Откакто станах веган, решението ми беше поставено под съмнение поради факта или убеждението, че сме всеядни, а също така чух и други вегани да казват, че хората са изключително тревопасни животни (като Гари Юрофски, наред с други). Но какви сме ние всъщност? Напоследък учените са разделени по този въпрос, но с всяка изминала година теорията, че сме тревопасни животни, придобива все по-голяма сила (което не означава, че това или другото е вярно), макар и с известна бавност. И двамата обаче са съгласни в едно: преди съществуването на инструменти, оръжия или огън хората не са яли месо. Хората са били тревопасни животни, преди да се адаптират към диетата на ловци-събирачи. В ледниковата епоха зеленчуците бяха много оскъдни, така че хората трябваше да се адаптират, така че те приеха диетата на ловците-събирачи; тогава започваме да ядем месо.

любопитства

Много антрополози и медицински експерти уверяват, че човекът е напълно тревопасно същество. Д-р Уилям Робъртс, главен редактор на American Journal of Cardiology и професор в университета Baylor, ни казва: „Човешките същества не са естествени месоядни животни. Когато убиваме животни, за да ги ядем, в крайна сметка се самоубиваме, тъй като месото им, което съдържа холестерол и наситени мазнини, никога не е било подходящо за хора, които са тревопасни животни по природа. В книгата си "Вегетарианският път" медицинските диетолози Вирджиния и Марк Месина съставят проста диаграма, сравняваща характеристиките на човешкото тяло с тези на телата на растителноядни, всеядни и месоядни животни.

Сравнително късата дължина и гладкост на вътрешната повърхност на червата на месоядните или всеядните животни позволяват разлагане на сурово месо, протеини, казеин, холестерол, транс-мастни киселини и прекомерното количество мазнини в животинските продукти, които бързо се усвояват. Ето защо нито хищниците, нито всеядните имат запушени артерии. Запушените артерии обаче засягат повече от 50% от хората, които днес консумират месо, яйца и млечни продукти.

Д-р Уилямс Кастели, директор на най-голямото дългосрочно изследване на сърцето в света, подкрепя горните открития и добавя, че процентът на болните от рак може да бъде намален с 60% ако хората спрат да консумират месо, сирене, мляко и яйца. Което не изключва, че има и други фактори, които също влияят на здравето: консумацията на захари, прекомерното количество мазнини, съдържащи се в маслата, стрес, липса на сън, рафинирани въглехидрати, открити в белия ориз, белия хляб и тестени изделия, тютюна и липсата на упражнението може да предизвика хаос по тялото.

Някои учени твърдят, че хората не са в състояние да смилат целулозата и че я изхвърляме по време на храносмилането. Целулозата обаче е необходима като влакнесто съединение (това е основното влакнесто съединение). Бонобо, нашите най-близки роднини с животни, споделят 99,5% от нашата ДНК и също не могат да смилат целулозата и това е така, защото те са плодовити. Тревопасните, които ядат плодове като коне (изображение по-долу), бонобо или орангутани (две от животните с най-голяма генетична съвместимост с хората) имат кучешки зъби.

Челюстта на тревопасното животно се движи хоризонтално, за да дъвче зеленчуци. Челюстите на месоядни или всеядни се движат отгоре надолу, вертикално. Те не дъвчат, а просто раздробяват и преглъщат.

Други учени твърдят, че ние сме еволюирали, за да получим В12 от месото. въпреки това витамин В12 се произвежда от бактерии, разположени предимно на земята, той НЕ е от животински произход. Тревопасните бозайници пренасят почвата в червата си, смесена с храната, която ядат, бактериите, открити в тази почва, се придържат към червата и възниква симбиоза. Получаваме част от В12 от концентрацията на тези бактерии в частта под езика (т.нар. Сублингвално В12). Много тревопасни животни прибягват до копрофагия поради количеството В12, произведено от бактериите в червата. Но тук ще говорим повече за храненето, отколкото за антропологията.

И дори ако всички тези данни бяха погрешни и беше вярно, че сме се превърнали в всеядни, това просто би означавало, че сме се развили като животни, които могат да избират какво да ядат и че имаме възможност да живеем изключително на растителна храна. Фактът, че можем да ядем животни, не подкрепя заключението, че това е морално оправдано, както способността ни да използваме насилие не подкрепя заключението, че войната (или всяка друга форма на насилие) е морално оправдана. Фактът, че можем да направим нещо, не е от значение за решението дали е морално приемливо или трябва да го направим.
Ако фактът, че сме били всеядни, оправдава използването на животни за храна, това би оправдало и канибализма. Това, че можем да пием мляко, не означава, че трябва, че е естествено или че е полезно за здравето (въпреки че е точно обратното на написаното). Разумното нещо е да заключим, че дали сме всеядни или нещо друго, няма морално значение. Важното е, че е доказан факт, че можем да се храним и да живеем като цяло, без да експлоатираме или да навредим на други животни.

Няма физиологична причина, която да ни попречи да ядем веганска диета.

Съответният факт не е, че сме всеядни, а че сме морални агенти. Това е единствената етично релевантна характеристика. Това означава, че сме способни да разсъждаваме морално и да правим разлика между добро и зло, като действаме съответно.