Консумация на мляко в Испания е намалял от 2009 г., което произвежда нива от калций дефицит със последици за здравето. Всъщност, 80 процента от испанците не достигат препоръчителната дневна сума от това хранително вещество. Това е, което Анхел Гил, президент на Ibero-American Nutrition Foundation (Finut), който посочва, че „не пиенето на мляко има отрицателно въздействие върху задоволяването на нуждите от калций в различните възрастови групи“.

калций Чаша

Лошата преса на тази мандра и заместване на продукти без лактоза и други растителни напитки със соя, овесени ядки или бадеми са довели до изготвянето на доклада Млякото като средство за здраве: калцият и неговите детерминанти в здравето на испанското население. Този документ е подписан от Gil, Ascensión Marcos, президент на Испанска федерация на обществата и храненето, храните и диетата (Fesnad) и Грегорио Варела, президент на Испанска фондация за хранене (FEN), има за цел да събере научни доказателства за ползите от калция и ролята на млякото в диетата.

Едно от притесненията на тези специалисти е тенденцията към отнемане на лактоза без рецепта, по-здравословна ли е? Отговорът е отрицателен. „Лактозата е основна захар за развитието на мозъка, особено при бебетата“, обяснява Гил. Поради тази причина този професор от университета в Гранада съветва да се прави без лактоза само „когато има диагноза от лекаря, защото не само значение има количеството калций в храната, но и способността на организма да абсорбира тази активна съставка, която ние наричаме бионаличност ”. Освен това експертите настояват за стратегическия съюз, който представлява витамин D за усвояване на калция, тъй като през последните години има и нива на дефицит. И така, необходимо ли е да се консумира обогатено мляко? Според този доклад тези продукти могат да бъдат полезни, ако има недостиг на хранителни вещества, но не при нормални условия.

Млякото ли е най-добрата храна за калций?

„Има идеята, че диетата без мляко и млечни продукти не е проблем, когато става въпрос за достигане на препоръчителните нива на калций и витамин D, и това е грешка: според нашия диетичен модел, изключването на млечни продукти пречи да получите справка прием за всички възрастови групи ”, подробности Варела. Според това проучване, 250 милилитра краве мляко съдържа 300 милиграма калций, от които 98,3 могат да бъдат усвоени от тялото. От тези данни, това сравнение с други храни, богати на калций:

  • Чаша мляко се равнява на шест до седем порции зеленчуци в калций.
  • Чаша мляко се равнява на седем или осем порции зърнени храни в калций.
  • Чаша мляко е еквивалентна на калций на шест или седем порции бобови растения.

В заключение тези специалисти претендират за ролята на млечни продукти, за да има балансирана диета тъй като калцият допринася за "изграждането на нервите, съсирването на кръвта и за осигуряване на солидна структура както за мускулите, така и за костите", изброява Маркос.