Свързани новини

Въпросът няма лесен отговор ... Зависи! На първо място, защото трябва да имаме предвид, че човешките същества не са толкова обонятелни животни, колкото гризачи, насекомоядни или месоядни животни. Трябва да мислим само за куче или мишка, за да добием представа за истински шампиони, когато става въпрос за миришене на света. Ние, напротив, сме изключително зрителни и слухови животни.

мирис

Всъщност е ясно, че ако внезапно загубим зрението си, след като се изплашим, полудеем и поискаме помощ, веднага ще отидем (или ще ни заведем) на лекар, нали? Средното време, изминало от обонянието до загуба на обонянието, обаче, докато не се види специалист, е около две години. Две години, не по-малко! Ясен индикатор за относителното значение на някои сетива и други за нашето ежедневие.

В допълнение, миризмата може да се загуби в такива нормализирани ситуации като настинка или алергия. В много случаи тази загуба е моментна и следователно по някакъв начин я омаловажаваме. Започваме да се тревожим едва когато времето без мирис вече е прекомерно.

Вкусовете всъщност са миризми

Говорим за смисъл, който позволява откриването на химични вещества в нашата среда. Миризмата е тясно свързана с усещането за вкус, така че първата информира за летливи вещества, чийто произход може да бъде много отдалечен (например дим от огън на няколко километра), а втората за това, което имаме в устата си. Освен това се изчислява, че вкусът (както би казала главният готвач Саманта Валехо-Нагера) е 80-85% повлиян от обонянието и само 10-15% от вкуса (към който се добавя 1-5% докосване, т.е. текстурите на храната). Така че, опростявайки много и ако ми позволите лиценза, вкусовете на всяка храна наистина са миризми.

Има само седем основни вкуса - познати досега - които съставляват самото усещане за вкус и които откриваме с нашите вкусови рецептори: сладки, солени, кисели, горчиви, умами (протеини, домати, бульон от месо ...), нишесте (хляб, тестени изделия, брашно, бисквитки) и мазнини. Първите пет са отлично характеризирани, а последните две са малко по-малко известни.

Но извън тези седем основни модела всеки нюанс на вкуса на плода, виното, чинията с домашна храна и т.н. е миризма. Всъщност скорошно проучване постановява, че хората различават не по-малко от трилион различни миризми. Поради тази проста причина, когато имаме настинки и обонянието ни е скучно, храната „не ни прилича на нищо“.

Сигнал, опасност

Досега априори загубата на миризма не би била много травматично разстройство, с изключение на професионалистите и любителите на добрата храна. Но миризмата се проявява не само когато седим на масата. По този начин ние сме постоянно изложени на най-разнообразните миризми. Това, което се случва, е, че нашите обонятелни рецептори се насищат и ние свикваме с онези миризми, които непрекъснато ни идват, като тази от дивана у дома. Ако обаче пристигне нов, ние го възприемаме перфектно, особено ако е индикатор за някакъв знак за опасност.

В този смисъл много миризми могат да бъдат неприятни, например когато минаваме покрай сметище или когато влизаме в метрото в час пик. Това не е нещо негативно, защото ако беше еволюционно така, вече щяхме да загубим способността да миришеме. Това, че можем да засечем миризмата на лоша храна, изтичането на токсичен продукт, пожар или нещо гнило, всъщност е щастливо. Защото ни поставя в отбранителна или полетна нагласа срещу потенциални опасности. Освен това не е необходимо да „искате да помиришете“, за да го направите: чрез непрекъснато дишане анализираме миризмите, без да осъзнаваме това.

Разбира се, не всички аспекти на миризмата са „притеснителни“. Миризмата е от съществено значение и за други, много по-приятни ежедневни дейности и не говоря за парфюми (макар и също). Всички знаем отлично миризмата на нашата къща, на нашата майка, на нашите близки: лична, уникална миризма.

Миришем, без да знаем, че миришем

Освен това тези от нас, които работят с нервната система, знаят, че само малка част от обонятелното възприятие (съзнателната част) достига до мозъчната кора директно след преминаване през предишна структура, наречена таламус. Останалото - по-голямата част от всеки обонятелен стимул - достига много бързо до други мозъчни области, свързани с паметта и емоциите (хипокампуса и амигдалата) и освен това несъзнателно.

С други думи, миришем, без да знаем, че миришем. Следователно усещанията, възприемани от миризмата, са толкова интензивни и живи или че предизвикват истински проблясъци на спомени. По този начин тази лична, уникална и несъмнена миризма на нашия партньор ще ни донесе безкрайни спомени и емоции ... И няма да ви кажа дали е от бивш партньор, с когото сме се борили!

Помислете за безкрайните примери от нашето ежедневие и преживявания: миризмата на роклята на майка ни (мирише на майка, мирише на прегръдките й), миризмата на провинцията в горещ ден (мирише на лято), миризмата на кожено яке смесен с тютюн (изглежда като на татко, когато пуши и идва от улицата), или миризмата на пържена риба в късния следобед (мирише на детство ..., мирише на онази фраза на „Дейвид, качи се на вечеря "). Нищо чудно, че на вдовиците им е трудно да съблекат дрехите на партньора си.

"Драмата" на аносмията

И всичко това се губи от хора без мирис, анозмично? Ти си прав. И вече не изглежда толкова лесно да живееш без мирис, нали? Нещо, което се случва с около един на двадесет души. Във всеки случай анозмичните хора искат и помнят точно както сляп човек, който не вижда близките си, може. И те трябва да вземат допълнителни предпазни мерки около развалената храна, като глухи хора, които не чуват алармен сигнал. Всичко е относително.

Разбира се, загубата на обоняние може да доведе до разстройства като депресия, безпокойство, чувство на изолация и затруднения в личните взаимоотношения. Нека не забравяме, че губим не само усет, но и защитен механизъм, или способността да оценяваме „на какво миришеме“ (нещо социално важно).

От друга страна, загубата на обонянието не е същото като раждането без миризма. Вторият вариант е, да речем, поносим, ​​както в случая на слепи или глухи от раждането.

В този смисъл препоръчвам книгата Никога няма да разберете на какво мирише Багдад (Marta Tafalla, 2010), която автобиографично разказва за преживяването на анозмично момиче от раждането. По някое време главният герой моли сестра си да опише с думи каква е всяка миризма. Не можете да си представите колко е трудно това! Как можете да опишете смисъл, без да използвате думи или асоциации към него? И то е, че в света на чувствеността цитатът от Алфред Тенисън не е изпълнен: „По-добре е да си обичал и загубил, отколкото никога да не си обичал“.

Дейвид Диас Лопес, професор в Катедрата по клетъчна биология и патология, Университет в Саламанка

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Прочетете оригинала.