Източник на изображението, Thinkstock

пържени

Могат ли въглехидратите да се напият от пържени картофи?

Отначало Ник Хес не знаеше какво се случва с него. "Беше странно, ядох въглехидрати и изведнъж станах нелеп, вулгарен".

Хес се разболя без обяснение, с болки в стомаха и главоболие. „Всеки ден в продължение на една година се събуждах и повръщах“, казва той.

"Понякога се увеличаваше в продължение на няколко дни, а понякога бум, пиян съм!".

Хес не беше пил алкохол преди тези епизоди, но не всички му вярваха. Дори съпругата му започнала да оглежда къщата, за да види дали има скрити бутилки с алкохол.

Източник на изображението, Thinkstock

Болестта на Хес ви кара да пиете, без да сте пили алкохол.

„Мислех, че хората правят живота ми невъзможен, докато жена ми не ме засне на видео и аз го видях: той наистина изглеждаше пиян“, обяснява той.

Край на Може би и вие се интересувате

Хес научи, че страда от „синдром на самодистилация“, много рядко и противоречиво заболяване в медицинската общност, при което свръхрастежът на дрожди в червата превръща въглехидратите в храната в излишен алкохол в кръвта.

Доказателства за опит като Хес съществуват от 70-те години на миналия век, когато японски изследователи описват мистериозно заболяване при пациенти с хронична кандидоза (гъбична инфекция).

Изследователите описват как тези пациенти са имали анормален ензим в черния си дроб, което е затруднило да се отърват от алкохола в тялото си.

Мая

Всеки има малко мая в червата си и когато взаимодейства с въглехидратите и захарта в храната, той произвежда малки количества алкохол.

В случая с японските пациенти, допълнителните дрожди, причинени от инфекцията, и фактът, че ядат много ориз, богат на въглехидрати, в комбинация с този чернодробен ензим, ги кара да не могат да обработват алкохола достатъчно бързо.

Източник на изображението, Thinkstock

Странният синдром е открит в Япония през 70-те години.

Барбара Кордел, директор на здравните науки и медицински сестри в колежа Panola, Тексас (САЩ), изследва тази патология.

Тя и нейният колега Джъстин Маккарти бяха първите, които разследваха проблема при здрав индивид в САЩ и го провериха в контролирана среда.

Интересът му започва през 2005 г., когато приятел, когото ще наречем Джо, започва да изпитва пияни симптоми.

Той беше замаян, гадеше се и се оплакваше, че е изтощен, въпреки че не е имал алкохол.

Съпругата му започна да си води бележки всеки път, когато това й се случи.

Проблемът продължи да се задълбочава и през 2010 г. Джо страдаше от два или три епизода на спонтанно пиянство седмично.

Късмет

През януари същата година Джо е хоспитализиран и е под наблюдение 24 часа в денонощието.

Лекарите, подозирайки, че е алкохолик, инспектират вещите му, за да проверят дали не е скрил никакъв алкохол.

Осигурявали й диета с високо съдържание на въглехидрати през деня и й вземали кръвта на всеки два часа.

В един момент през следобеда нивата на алкохол на Джо скочиха до 120 милиграма на 100 милилитра кръв, еквивалентно на седем изстрела уиски.

Източник на изображението, Thinkstock

С една чаша вино някой със синдром на самодистилация може да има алкохолно ниво три пъти по-високо от нормалното.

Джо имаше късмета да срещне изследовател, който можеше да изследва болестта му, но Хес нямаше такъв късмет.

Той страдаше години наред и почти загуби надежда.

Но съпругата му издържа и намери информация, която Кордел е писал за Джо и неговата рядка болест.

Те се свързаха с нея и друг лекар, Ануп Канодия, който анализира пробите на изпражненията на Хес и проведе генетични и микробни тестове, за да изясни какво се случва в червата.

„Той имаше 400% повече мая в червата, отколкото би трябвало“, казва Канодия. „Това беше най-високата сума, която бях виждал от човек през цялата ми кариера“.

Оттогава около 50 души са съобщили за нещо подобно, въпреки че Кордел смята, че действителният брой случаи в САЩ може да е двоен.

Проблемът е, че тези хора рядко имат анормален чернодробен ензим, който са имали японските случаи.

"Проблемът идва, когато дрождите в червата ни избухнат. Бактериите обикновено ги държат встрани, но понякога дрождите печелят", казва Кордел.

Източник на изображението, Science Photo Library

Ако имате твърде много мая в червата, започват да се случват странни неща.

Когато се наблюдават червата на тези пациенти, те винаги представят необичайно големи количества дрожди, особено на щама, наречен Saccharomyces cerevisia, тази на бирената мая.

Той казва, че обикновено тези хора могат да идентифицират началото на проблема и това обикновено съвпада с дълъг период на прием на антибиотици.

Антибиотикът е вероятно да убие бактериите за продължителен период, давайки шанс на дрождите.

Но не е ясно защо това не се случва по-често при хора, които приемат антибиотици продължително време.

Съмнения

Съдебният токсиколог Уейн Джоунс се нуждае от повече данни, за да се убеди. Джоунс наскоро се оттегли от шведския Национален съвет по съдебна медицина след 40 години медицински опит.

Той казва, че целият алкохол, който произвеждаме в червата чрез разграждане на въглехидратите, трябва да премине през черния дроб, преди да се върне в кръвния поток.

В черния дроб имаме ензими, които преработват алкохола, така че почти всичко се отстранява от кръвта.

Източник на изображението, Thinkstock

Как да прецените шофьор, страдащ от синдром на самодистилация?

Така че Джоунс не е убеден, че хората могат да произвеждат толкова много алкохол в кръвта си, че това е от медицинско значение, оставяйки настрана онези редки случаи от Япония.

„Те са единствените случаи, за които знам, че имат основа“, казва той.

Джоунс е давал становището си в съда на няколко пъти в случаите, когато адвокатът на обвиняемия, който е бил хванат да шофира пиян, твърди, че клиентът му е имал недиагностициран синдром на самодистилация.

Преди няколко години в Швеция съдия прие тези аргументи за първи път.

Прокурорът обаче обжалва и съдът извика Джоунс за становище. Шофьорът е признат за виновен в края на шофиране под въздействието на алкохол.

В момента самият Хес се опитва да обжалва присъда, която е получил на Хаваите за шофиране в нетрезво състояние, която той приписва на състоянието си.

Източник на изображението, Ник Хес

Когато Ник Хес показа признаци на пиянство, съпругата му не му повярва.

Показах на Джоунс най-новата статия, написана от Кордел за неговия приятел Джо.

Той каза, че би искал да види повече информация за методите, използвани от лекарите за измерване на алкохола в кръвта на пациента и за количеството въглехидрати, които са му дали да яде.

Той казва, че би искал да види и изследвания за образуването и разграждането на този алкохол, произвеждан от червата.

„Не казвам, че изследването на Кордел е погрешно, но трябва да видя много по-подробна информация, преди да приема заключенията като доказан факт“, казва той.

Кордел признава, че са необходими много повече изследвания. Искате да направите нови генетични и метаболитни тестове на вашите пациенти, за да започнете.

„Бих искал да видя, че лекарите имат отворен ум, ако някой дойде в кабинета им с тези симптоми“, казва той.

За Хес и Джо фунгицидните лекарства и диетата с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар са помогнали за облекчаване на повечето от симптомите им.

"Все още имам епизод или два на месец", казва Хес, "но това не е толкова лошо, колкото беше. Имам жена си, на която да благодаря. Тя продължаваше да търси отговори, когато щях да се откажа. Аз съм много й благодарен. ".