Коментирайте
Публикувано в Хранене от Хосе Франциско
Това е една от най-аплодираните и признати диети, всъщност около единадесет милиона души по света са я спазвали по едно време. Създадена от френския лекар Пиер Дюкан, диетата Дюкан помага на „борбата със затлъстяването в света“ от началото на този век, цел, на която създателят й продължава да се посвещава и днес.
От създаването си тази хиперпротеинова диета се състои от четири фази: първите две се фокусират само върху загубата на тегло, докато последните две са предназначени да я стабилизират. Във всеки един от тези етапи преобладават храни, богати на протеини, като овесените трици са допълнение към тази система. Но преди да продължим да уточняваме от какво се състои тази диета, не пречи да се поставим професионално срещу достойнствата на нейния автор. С диплома по медицина Дюкан има зад гърба си общо 19 книги за храненето, като „Не мога да отслабна“, тази, която започна да му дава признание. След няколко години успех, специалистите по хранене започнаха да посочват другата страна на диетата на Дюкан и това е, че тя постига целта си чрез мобилизиране на енергийните резерви на тялото, което в дългосрочен план може да доведе до увреждане на някои органи на нашата система, включително черния дроб и бъбреците.
В този смисъл Европейският медицински институт за затлъстяване (IMEO) също се изказа, като го включи в рамките на диети, които нямат научна подкрепа и са неустойчиви в дългосрочен план, за да отслабнат здравословно. Според експерта по хранене и говорител на Института Рубен Браво, „не всичко, което е на мода, си струва да се отървем на всяка цена от неприятните излишни килограми; първото нещо е здравето и подобряването на дългосрочните навици на здравословен начин на живот ".
И то е, че днес, благодарение на идеалния образ, създаден от медиите, ние гледаме с фина лупа всяка калория, за да задържим теглото си. Макар да е вярно, че има дати, в които се оставяме да се увличаме, когато ядем една или друга храна, също така е вярно, че приливът пристига с наближаването на хубавото време и с него страховитата „бикини операция“. И като човешка природа, тенденцията към забраненото, фактът, че се подлагате на диета, се превръща в индикатор за наддаване на тегло.
Това, което е противоречиво, във всеки случай е фактът, че на пълни групи храни е забранено да постигат оптимални резултати, ако сме всеядни същества, тъй като това само ще изложи здравето ни на риск. Здравословната диета е тази, която се състои от прием на различни храни, принадлежащи към групите въглехидрати, протеини и мазнини. Тоест, всяка една от съществуващите храни може да бъде част от диета за отслабване, стига да се консумира разумно и да се компенсира с упражнения.
Елиминиране на въглехидратите
Резултатите не се очакват дълго. Едно от основните предимства на диетата на Дюкан е лекотата и бързината, с които започвате да отслабвате. Действието му се състои в принуждаване на организма да изчерпва запасите от гликоген. И то е, че според диетолога Андреа Маркес, „като не въвежда въглехидрати като зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове (основният източник на енергия на тялото), тялото, което няма достатъчно глюкоза в кръвта, е принудено да изчерпи споменатите резерви в черния дроб и мускулите ".
Ето защо, при липсата на основното си гориво, тялото използва мазнини, трансформирани в кетонни тела. Въпреки че тази опция може да доведе до други проблеми, тъй като ако кетозата не се контролира от медицинско наблюдение, тя може да увреди мускулната маса и дори да доведе до други видове промени в тялото.
Знаете ли, че с BonoMédico можете да посетите повече от 2500 специалисти само за 39 евро на консултация? Без месечни такси, плащате само ако отидете на лекар. Проверете тук как работи.
В свят, в който около 30% от населението е със затлъстяване, магическите начини за постигане на бърза загуба на тегло се разпространяват. Освен естетическите причини да се подложим на диета има и по-важни причини като практикуването на здравословни навици, които избягват усложненията на други по-сериозни заболявания.
Фази на диетата на Дюкан
Фаза 1: Атака. С приблизителна продължителност от една седмица, в тази фаза човекът, който изпълнява диетата, ще яде само протеини. В тази група се допускат храни с животински протеин като пиле без кожа, нискомаслена риба, постно червено месо и морски дарове, наред с други, винаги приготвени на скара, фурна или на скара. Препоръчително е да имате яйца, студени разфасовки, канела и овесени трици, като последните трябва да се приемат около две супени лъжици на ден, смесени с кисело мляко или добавени, например, към омлета.
Максималната продължителност на тази диета ще бъде десет дни. Прилагането на тази фаза във всеки случай ще зависи от теглото, което трябва да бъде загубено. В диапазона на загуба между 5 и 10 килограма ще се наблюдава в продължение на три дни; пет дни, ако обхватът надвишава 10 килограма; и максимално възможния (десет дни), ако трябва да отслабнете с повече от 20 килограма. От жизненоважно значение е да се спазва максималният период, през който може да се следва този етап, тъй като, ако се удължи, това може да доведе до хранителен дефицит на витамини и фибри.
- Чисти протеини
- Фибри (овесени и пшенични трици, коняк, агар, лен, чиа)
- Обезмаслени млечни продукти
- Подправки и превръзки
- Постно месо като говеждо, говеждо, заешко, конско или кайма, стига да не съдържа брашно или добавена захар и да не превишава 15% мазнини.
- Черен дроб, бъбреци, телешки език, говеждо, заешко и птиче месо.
- Домашни птици като пиле, пуйка, гълъбови пъдпъдъци, щраус, фазан, яребица или дива патица. Можете дори да ядете пилешки крилца, като премахнете върха, който съдържа мазнината.
- Морски дарове и мекотели. Миди, миди, скариди, скариди, раци, раци, стриди, миди.
- Мазни, бели, пушени или сушени риби, особено сардини, скумрия, риба тон и сьомга.
- Твърдо сварени пилешки и пъдпъдъчи яйца, меко сварени, в омлет или бъркани.
- Деликатеси с ниско съдържание на мазнини и разфасовки.
- Растителни протеини като сейтан и тофу
Фаза 2: Круиз. На този етап асортиментът от храни се разширява малко повече. Същата протеинова основа се поддържа, но се редува със зеленчуци: домати, краставици, маруля, целина, копър, броколи, ендивия, репички, спанак, аспержи, тиквички, патладжан, манголд и зеле, наред с други.
В тази фаза можете да свалите до 10 килограма за два месеца. Оттук и несигурността на неговата продължителност, тъй като тя трябва да се запази на този етап, докато установеното тегло не бъде премахнато.
Фаза 3: Консолидация. Този етап има за цел да научи тялото да се храни балансирано и по този начин да поддържа себе си и да избегне ефекта на възстановяване. Тук няма за цел да отслабнете повече, а да затвърдите нови навици при хранене. В този смисъл се препоръчва консумацията на храна от първата фаза да се проследява веднъж седмично, а останалата част от хранителния сорт, като се спазват количествата и честотата: агнешко, свинско или варена шунка (1-2 пъти седмично), плодове (1 ден ), две филийки пълнозърнест хляб на ден, твърдо сирене в черупката (40 грама на ден), паста или бобови растения (две порции седмично) и бял ориз и картофи (веднъж седмично).
Фаза 4: Стабилизация. В тази последна фаза се установяват здравословни хранителни навици, за да се запази наддаването на тегло. Тук вече няма забранени храни, освен прилагането на първата фаза веднъж седмично.
Една от основните части на тази диета е консумацията на вода. Два литра вода на ден са достатъчни, за да осигурят успеха при отслабване и да не се дехидратират, тъй като първата фаза на атака има страхотен диуретичен ефект.
Бърза и противоречива диета
Според Испанската асоциация на диетолозите (AEDN) не е препоръчително да се използва диетата на Дюкан за ефективно отслабване. За това те се основават на факта, че техните резултати нямат научен характер и следователно не са надеждни за здравето на човека, който го практикува. В допълнение, много диетолози смятат други биологични фактори за силно влияещи елементи за успешното отслабване, в това отношение едно от изследванията, публикувано в New England Journal of Medicine и проведено от научния експерт от Университета в Мелбърн (Австралия) Джо Пройето, отразява промяната в метаболизма на апетита като фактор, който затруднява поддържането на загубеното тегло, "все едно тялото се съпротивлява да пада надолу и иска на всяка цена да се върне към началната точка".
Независимо дали е с бързина или противоречивост, диетата на Дюкан е световно известна. Герои като Дженифър Лопес или Никол Кидман я препоръчват. Ефективността му обаче се поставя под въпрос, тъй като освен това тази диета има и някои странични ефекти като запек, висока пикочна киселина, сухота в устата, лош дъх или умора.
Хранителни съвети
Основата на здравословния живот е успешната комбинация от храни, с които успяваме да осигурим на тялото си всички хранителни вещества, които са му необходими, за да функционира правилно ежедневно. Разполагаме с всички необходими ресурси около нас. Просто трябва да сте наясно с голямата стойност на различните храни и приноса на витамини и минерали, които ще получим с тяхната консумация. Разбира се, трябва да знаете как да избирате. Когато се съмнявате, по-добре е да изберете плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и обезмаслени млечни продукти. Продукти, които формират основата на здравословните хранителни навици.
Вкусът е в разнообразието и в хранителните въпроси, също и в здравето. Около петдесет хранителни вещества са това, от което се нуждаем ежедневно, за да отидем на работа, да отидем на фитнес, да се разходим, да вечеряме с приятели, тоест да станем и да функционираме със собствените си темпове. Елементи като различни витамини, калций, магнезий, калий или фибри, които откриваме отделно в много храни или чрез приема на хранителни добавки, но няма нито една храна, която да ги съдържа изцяло. Тогава най-добрият вариант е да отворите очите си за цветовете на голямо количество прясна храна и да се опитате да избегнете практиката на небалансирана диета, тъй като това може да ни остави последствия като хипертония, затлъстяване или диабет, наред с други заболявания.
Един навик за здравословен начин на живот не е пълен, ако не спортуваме и в този смисъл възрастта също не трябва да ни спира. Разходката, бягането или спасяването на велосипеда два или три пъти седмично са достатъчни, за да ни заредят с енергия и жизненост.
Прясна и цветна храна
Освен че ни предлага безброй ползи за нашето здраве, на пръв поглед цветът му успява да угоди на небцето ни. Плодовете и зеленчуците не трябва да липсват в нашата диета около пет пъти на ден поради високото съдържание на витамини, минерали и фибри, както и способността им да задоволяват глада и да абсорбират други хранителни вещества. Заедно тези храни ни помагат да контролираме теглото си, тъй като калорийният им прием е минимален и е добре известно, че колкото по-голям е приемът на калории, толкова по-високо е телесното тегло.
Ако целта ни е да загубим тези килограми, които сме натрупали с течение на времето, най-препоръчително е да намалим приема на калории, но е важно да направим това намаляване с включването на разнообразни храни, вместо да забраним някои. Въпреки че изкушението е забранено и още повече, когато става въпрос за диета, сортът ще задоволи както вкуса, така и тялото, тъй като можем да опитаме голямо разнообразие от продукти, като същевременно консумираме широка гама от хранителни вещества. И всичко винаги под контрол. Опитайте се да запазите баланса си, като намалите малко по-калоричните продукти и отидете на разходка.
Също така е важно да се компенсират калориите при готвене. Тъй като печената риба не е същото като пържената. Ако изберем първия вариант, ще предложим на организма си по-голямо разнообразие от хранителни вещества, тъй като намаляваме калориите и можем да допълним чинията си със зеленчукова салата. Нещо повече, един от съветите е да намалите порциите на основните храни, тъй като това ще ни даде възможност да компенсираме този дефицит с други продукти, независимо дали са зеленчуци или плодове.
За да може нашата диета да насърчава физическото и психическото развитие, тя също трябва да бъде свързана с нуждите на нашето тяло, поради което се препоръчва да ядем около пет хранения на ден, три от тях по-силно в низходящ ритъм. Тоест сутрин не можем да пропуснем питателна закуска, която ни осигурява необходимите хранителни вещества, за да функционираме, като се има предвид, че тялото ни идва от състояние на покой. Обезмаслените млечни продукти, препечен хляб или пълнозърнести храни, придружени с парче плод, могат да бъдат добър старт на деня. В средата на сутринта парче плод, освен че ни витаминизира, малко отнема чувството на глад. По този начин няма да пристигнем гладни за обяд, където ще имаме друго обилно хранене, но в по-малка степен, тъй като тялото започва да се забавя и следователно да намалява консумацията на калории. Друго парче плод за лека закуска и завършване на деня с вечеря, базирана например върху парче риба, придружено от зеленчуци, придава финален щрих на ден, пълен с хранене.
Консумацията на вода, около два литра на ден в зависимост от нуждите на човека (повече от два, ако се спортува редовно) също е от съществено значение за постигане на начин на живот, при който преобладават здравословните хранителни навици. Въпреки че ни е малко трудно да стигнем до края на деня, консумирайки петте препоръчани порции плодове и зеленчуци, една от възможностите е да направим ревитализиращи сокове или шейкове с тях, които освен това ни осигуряват оптимална хидратация през часовете.
Ползи за рибата
Хранителните препоръки надхвърлят консумацията на месо, всъщност той се опитва да ограничи тази храна преди величието на рибата. Както бялото, така и синьото имат основен принос за хранителните вещества в нашето тяло, било поради качеството на техните протеини или разнообразието на липидите им. Богат на омега 3, на различни витамини от група В и голям принос на калций и йод, той също така съдържа полиненаситени мастни киселини, способни да предотвратяват и лекуват сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания. В допълнение, те улесняват баланса при поддържане на тегло, а също и за отслабване, защото техният калориен прием е минимален. Но не е единственият, който държи сърцата ни под стража и се грижи, тези характеристики се намират в други продукти като зехтин, зелени листни зеленчуци, бобови растения или къри. Можем дори да си позволим да пием по чаша вино на ден, знаейки, че това ще е от полза за нашите двигателни органи.
Скоби на хранителната пирамида
Въпреки че хранителната пирамида може да бъде просто ръководство при избора на храни, в момента тя е част от основата на голямо разнообразие от хранителни системи, пример за това е средиземноморската диета. Основните му причини: той контролира нашето тегло и осигурява необходимото снабдяване с хранителни вещества.
- Основа. Група за хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия. Шест до единадесет порции на ден
- Първи етап. Зеленчукова група (три до пет порции) и Плодова група (две до четири порции)
- Втори етап. Dairy Group (две до три порции) и Meat, Fish and Nuts Group (две до три порции)
- В последния етап се препоръчва умерена консумация на храни с излишни мазнини, като наситени или полиненаситени масла, сладкиши, пържени картофи, пълнени или яйчени тестени изделия, мазни меса, студени разфасовки, колбаси, месо от органи или цели млечни продукти.
Както можете да видите, в нито един момент не се споменават храни, наречени „леки“. Имаме предвид газирани напитки или различни закуски, при които е постигнато намаляване на калориите в сравнение с оригиналния продукт. Обърнете им внимание, тъй като те не винаги твърдят, че не съдържат захар, че са намалили мазнините си или самите калории.
Тази група храни съставлява основите на балансираното хранене, което винаги ще зависи от качествата на човека, който се подлага на този тип отслабване или система за контрол на теглото. Наред с други фактори, целта, която трябва да бъде поставена, може да бъде установена според индекса на телесните мазнини на човека. Това ще ни насочи към количеството тегло, което трябва да намалим, тъй като при жените то трябва да бъде между 25 и 30%, а при мъжете между 15 и 20%.
Ако имате някакви здравословни проблеми, не забравяйте, че с BonoMédico можете да посетите повече от 2500 специалисти само за 39 евро на консултация. Проверете тук как работи.
Сравнението на една от групите, разположени на втория етап, е нейната характеристика за цяла или обезмаслена. Доказано е, че мазнините от цели млечни продукти могат да увеличат риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, но консумацията им също ще зависи от характеристиките и етапа на развитие на човека. Например, тъй като те са в процес на растеж, бебетата на възраст до две години се нуждаят от по-голям брой калории и хранителни вещества, които трябва да бъдат задоволени с цели млечни продукти. Въпреки това, независимо от обезмасленото им или не, тези храни са богати на протеини, витамини, минерали и калций.
Ползи и недостатъци на солта и захарта
Той може да причини задържане на течности и е забранен за тези с високо кръвно налягане. Въпреки че придава вкус на нашите ястия, солта има както отрицателни, така и положителни ефекти, включително чудесен доставчик на хранителни вещества и укрепва имунната ни система.
Неговата противоположност, захарта е енергийният принос за нашето тяло и от съществено значение за хранителните вещества, които осигурява на нервната система. Въпреки това, в излишък той благоприятства затлъстяването, деформира зъбите или отслабва органите. Във всеки случай по-препоръчителна е кафявата захар, отколкото рафинираната бяла, считана от някои за химично вещество.
Внимание: Тази страница съдържа статии с медицинско и здравословно съдържание, но в никакъв случай не трябва да се приема като ексклузивно ръководство за здравословен проблем. За всякакви въпроси относно здравословен проблем трябва да отидете на специалист. BonoMédico не е медицински кабинет.