Продуктът, извършен от екипа на Департамента по хранителни науки и технологии към Университета в Сантяго, е създаден на базата на национални картофи, смесени с ориз и странични продукти. Отличава се с по-малко от една трета от усвояването на масло от традиционните пържени картофи.

чилийските

Група от Чилийските учени създадоха здравословна алтернатива на пържените картофи, смесване на зърнени култури и грудки. Изследванията, безпрецедентни в световен мащаб, се стреми да възпроизведе вкуса, мириса, цвета и структурата на пържените картофи.

Продуктът, извършен от екипа на Департамента по хранителни науки и технологии към Университета в Сантяго, е създаден през на основата на национални картофи, смесени с ориз и странични продукти.

Откроява се с това, че има по-малко от една трета абсорбция на масло от оригиналния продукт, характеристика, която се надява да допринесе за здравословното хранене и да допринесе с приема на по-малко калории.

"Надяваме се, че тази нова храна може да се предложи като по-здравословна алтернатива на пържените картофи. Идеята е, че те могат да намерят своя път в търговското пространство, за да ги заменят., и дори да ги измести от чилийската диета ", посочи д-р Алмендарес.

За лицето, отговарящо за FIA, за регионите Валпараисо и Метрополитана, Каролина Фуентес, „този проект е здравословна алтернатива и безпрецедентен в световен мащаб, с по-малко от една трета от оригиналното масло, което помага в борбата с наднорменото тегло и затлъстяването. Това е уникална формула, която се надяваме скоро да бъде на пазара ".

Междувременно д-р Лора Алмендарес посочи, че този проект се превръща в решение, което влияе върху начина на хранене, тъй като „пържените картофи се консумират широко и вредните ефекти от затлъстяването в Чили са предмет на обществено достояние и засягат повече хора, отколкото си мислим“.

И той увери, че всички приближения на разработения продукт са оценени физически, химически и микробиологично, за да се "уверят в неговата безвредност и да проверят неговата приемливост на пазара", благодарение на което, Дори не бих имал черни печати.

Проектът, който беше разработен в продължение на три години, Това беше възможно благодарение на подкрепата на Фондацията за аграрни иновации (FIA) на Министерството на земеделието и Университета на Сантяго де Чили.

Инициатива, която е известна броени дни преди публикуването на последния доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), което отразява, че Чили е на второ място с най-много хора с наднормено тегло в рамките на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР). Ето как според доклада, 34,4% от чилийското население на възраст над 15 години страда от затлъстяване.