Analía, партньор и читател и партньор на eldiario.es, Той ни пише следния имейл: „В моето семейство въпросът за млякото без лактоза вече стана въпрос на държавата. Харесвам нормалното мляко, както и пълномасленото мляко и нямам никакви проблеми с храносмилането, когато го пия, Но съпругът ми и дъщеря ми настояват да купуват мляко без лактоза, защото някой във фитнеса им е казал, че е по-здравословно, че отслабвате, като премахвате захар и че коремът ви се подува по-малко. Вярно ли е и липсва ли ми нещо прекрасно или добре ли те заблуждават като глупаци? "

осемте

Това са десетте сирена, които са най-угоени (и петте, които са най-малко)

Знам повече

Без да наричаме тези, които вярват в ползите от млякото без лактоза, като „глупаци“, истината е, че те са жертви на една от най-новите глупости, хранителни прищявки и цялата информация под формата на градска легенда, която я придружава. Аргументите, свързани с Analía в нейния имейл те не само се оказват фалшиви, но също така заблуждава относно възможните ползи от лактозата, както и опасностите от елиминирането на нейната консумация, ако нямаме непоносимост.

За да се изясни този въпрос, най-добре е да се разкажете на Осем митове, разгърнати около мляко без лактоза, понякога невинни, както и невежи, но понякога зад забулените интереси на млечната индустрия, което използва по-малко честен маркетинг.

Мит 1: лактозата е лоша

На първо място, изяснете, че лактозата не е нито добра, нито лоша, това е просто захарта на млякото, което е в съотношение 5%. Това е дизахарид, образуван от молекула глюкоза и друга от галактоза, захар, която се трансформира в глюкоза в черния дроб. Лактозата не може да се абсорбира по чревния път, но глюкозата и галактозата могат да се абсорбират отделно.

За да разградим лактозата, за да може да се усвои, имаме ензима лактаза, който е много богат при бебета, но който губим с възрастта, тъй като не трябва да се храним с мляко. въпреки това, еволюционно сме свикнали да се храним и с мляко, за разлика от други бозайници и затова повечето от нас поддържат определени нива на производство на лактаза.

Но не всички от нас: някои хора и някои раси - поради липса на навик да консумират мляко - губят след детството способността да произвеждат ензима лактаза и следователно да разграждат лактозата. Следователно тази захар преминава през червата, без да се счупи или усвои и достига до чревната флора, където се консумира от бактерии, които произвеждат газове и вода.

Последицата, която не винаги се проявява, може да бъде чревни разстройства, колики, диария и дехидратация. Това е относителен проблем при възрастните, но трябва да се наблюдава при деца. От друга страна, производството на лактаза може да бъде деактивирано, ако лактозата не се приема или активира, ако се приема, така че популациите, които обикновено не консумират мляко, при това първо страдат от разстройства, но след това в крайна сметка свикват. В тези случаи говорим за преходна непоносимост срещу постоянна.

Мит 2: повечето от нас са с непоносимост към лактоза

Само приблизително 3% от непълнолетните и 5% от всички хора са трайно непоносими към лактоза. Такава непоносимост, от друга страна, трябва да бъде проверена от лекар, като се използват диагностични тестове, които включват кръвни тестове и биопсии. Това ще рече: по-голямата част от нас са толерантни към лактоза. Друг е въпросът, че ако продължим години без да опитваме мляко, за нас става трудно да активираме производството на ензима лактаза и ние ставаме преходни непоносимост.

Мит 3: Млякото без лактоза има по-малко захар.

Това, което млечните компании правят, за да елиминират лактозата, не е да я отстраняват, а да я разграждат, както би направила храносмилателната система на онези от нас, които са толерантни. Това ще рече, те добавят лактаза, за да я разградят в глюкоза и галактоза, захари, които могат да се абсорбират от червата на хора с непоносимост. За това те използват специфични и безвредни дрожди и бактерии.

Следователно безлактозното мляко все още има точно същия дял на захарите като млякото без лактоза 5 грама на 100 грама. По този начин е ясно, че млякото без лактоза не е средство за консумация на мляко с по-малко захар.

Мит 4: Лактозата причинява подут корем.

Симптомите на непоносимост към лактоза наистина може да са газове, но се изразяват в червата дебел, не в стомаха, под формата на метеоризъм, а не подуване на стомаха. Това последно явление се произвежда от други видове явления за отхвърляне на храна, свързани с лошо дефинирани алергии.

Мит 5: Млякото без лактоза е по-диетично

Тази измама има два доста ясни произхода. Първият е нечестното използване, което компаниите използват за маркетинг, за да популяризират тази модалност. Тази връзка е ярък пример. Вторият е фактът, че безлактозните млека също са предимно обезмаслени или полус обезмаслени, което логично предполага по-малко калорична мощност. Но се дължи на липсата на мазнини, не на липсата на лактоза.

Мит 6: Консумирането на мляко без лактоза е по-здравословно

Аргумент не само без основание, но и незаконен, ако се появи на етикета на този вид мляко. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) излезе със становище, в което предупреждава, че е забранено използвайте иска здравна претенция (здравословна претенция) за отстраняване на лактоза от продукт. Все още не е доказано, че за здрав индивид липсата на лактоза има положителен ефект върху храносмилането.

Мит 7: Яденето на мляко без лактоза е безопасно

Да, така е. Като начало, защото деактивираме способността си да произвеждаме лактаза и ако в крайна сметка искаме отново да консумираме нормално мляко, може би бихме преминали през период на преходна непоносимост. Ако умножим тези данни по милиони хора, консумиращи мляко без лактоза, като правило, можем да се поставим в сценарий, при който еволюционният ген, който ни позволява да произвеждаме лактаза след лактаза, е напълно дезактивиран.

Ето защо не е препоръчително да консумирате мляко без лактоза, ако нямате непоносимост. Освен това е доказано, че дори индивидите са непоносими до определено ниво и че е добре за тях да консумират определени дози лактоза, тъй като хранят определена чревна флора, което от своя страна увеличава чревната абсорбционна способност на калция. Проучване показа, че непоносимите индивиди, които пият малко лактоза по-добре усвояват калция от млякото че толерантният.

Мит 8: Млякото без лактоза струва колкото обикновеното мляко.

Невярно, тъй като е средно 33% по-скъпо.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Analía, партньор и читател и партньор на eldiario.es, Той ни пише следния имейл: „В моето семейство въпросът за млякото без лактоза вече стана въпрос на държавата. Харесвам нормалното мляко, както и пълномасленото мляко и нямам никакви проблеми с храносмилането, когато го пия, Но съпругът ми и дъщеря ми настояват да купуват мляко без лактоза, защото някой във фитнеса им е казал, че е по-здравословно, че отслабвате, като премахвате захар и че коремът ви се подува по-малко. Вярно ли е и липсва ли ми нещо прекрасно или добре заблуждават ли те като глупаци? "

Това са десетте сирена, които са най-угоени (и петте, които са най-малко)

Знам повече

Без да наричаме тези, които вярват в ползите от млякото без лактоза, като „глупаци“, истината е, че те са жертви на една от най-новите глупости на хранителни прищявки и цялата информация под формата на градска легенда, която я придружава. Аргументите, свързани с Analía в нейния имейл те не само се оказват фалшиви, но също така заблуждава относно възможните ползи от лактозата, както и опасностите от елиминирането на нейната консумация, ако нямаме непоносимост.