The балон или перлен чай, е захарна студена напитка, която съдържа малки черни топчета от нишесте, по-известни като тапиока перли. Нишестето се извлича от корена на растението маниока, те имат дъвчаща текстура и сладък вкус, без да са прекалено силни. Това е напитка, произхождаща от Азия, но през последните години се е разпространила в много страни, превръщайки се в модерна напитка.

вреден

През последните години обаче имаше много противоречия относно безопасност при консумацията му. Германски доклад предполага, че перлите от тапиока могат да причинят рак. Изследователите са анализирали перли от тапиока от тайванска марка и са открили стирен и ацетофенон, както и някои неуточнени вещества, свързани с бром. Тези вещества бяха класифицирани в клас съединения, наречени PCB (полихлорирани бифенили). Американската агенция за опазване на околната среда казва, че продължителното излагане на ПХБ може да причини рак при животните.

Намеси се и Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Според тях ацетофенонът и стиренът не принадлежат към ПХБ, тъй като не съдържат хлор или бифенили. Вярно е, че двете вещества са ароматни съединения, но това не означава, че са токсични. Всъщност FDA позволява тези две вещества да се добавят към храната като синтетични ароматизанти. Комитетът за защита на потребителите в Тайван проведе различни тестове, като събра 22 проби от перли от тапиока от седем производители и стигна до заключението, че нито една не съдържа стирен. Но те откриха бромирани бифенили и ацетофенон, но увериха, че количеството е твърде малък за генериране на здравословни проблеми.

Мнозина твърдят, че германският доклад е преувеличен и че поражда страх сред потребителите на балончета. В крайна сметка проучванията гарантират, че количествата бромирани бифенили са лоши само когато се консумират в големи количества и намереното количество не е посочено в проучването.

Има обаче и други здравни фактори, свързани с балонния чай, които трябва да вземем предвид. Въпреки че самият чай е здравословен и осигурява антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак, балонният чай не е много хранителен. Оригиналният перлен чай съдържа само черен чай или зелен чай, смесен с мляко, захар и перли от тапиока и обикновено се сервира с лед. Съвременните версии включват плодови аромати, които се правят от плодови пюрета или изкуствено ароматизирани сиропи.

Перлите от тапиока съдържат основно нишестени въглехидрати и те имат малка хранителна стойност. Обикновено перлите от тапиока се приготвят в захарен сироп в продължение на три часа, за да станат сладки и дъвчащи. Чаша перли съдържа 540 калории, Добавянето на ¼ чаша към чая е 135 калории. В допълнение към чая често се добавят сиропи с изкуствени аромати, оцветители и подсладители. Като цяло перленият чай може да достигне между 300 и 400 калории.

В заключение, въпреки че перлите от тапиока могат да съдържат следи от ацетофенон и стирен, това не означава, че те са токсични или представляват сериозна заплаха за здравето. Всъщност, най-важното здравословно безпокойство за балонния чай е голямото количество въглехидрати, които той съдържа, и както при другите сладки напитки, пиенето на балонче може да бъде коварно към здравословна диета. Както винаги, балансът е ключът.