Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Деца и риба: идеи, за да не се съпротивляват
  • По-добре да ги консумирате само от време на време
  • Здравословни смесени ястия: научна фантастика?
  • Скъпите не са по-добри нито по състав, нито по вкус
  • „Измама е да се каже, че органичната храна е по-добра за здравето или околната среда“
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от септември 2002 г.

Детските гуми са сладкарски изделия, изградени от твърда паста, приготвена със захар, ароматизирана и оцветена чрез обилно използване на добавки и с различни форми и размери. Основното му хранително вещество са прости въглехидрати: глюкозата, захарозата и фруктозата съставляват между 70% и 80% от теглото. Най-често срещаното съотношение на протеини е 5% -6%, въпреки че една проба съдържа 7%, а друга само 1,5%. Протеинът е предимно под формата на желатин, който осигурява типичната смолиста структура на тези продукти. От своя страна мазнините представляват по-малко от 1%. Съдържанието на вода винаги е било по-ниско от 14%, а в някои дори по-ниско: между 5% и 8%. А енергийният прием е 320-360 калории на сто грама, твърде висок за продукт, който е абсолютно необходим в нашата диета поради почти нулевата си хранителна стойност.

насърчава

Честата му консумация може да причини затлъстяване и кухини: в устата ни има бактерии, които трансформират определени захари (главно захароза) в киселини за около 20 минути, които се смесват със слюнка и хранителни частици в устата, образувайки плака, която прилепва към емайла, атакувайки то и произвеждащи кухини. След консумация на тези и други дрънкулки, дори в малки количества, препоръчително е да измиете зъбите си, за да отстраните остатъците от захар от устата, тъй като рискът от кариес не зависи от количеството консумирана захар, а от честотата на поемане.

Gummies се състоят главно от прости захари (глюкоза, фруктоза и захароза), бързо усвояващ се енергиен източник. Тези захари, когато се метаболизират в нашето тяло. те се трансформират в глюкоза, която се абсорбира в червата, откъдето преминава към черния дроб; Там той се трансформира в гликоген и се съхранява като енергиен резерв до максимално количество от 100 грама в черния дроб и 200 грама в мускулите. Ако количеството на погълнатите захари е такова, че границите на съхранение на гликоген са надвишени, излишната глюкоза в кръвта се трансформира в мазнина в мастната тъкан, което представлява форма на дългосрочен енергиен резерв. Затлъстяването в детска възраст е особено нежелателно, тъй като на този етап се увеличава броят на клетките на тази мастна тъкан, свързани с енергийния прием. Ако увеличението на мастните клетки е високо, това представлява начален етап на затлъстяване, който е трудно да се обърне, тъй като ще е необходимо ограничаване на калориите (което може да повлияе на растежа на юношата), за да компенсира това наддаване на тегло.

Поради ниския прием на протеин и щетите, причинени от обичайния му прием, консумацията му трябва да бъде ограничена

В повечето гуми протеините се представят под формата на желатин, който се характеризира с непълен състав на аминокиселини, тъй като не осигурява необходимите количества на някои основни: метионин, лизин и триптофан. Те не трябва да се разглеждат като продукти, които осигуряват протеин.

В обобщение, гумите представляват висок енергиен прием, малко протеини с лошо качество, много малко минерали и липса на витамини, така че те не трябва да бъдат част от обичайната диета. Въпреки че няма регулации по този въпрос, големите представляват риск за малките деца: поради каучуковата си текстура те са трудни за дъвчене, което може да доведе до задавяне, което може да доведе до задушаване.

Открити са много нередности при етикетирането. Само Frutitas Roypas отговаря на стандарта. Търговското наименование, списъкът на съставките, партидата и начинът на съхранение са най-лошо посочената информация.

Почти нулевата хранителна стойност на този продукт и щетите, причинени от обичайната му консумация (затлъстяване и кариес), означават, че не се избира по-добра стойност за парите.

Как се правят

Когато опаковат гуми, повечето производители използват една и съща опаковка за различни видове продукти. Fini (бутилки с кола, акули и праскови) и Vidal (ягодов dulcipica и гуми) имат различни имена и списъци на съставките, отнасящи се до различни видове желе, така че не е възможно да се знае името на продукта или съставките на някои по-специално желе боб. Опаковката на Roypas (плодове и деликатеси) и Dulciora (къпини) има единен списък от съставки, които са: захар, глюкозен сироп, желиращи агенти, вода, желатин (плодове Roypas и Dulciora), модифицирано нишесте (плодове Roypas), декстроза ( Roypas деликатеси), подкиселители, аромати и оцветители. Къпините Dulciora също посочват съставките на покритието: растително масло, пчелен восък и восък от карнауба. Във всеки случай и въпреки факта, че съставките могат да бъдат присвоени само на три от осемте изследвани, всички са съставени главно от захари, желатин и добавки.

Те съдържат много добавки, най-често срещаните са овкусители, оцветители, подкислители и желиращи агенти

Приготвянето започва от гореща течна смес, съставена от захар, глюкозен сироп и добавки, която се въвежда във формата за постигане на желаната форма. Впоследствие температурата се намалява, за да се втвърди. След втвърдяване, гумите се четкат, за да се отстранят остатъците от сместа, които ще бъдат включени отново в машината за употреба.

Много добавки