Харесвате ли салати? Ще ви харесат днешните салати, аз го нарекох ЦВЕТНА САЛАТА С ТИКВА и на пръв поглед знаете защо.
Много пъти, когато правя салата, в крайна сметка правя напълно използвана рецепта. В крайна сметка събирам много съставки в чиния, които имам в килера и които в началото не мислех да използвам.
Пригответе цветна салата с тиква и се насладете на всички витамини и минерали, които тя осигурява.
Ако спрете за момент да разгледате снимките, ще видите ЗЕЛЕНО, БЯЛО, ЛИЛАВО, ОРАНЖЕВО И ЧЕРВЕНО. Какво мислите, ако спрем за момент върху всеки цвят?
ЗЕЛЕНО: В моите салати основата обикновено е някакъв зелен лист, този път това беше рукола, но можеше да бъде и всеки друг вид салата.
Авокадото също обикновено се обслужва добре, факт е, че са отгледани на много малко разстояние от къщата ми и имам късмет, че ми ги дават, затова ги консумирам доста често.
Това, което най-много ми харесва в тях, е съдържанието на мазнини, което се оказва много засищащо.
БЯЛО: Както сме през зимата, карфиолът е друг от зеленчуците, които обикновено имам, и приготвен ал денте е много добър във всяка салата.
Продължавайки с бялото, ще ви кажа, че много харесвам пресни сирена, извара, моцарела, много пъти добавям онзи млечен щрих към салатите, към това слагам няколко топки моцарела, което имах.
Страстен съм към кълновете, обикновено ги правя сам, но понякога ги купувам и аз, като тези с люцерна, които имат мек вкус и хрупкава текстура, която обичам.
Когато семената покълнат, те израстват бели стъбла, чиято дължина зависи от времето на покълване.
Кълновете имат много интересни хранителни ползи, за които вече обясних в тази публикация Как да покълне леща у дома.
Разгледайте, ако се интересувате от темата, можете да покълнете вашите бобови растения и семена у дома по лесен и безопасен начин.
Приготвяйте салатите си с храни от много цветове, колкото повече разнообразие, толкова по-добре.
ОРАНЖЕВ: Обичам тиквата и по това време на годината винаги имам такава в кухнята, много е полезна, с нея приготвям всичко, супи, кремове, десерти и обикновено я добавям към салати или като гарнитура.
Приготвянето на тиквата е много просто, във фурната, също на пара, контролирането на времето е начин да се запазят хранителните й вещества, ако я сварите, всички разтворими витамини ще останат във водата и това не е идеята.
Неговият оранжев цвят показва съдържанието му в бета-каротин или провитамин А, антиоксидантни компоненти, които след като се усвоят, стават витамин А. Вече знаете, че витамин А насърчава доброто здраве на очите и допринася за поддържането на здрава кожа.
ЧЕРВЕНО: Добавих и чери домати, които имах под ръка, но сочен салата от домати също би се справил добре.
Вече знаете, че те са богати и на витамини А, С и К, освен на желязо и калий.
Ако приготвяте салатите си с многоцветни храни, ще се възползвате от най-доброто от всяка храна и удоволствието за сетивата ви ще бъде още по-голямо.
Звездата на тази цветна салата е тиквата, богата на бета-каротин и витамин С.
Друга съставка, която обикновено не липсва в салатите ми, са ядките, харесвам ги, защото осигуряват хрупкава точка и особено поради високата им хранителна плътност, ще е достатъчно умерено количество.
Освен това семената също са идеалното допълнение, в този случай ги слагам със сусам, богати на Омега 3, Омега 6, витамин А, калций и магнезий.
И сега, когато видяхме всички съставки на салатата, нека се върнем към тиквата, която е истинската звезда на ястието.
Въпреки че вече съм писал много статии, разказвайки за това, не искам да пропилявам възможността да ви кажа какви добри неща ни носи и друг любопитен факт, гликемичното му натоварване.
Тъй като въпреки че е много сладък зеленчук, с висок гликемичен индекс, гликемичното му натоварване е ниско и предполага, че ефектът му върху нивата на кръвната глюкоза няма да бъде толкова виден, колкото може да се очаква.
Тиквата е богата на провитамин А и витамин С, осигурява фибри и гликемичният й товар е нисък.
Свойства и ползи от тиквата за нашето здраве:
- Състои се главно от вода.
- Богат на фибри.
- Ниско съдържание на въглехидрати.
- Ниско калорични.
- Богат на бета-каротин (провитамин А) и витамин С.
- Също така съдържа витамин Е, В1, В2, В3 и В6.
- Съдържа фолати.
- Богат на калий и съдържа фосфор и магнезий.
Гликемичен индекс и гликемичен товар на тиква:
Тиквата е храна с ниско съдържание на въглехидрати, но гликемичният й индекс (GI) е 75, доста висок, от друга страна, гликемичният й товар (GL) е нисък, защо е така? Ще ви го обясня по-долу.
За да изчислите CG на хранителна дажба, разделете GI на 100 и умножете резултата по количеството CH в грамове от тази дажба.
Например, за порция от 100 грама тиква, ние разделяме нейния ГИ, 75 на 100, и той ни дава 0,75, сега умножаваме по количеството въглехидрати, което съдържа 100 грама ядлива порция тиква, което според База данни за испанския състав на храните (BEDCA) е 5,6 гр.
Закръглявайки резултата, стигаме до извода, че 100 грама тиква имат гликемичен товар от 4, тоест нисък.
Тази информация е от съществено значение, за да се знае как храната ще повлияе на кръвната ни глюкоза.
И сега, след като знаете повече за тиквата и видяхте колко лесно е да направите добра салата с нея, предполагам, че ще искате да я опитате, защото запишете съставките и не отнемайте твърде много време, за да я направите. 😉