Непоносимостта към лактоза и алергията към млечните протеини са две различни нарушения, но те често са склонни да бъдат объркани. Алергията към млечните протеини е заболяване, характеризиращо се с преувеличена реакция на имунната система (защитни сили) към млечните протеини, главно бета-лактоглобулин и казеин, като първият не се среща в кърмата например.

От друга страна е важно да се спомене, че непоносимостта към лактоза се появява, когато не може да се усвои правилно поради дефицит на лактаза, която е ензимът, произведен от тънките черва и която разгражда лактозата до нейните два основни компонента (глюкоза и галактоза за да могат те да бъдат усвоени от нашето тяло. Ако нивата на лактаза са ниски или не върши добре работата си, се появяват симптоми на непоносимост към лактоза.

Както алергията, така и непоносимостта могат да причинят подобни симптоми, но това са две заболявания, които се различават значително една от друга. Хранителната непоносимост (като непоносимост към лактоза) предизвиква симптоми като гадене, газове, колики, диария, раздразнителност, нервност и/или главоболие, но хранителните алергии (като алергия към млечни протеини) не могат само да причинят временно заболяване, но те може да предизвика тежки рискови реакции, които могат да причинят смърт.

Алергията към протеини от краве мляко е най-честата алергия при малки деца. Повечето се решават спонтанно до втората или третата година от живота и до 5 години 95% от случаите са разрешени. При възрастни този тип алергия може да възникне, ако като дете не се прави адекватно лечение.

Всички симптоми, произтичащи от тези патологии, показват подобрение при елиминиране на млякото от животински произход от диетата, замествайки го с мляко от растителен произход. Ето защо, ако вие или вашето семейство искате да направите тази промяна, ето няколко алтернативни рецепти, в които можете да замените тази съставка в нашите ястия и да продължите да получавате цялата й хранителна стойност.

DOÑAREPA С ТАЙСКИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

мляко
ОБСЛУЖВАНЕ: 4
Съставки
  • 1 чаша царевично брашно Doñarepa с фибри.
  • 1 ½ чаши соево или бадемово мляко.
  • Сол и маргарин на вкус.
За съпровода
  • 1 червен пипер без кожичка, девеиниран и жулиен.
  • 1 морков, нарязан на пръчици.
  • ½ голям лук, нарязан на ивични ивици.
  • 2 стръка целина, нарязани на филийки.
  • 4 филийки шунка, нарязани на жулиен.
  • 125гр печени фъстъци.
  • 1 супена лъжица масло.
  • 6 супени лъжици соев сос.
  • 6 супени лъжици портокалов сок.
  • 1 супена лъжица кафява захар.
  • 1 щипка сол.
Подготовка
  • Смесете всички съставки в купа.
  • Оставете тестото да почине за 3 минути.
  • Омесете и сглобете арепите.
  • Загрейте тиган или скара и гответе от двете страни до златисто кафяво.
За съпровода
  • Изсипете соевия сос с олиото в тиган.
  • Добавете звънеца, морков, лук, целина и шунка. Оставете да се запържи за минута.
  • Добавете портокаловия сок, захарта и солта. Смесете добре.

СТРОМБОЛИ НАПРАВЕТЕ ЗЛАТО

Състав:
Маса
  • 1 чаша и ¾ пакет от златно пшенично брашно.
  • 6 супени лъжици растителен маргарин (проверете дали той не съдържа мътеница в съставките си) или соево масло.
  • 1 чаена лъжичка захар.
  • 2 супени лъжици прясна мая.
  • ¼ чаша топла вода.
  • 2 яйца.
Пълнени
  • 8 филийки пуйка или пилешка шунка.
  • 8 филийки соево или бадемово сирене.
  • 4 настъргани домата.
  • 2 супени лъжици доматено пюре.
  • Букати зехтин на вкус.
  • Риган и сол на вкус.
подготовка:
Маса

Поставете 5 супени лъжици брашно в контейнер, с маята, топлата вода и една чаена лъжичка захар. Смесете до гладка смес. Съхранявайте на водна баня за 15 минути, докато удвои размера си (уверете се, че водата във водната баня къкри).

Освен това направете тесто с останалото брашно, яйцата, соевото масло или растителния маргарин и малко сол. След 15 минути интегрирайте двете маси, докато постигнете гладка консистенция. Оставете да престои още 15 минути на водна баня (на слаб огън), покрита с влажна кърпа.

Пълнени

Загрейте тиган с две супени лъжици зехтин и добавете домат, риган и щипка захар. Варете 15 минути или докато доматът намалее. Добавете сол, доматено пюре и резервирайте.

подготовка:

За да съберете стромболите, вземете половината тесто и го разтегнете в правоъгълник, покрийте ¾ части с неаполитански сос и поставете слой растително сирене и слой шунка по цялата дължина на правоъгълника. Навийте на руло и поставете върху тава за печене, намазана със зехтин. Повторете процеса с излишното тесто.

Намажете стромболите със зехтин и полейте с риган. С помощта на нож направете паралелни разрези на хляба. Оставете да престои един час близо до печката, където е топло и влажно. Загрейте фурната до 200 ° F (100 ° C) за 10 минути и печете хляба за 50 минути или до златисто.

LASAGNA CONZAZONI

ИНГРЕДИЕНТИ:
  • 500 грама смляно говеждо месо.
  • 200 грама лазаня Концазони.
  • 3 единици домат.
  • 1 единици бял лук.
  • 1 морков единици.
  • 1 струя зехтин Bucatti.
  • 30 грама бяло вино.
  • 200 грама соево или бадемово мляко.
  • 40 грама соево масло или растителен маргарин (проверете дали в съставките му няма мътеница).
  • 2 супени лъжици пакет от златно пшенично брашно.
ПОДГОТОВКА:
  • В тенджера задушете лука със зехтин и настъргания морков.
  • Когато лукът изглежда златист, добавете месото и гответе 7 минути. Всичко това ще бъде пълнежът на лазанята.
  • Когато месото се сготви, добавете доматите, нарязани на квадратчета, без семена и коричка, и бялото вино, оставете алкохола да се изпари и запазете сместа.
  • В отделен тиган разтопете соевото масло или растителния маргарин и добавете пшеничното брашно Haz de Oros, за да направите белия сос, гответе до бучки.
  • Добавете соевото или бадемовото мляко и разбъркайте, докато се сгъсти, добавете сол и малко индийско орехче.
  • В тава за печене подредете слой макарони, който е бил предварително приготвен съгласно инструкциите на опаковката, добавете слой месо и отгоре слой бял сос.
  • Извършете тази стъпка толкова пъти, колкото е необходимо и завършете със слой паста, слой сметана и сирене за решетка.
  • Печете лазанята при 180 ° C за 20 минути.

Сервирайте и опитайте. Идеално е да се придружава със салата от пресни зеленчуци.