срещу

  • 1. Какво представляват истинските храни?
  • 2. Ползи
  • 3. Здравен ефект от консумацията на истински храни
  • 4. Какво представляват преработените храни?
  • 5. Защо преработените храни са лоши и вредни?
  • 6. Как влияят на вашето здраве?
  • 7. Важни съвети за включване на истински храни

Разберете по-долу разликите между истински храни и преработени храни (празни калории) за предотвратяване и лечение на различни заболявания като затлъстяване, диабет, хипертония, артрит.

Разберете какво представляват истинските храни, какви са предимствата на истинските храни и какъв е ефектът от консумацията на истински храни върху здравето

От друга страна, разберете какво представляват преработените храни, защо преработените храни са лоши и вредни и как преработените храни влияят на здравето

Вземете важни съвети, за да подобрите качеството си на живот и да се радвате на добро дългосрочно здраве

1. Какво представляват истинските храни?

Според проучване, проведено в университета Лома Линда, истински храни са тези, които присъстват в естествените храни като плодове, зеленчуци, нерафинирани пълнозърнести храни, ядки и семена.

Тези храни не са били изложени на промишлени процеси, нито към тях са добавени каквито и да било добавки или химикали.

Диетата с истински храни осигурява достатъчно хранителни вещества, за да се избегнат недостатъци и енергията, необходима за поддържане на добро здраве и добавяне на години към живота.

Когато купувате истинска храна, ще ги разпознаете, защото те имат оригиналния си вид, текстура и цветове.

В случай на дехидратация цветът и текстурата му може да варират малко, но за да се счита за истинска храна, трябва просто да е изсушена, смляна и да е установена, че е 100% чиста.

2. Ползи

Истинските храни осигуряват всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно и качеството на тези хранителни вещества е по-добро за нашето тяло, отколкото това на преработените храни.

Те са отлични източници на въглехидрати, протеини, фибри, витамини като А, витамин С, фолиева киселина, витамин Е, магнезий и антиоксиданти и минерали като фолат, желязо и калций.

Те осигуряват здравословни мазнини, като омега 3 и 6 и мононенаситени мазнини. (1) (2) (3) (4) (5)

3. Здравен ефект от консумацията на истински храни

Истинските храни имат висока лечебна сила, тоест играят много важна роля в профилактиката на хронични заболявания и други патологии.

Според проучване, проведено в Харвардското училище за обществено здраве в САЩ, затлъстяването е било по-ниско с включването на истински храни.

Намаляването на разпространението на затлъстяването поради консумацията на реални храни от своя страна намалява честотата на диабет тип 2 (6).

Според проучване, проведено в университета в Отаго, Нова Зеландия, консумацията на истински храни е свързана с 24% по-ниска смъртност от сърдечни заболявания в сравнение с диета с индустриални продукти. (7)

Според университета Лома Линда, консумацията на ядки, когато повече от 5 пъти седмично, намалява разпространението на хипертония и животозастрашаващи сърдечни заболявания.

Според проучване, проведено в университета в L'Aquila, между 30 и 40% от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени и лекувани с подходяща диета. Истинската храна играе ключова роля тук.

Хранителните вещества, които инхибират развитието на рак, са витамини А, Е, D и С, фибри, калций и здравословни мазнини. Високо достъпни артикули в истински храни.

Бобовите растения, особено соята, благодарение на наличието на фибри, улесняват чревния транзит и намаляват риска от рак на дебелото черво с 50%, както и рак на панкреаса.

Истинските храни осигуряват между 30-45% фибри на ден, докато диетата с преработени храни не достига 15%.

Хората, които ежедневно ядат истински храни, имат по-малък риск от артрит, други ревматични заболявания и по-малко инфекции. (8) (9)

4. Какво представляват преработените храни?

Според проучване, проведено в университета в Сао Пауло, можем да класифицираме храната според степента на промишлена преработка.

Всеки път, когато намерите преработена храна, можете да я разпознаете, защото тя не е в оригиналния си вид.

Например захар, която се продава във фини кристали, независимо дали са руси или бели, или в дебели кристали като кафява захар.

И в двата случая захарната тръстика е промишлено преработена. Панелата обаче е по-малко обработена от захарта, но и двете са с по-ниско качество и имат голяма разлика в целите и пресните тръстикови захари.

В случай на захар: Захарната тръстика се смила, смила, избистря, рафинира, готви при високи температури и се изпарява, кристализира и центрофугира до фини кристали.

В случай на панела: Захарната тръстика е нарязана, избистрена, сготвена при високи температури и изпарена, бита и гранулирана, за да стане тъмна и едри зърна.

Най-добрият въпрос, който можете да си зададете, за да определите дали дадена храна е преработена или истинска, е: Расте ли тази храна ТАКА на земята?

Ако отговорът е отрицателен, вероятно тази храна не е истинска и се преработва.

Други преработени съставки са пакетирани сосове, супи или ароматизиращи кубчета, консерви, хляб, пакетирани тестени изделия.

Освен сирена, студени разфасовки или колбаси, храните в саламура съдържат горепосочените съставки.

Има и ултрапреработени храни, които включват оцветители, подсладители, консерванти и присъстват в сладкиши, бисквитки, хамбургери, пакетирани супи, закуски, замразени.

Както и зърнени закуски, газирани напитки и хидрогенирани масла. (10)

5. Защо преработените храни са лоши и вредни?

Според проучване, проведено в Института за млечни продукти, САЩ, празните калории са тези, които присъстват в преработените храни, които не осигуряват важни хранителни вещества за здравето.

Празни калории представляват приблизително 13,6% от общите консумирани калории в диетата. Тревожно е обаче, че 83% съответства на захарта.

Преработените храни имат основен принос за добавяне на празни калории към диетата.

Голямата консумация на газирани напитки, сладкиши, храни със захар и алкохол имат най-голям принос за празните калории. По същия начин, десерти, торти, пайове и бисквитки. (единадесет)

Според проучване, проведено в изследователския център Pew, САЩ имат един от най-високите показатели с 32% от затлъстелите възрастни. Само през 2010 г. затлъстяването е причинило 3,4 милиона смъртни случая. (12)

Основната причина, очевидно, е увеличаването на приема на калории, особено калории, захари и мазнини, празни калории. (13)

6. Как влияят на вашето здраве?

Високата консумация на преработени продукти предизвиква голямо разнообразие от заболявания.

Според проучване, проведено в университета "Джон Хопкинс", затлъстяването е основното заболяване, което застрашава здравето на повечето страни в света.

От своя страна затлъстяването увеличава риска от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и хипертония.

Забелязано е, че това се дължи на по-високата консумация на калории в диетата, идващи от сладки напитки и преработени храни. (14)

В същото време, според проучване, проведено в клиниката в Кливланд, Флорида, САЩ, често се срещат затлъстели хора с недохранване.

Това се случва като последица от консумацията на храни с ниска хранителна стойност, характерни за преработените храни, с недостиг на протеини, витамини, минерали и фибри, но с високо съдържание на празни калории. (петнадесет)

Според проучване, проведено в Харвардското училище за обществено здраве, излишните калории в диетата и високата консумация на наситени мазнини увеличават риска от рак, особено на гърдата и дебелото черво. (16)

Друго проучване, проведено в медицинския център на Университета в Юта, показа, че диетата с високо съдържание на преработени храни, които съдържат мазнини, храни със захар и алкохол, чрез повишаване на холестерола, увеличава риска от рак на дебелото черво. (17)

Според Nature Research Journal консумацията на захар, присъстваща в газирани напитки и други сладки напитки, бисквитки, сладолед, сладкиши, мед, конфитюр и шоколад увеличава риска от рак на гърдата и панкреаса. (18)

Според проучване, публикувано в The American Journal of Psychiatry, диетата с високо съдържание на преработени продукти, захар и бира е свързана с наличието на депресия и тревожност. (19)

Според проучване, проведено в Медицинското училище в Йейл, САЩ, високата консумация на захар, сол и мазнини, присъстващи в преработените продукти и бързите храни, насърчават развитието на автоимунни заболявания. (двадесет)

В допълнение, според проучване в Jama Journal, лошата диета заедно с липсата на физическа активност са причина за 16,6% от смъртните случаи. И от своя страна, консумацията на алкохол произвежда 3,5%. (двадесет и едно)

7. Важни съвети за включване на истински храни

Препоръчително е да се увеличи включването на диета с истински храни, ограничавайки консумацията на преработени продукти, които осигуряват празни калории и увеличават риска от заболяване и смърт.

Ежедневната консумация на истински храни, храни с висока лечебна способност, ни осигурява витамини, минерали, фибри, здравословни мазнини, протеини, които подхранват тялото ни и ни поддържат здрави.