мигас

Вляво: Хляб Цетера Вдясно: Ибан Ярза

Рецептата е много проста и въпросът е колко студена е водата.

Съставки (два хляба):

Хляб Cetera версия

  1. В купа слагаме всички съставки и разбъркваме добре, за да няма не навлажнени участъци от брашното. Даваме няколко гънки на тестото, като вземаме едната страна, разтягаме се малко нагоре и го поставяме към центъра. Правим го от 4 страни. Покриваме с пластмаса и слагаме в хладилника за поне 8 часа, но аз държа тестото дори 2 дни и нищо не се случва.
  2. Намазваме обилно тава и с помощта на стъргалка или шпатула изсипваме тестото си върху нея, без да го третираме много.
  3. Ние мислим за нашето тесто като за вид квадрат и сгъваме всяка страна: опъваме тестото и го сгъваме към центъра.
  4. Оставям го да си почине покрит с пластмаса за 30 минути и след това време се връщам, за да дам няколко гънки.
  5. Оставете го да почине отново за 45 минути и ако видим, че нашето тесто е много хлабаво и все още не е пораснало много, можем да дадем още една гънка.
  6. Ако не е, ние оформяме повърхността много обилно и изсипваме тестото си върху нея. Приготвяме две ленти зеленчукова хартия и след това поставяме нашето тесто.
  7. Сега с помощта на стъргалка разрязваме тестото си на две със сухи разфасовки, ако трябва да ни помогнем с ръце, ще ги пасираме преди сложете ги в тестото.
  8. Предаваме нашите чиабати на лентите от зеленчукова хартия (по една във всяка лента) с помощта на набрашнените си ръце и скрепер, което ще бъде много полезно.
  9. Поставяме ги върху диван или кухненска кърпа и правим гънки, съдържащи малко тесто, за да не се разтече, и го оставяме да почине 30 минути.
  10. Предварително загряваме фурната до горе, 250 ° C в моя случай и с огнеупорни камъни, ако я имаме, и приготвяме тенджера с вода, която ще кипнем 3 минути, преди да поставим чиабата във фурната.
  11. Поставяме хляба си във фурната върху огнеупорния камък, използването на мазна хартия ще улесни задачата. Когато сложим питките, изсипете врящата вода върху поднос, който ще имаме в основата на фурната.
  12. Оставете го при 250 ° C за 15 минути и след това леко отворете вратата, за да излезе парата и намалете температурата до 230 ° C. Ще изпечем още около 20 минути, докато не видим, че са препечени. Ако искаме по-хрупкава и по-твърда кора, можем да оставим питките за 15 минути до половин час във фурната с изключена фурна.
  13. Ще знаем, че нашите хлябове са готови, когато ги почукваме по основата, те звучат кухо.

И накрая, не спирайте да виждате всички приноси на Bake The World, които всеки месец се надвишават все повече и повече.

Може би се интересувате

Ains, Клара, ако си катастрофа, дори не знаех, че си променила деня до тази сутрин. Тотално катастрофално, защото ги бях направил, но ще ги публикувам друг ден. Какво ще ви кажа, че вие ​​сте моят учител по пекари, че изглеждат страхотно. Bs

О! Клара е радост да виждам чапати и чапатити по цял ден, прекарах си страхотно. Днес се повтарям много, но тези големи алвеоли един ден ще ги взема, хахаха
Хубава целувка

Фантастично, текстурата, която се оценява, формата и си представям вкуса. Честито

Добре! Това е рецепта за 10.

Не знам дали времето влияе или не, но не ме интересува, защото тези чиабати са красиви и това, което следва, презентацията е божествена, елегантна ... и тъй като знам, че сте пекар на 100, ароматът и вкусът трябва да бъде ненадминат.

P.S. Казах ви, че днешната фотография е ненадмината ?

Е, ако е по-късно късно, отколкото никога и повече, ако резултатът е толкова положителен. Прекрасно. Целувки

Майко моя, каква гледка имаш, не ми се завижда, накрая ще се осмеля да направя хляб. Малка целувка.

Убивам за такъв хляб. Каква презентация и какви очи, дъще моя, отивам с шунка с черен крак и ти ми дай този хляб, моля, без диета или осем четвърти, ям всичко!

Изглежда вкусно. Ако го имах под ръка, щях да съм сигурен, че няма да има „троха“.
Целувки

Но какъв лукс ... нито един хляб, ако не два и отгоре на втория непреодолим ...

Харесва ми как се оказаха!
Но това, което много ме завижда, са вашите снимки, всеки ден надминавате себе си. Честито.

Не съм съгласен с този термин. Единият е своенравен по умишлен начин, бикът просто ви е хванал ... хаха. Но ей, тук радвам очите си с тези шапати, с които убиваш две птици с един камък. Обичам начина, по който изглежда и излезе грандиозно, въпреки че сте го направили. Поздравления и целувки.

Как ми харесва този хляб! Но го виждам малко сложно, правейки гънките с толкова лепкаво тесто, мисля, че ще ми устои. Затова ви поздравявам за свежестта, трябва да е вкусна, точно как ми харесва с тези дупки и тази кора. Беше фантастично.

Те имат супер ефирна трохичка и с много хрупкава коричка, можете да кажете, че имате невероятни ръце за тестото, аз ги обичам. Целувка

Какъв вкусен хляб ... много вкусен. И добре, както казвате, по-късно късно, отколкото никога ... тъй като не съм го направил сега се захващам за работа

Е, нищо не се случва, важното е, че са били великолепни. С някои алвеоли, които е хубаво да се видят ... Пристигате навреме за вечеря, какъв късмет да имате тези красиви чиабати.

Впечатляващо ... не е думата, която трябва да измисляте друга, за да опишете този тип резултати.
Лора

Изглеждате много по темата! Не съм изяснил, така че рецептата, която сте обяснили, коя версия е?
Скоковете на Ивам Ярза през очите!
Целувка

Клара, те са идеални за теб ! И каква избирателна активност този месец. Честито!

Колко богат моля ! С това, което харесвам хляб ! малка целувка

Своенравно момиче? Е, не разбирам защо. Просто часовникът не ти е помогнал да се организираш, точка. Или това е, че сте се разбунтували? Много е различно ...

Но това, което изглежда, че не сте станали своенравен, са вашите шапати. Харесва ми този дух на усъвършенстване, който имате. Че не се получава, продължаваме да тестваме. И ако първият път не излезе, нека отидем за друг. Имах късмета, че първата рецепта, която пробвах за първи път, проработи, макар че търсих и търсих и не намерих нищо за пълното си удовлетворение. Мислех, че ще ми отнеме много повече време, че ще ме пороби повече, че ще бъда поразен от факта, че съм мокра маса, но ... никак! Най-много ми хареса да издърпам скрепера, за да направя гънките. Не оцветява ръцете ви малко.

Толкова ми хареса предложението ви за този месец, че мисля, че отсега нататък, всеки уикенд, който мога, ще правя чапатита.

О, Боже как изглежда ! Ако рецептата е толкова добра, трябва да я изпробвате. Истината е, че вашата е непобедима

Клара, по-добре късно от ... Аз съм с алвеолите на Кейти, колко прекрасно. Най-накрая купих един и разбира се, няма какво да се види, хаха, bsss

Никога не съм правила хляб у дома и истината е, че тази рецепта ми дава известна почит. Да видим дали ще развеселя скоро.
Малка целувка от Лас Палмас

Остана ми устата A-B-I-E-R-T-A, КАКВА ТЕКСТУРА.

Каква ценна чиабата Клара ! Обичам и двете, но втората е перфектна, тези гънки са очарователни!
Температурата на фурната ми се провали, кората не беше много хрупкава, за да бъде плот, наистина го правя, хаха! Това, което забелязах е, че това е хляб, който не побира много, на следващия ден беше изсъхнал малко, това е нормално?
Не е нужно да се извинявате, днес не можах да разгледам нито един блог! Имах ужасен ден на работа!
Besotesss

Дискола пекар. Дъще, как си, голям лукс на хляб, с тази пукнатина, която ме нарича agritos, фантастично!

Клара, когато реша да правя хляб, непременно ще дойда тук! те изглеждат апетитни и лесни за вашето ясно обяснение 🙂

Е, те са били божествени, поздравявам ви от сърце. Целувка,