята, въпреки че неговите количества са по-високи в пресните домати в променливи количества в зависимост от сорта и степента на зрялост (между 3 и 43 mg/100 g). Но също така и във всички негови производни: гаспачо, доматен сос, доматен сок, натрошен домат, белен домат или кетчуп, където достига 25 mg на 100 грама.

Според проучване, публикувано в списание Nutrition Hospital, това съединение има антиоксидантни свойства, тъй като предотвратява увреждането, причинено от свободните радикали, следствие от окислителни, противовъзпалителни и химиотерапевтични процеси, като действа положително върху невродегенеративни и сърдечно-съдови заболявания и върху някои видове рак, като шийката на матката, гърдата, яйчниците, простатата или белия дроб.

През последните 10 години са публикувани 14 клинични изпитвания, които оценяват честотата на консумация на продукти, богати на ликопен с намаляване на честотата на сърдечно-съдови заболявания. Някои от тях са тези, проведени от изследователи от университета в Милано (Италия), университета в Кобе (Япония), университета в Оулу (Финландия) и университета в Куопто (Финландия).