Да се научим да броим въглехидрати
The брой въглехидрати е инструмент или метод за изчислете грамовете въглехидрати в диетата, за да подпомогне поддържането на нивата на глюкозата в нормални граници и да има по-голяма гъвкавост в диетата на хората, живеещи с диабет тип 1.
Количеството консумирани въглехидрати е свързано с повишаване на кръвната захар и бързодействащо изчисляване на дозата на инсулина необходими за поддържане на глюкозата в нормални граници.
Какво представляват въглехидратите? В храната има 3 основни хранителни вещества: въглехидрати, протеини и мазнини. The въглехидрати от храната се превръщат в захари в нашето тяло и имат функцията да осигуряват необходимата енергия, за да изпълняват всички функции, които тялото изпълнява ежедневно.
Какви храни съдържат въглехидрати?
Лесен начин за използване на метода за броене на въглехидрати е използването обменни списъци на храните, във всяка държава са адаптирани към тяхната собствена класификация на храните и стандартни порции. В страните латиноамериканци стандартна порция въглехидрати се счита за 15 грама въглехидрати, докато в европейски държави стандартната порция е 10 грама въглехидрати.
В Мексико списъците за обмен на храни са съставени с 1 порция от всяка група храни, съдържаща приблизително същото количество въглехидрати. Групите храни, които съдържат въглехидрати и грамовете въглехидрати, които те допринасят на порция, са:
| ПЛОДОВЕ | 15 грама на порция |
| Зеленчуци | 5 грама на порция |
| Зърнени храни или зърнени храни | 15 грама на порция |
| Животински продукти | 0 грама |
| Бобови растения | 20 грама на порция |
| Млечни продукти (с изключение на сирене) | 15 грама на порция |
| Масла и мазнини | 0 грама |
Списък за обмен на храни:
Да се научим да четем етикети за хранене
За пакетирани храни необходимо е да се прегледа Хранителен етикет:
- Определете размера на сервиране на храната (напр. 1 брой)
- Проверете общите въглехидрати, съдържащи се в тази част от храната (например 17 грама от общите въглехидрати)
- Изчислете общите въглехидрати, като се има предвид броят порции, които трябва да се консумират (Ако консумирате 2 порции храна от хранителния етикет, умножете 17 х 2 = 34 грама въглехидрати)
Количество на пропорция |
Обща енергия: 388 KJ (93 kcal) Енергия от мазнини: 66 KJ (16 kcal) |
Наситени мазнини 1 g 5% |
Трансмазнини 0 g |
Холестерол 0 g 0% |
Натрий 58 g 3% |
Общо въглехидрати 17 g 6% |
Диетични фибри 0 g 7% |
Общо захари 6 g |
Протеин 2g |
Метод за броене на въглехидрати
Има здравословни храни, които съдържат въглехидрати, важно е да ги идентифицирате и преброите. Консумирането на препоръчителното количество въглехидрати и коригирането на дозата на бързодействащия инсулин спрямо броя грамове въглехидрати ще ви помогне да поддържате нивата на глюкозата в рамките на нормалните стойности и да поддържате здравословно тегло.
ADA (Американска диабетна асоциация) обикновено препоръчва за възрастни:
Закуска, обяд и вечеря: 45 до 60 грама въглехидрати при всяко основно хранене.
Закуски: 15 до 20 грама въглехидрати за закуски.
The препоръчително количество въглехидрати зависи от възрастта, пола, теглото, височината, физическата активност и други фактори, важно е да посетите диетолог или педагог по диабет за съвет.
Стъпки за броене на въглехидрати:
ЕТАП 1: Познавайте и идентифицирайте храни, които съдържат въглехидрати.
СТЪПКА 2: Идентифицирайте групата храни, към която принадлежи всяка храна и частта, която трябва да се консумира, ако това е опакована храна, е необходимо да се определи количеството въглехидрати на порция върху хранителния етикет.
* За да намерите съдържанието на въглехидрати в храните, можете да използвате функцията "Калкулатор на въглехидрати" на SocialDiabetes.
СТЪПКА 3: Добавете общите грама въглехидрати.
Пример за броене на въглехидрати на закуска
- ¼ чаша боб
- ½ чаша обикновено кисело мляко без добавена захар
- 1 средно парче ябълка
- 1 парче пълнозърнест хляб
- 1 парче бъркано яйце с 1 чаша спанак (за приготвянето се използва 1 чаена лъжичка масло)
| Яйце | 1 парче | 1 порция протеин | 0 грама |
| Спанак | 1 чаша | 1/2 порция зеленчуци | 2 грама |
| Масло | 1 ч.л. | 1 порция масла и мазнини | 0 грама |
| Пълнозърнест хляб | 1 парче | 1 порция зърнени храни | 15 грама |
| Apple | 1 парче | 1 порция плод | 15 грама |
| Натурално неподсладено кисело мляко | Чаша | 1/2 порция млечни продукти | 6 грама |
| Боб | ¼ чаша | 1/2 порция бобови растения | 10 грама |
| Общо = 48 грама |
Съотношение или съотношение грамове инсулин/въглехидрати
Една от целите на преброяването на въглехидратите е да се адаптират дозите бързодействащ инсулин към грамовете въглехидрати, консумирани при всяко от храненията, използвайки съотношение или съотношение инсулин/въглехидрати.
Преподавателите по диабет и екипите за мониторинг на глюкозата определят и използват различен начин съотношението инсулин/въглехидрати или съотношението в страните Латиноамерикански срещу европейски страни.
Единици бързодействащ инсулин, необходими за покриване на 10 g въглехидратна порция | Брой грамове въглехидрати, обхванати от единица бързодействащ инсулин | ||
| Съотношение инсулин/порция | Съотношение инсулин/въглехидрати | ||
| 0,3 UI | 0,3 единици инсулин на 10-грамова порция въглехидрати | 1:30 | 1 единица инсулин на 30 грама въглехидрати |
| 0,5 UI | 0,5 единици инсулин за 10-грамова порция въглехидрати | 1:20 | 1 единица инсулин на 20 грама въглехидрати |
| 0,75 IU | 0,75 единица инсулин за 10-грамова порция въглехидрати | 1:15 | 1 единица инсулин на 15 грама въглехидрати |
| 1 потребителски интерфейс | 1 единица инсулин на 10 грама въглехидратна порция | 1:10 | 1 единица инсулин на 10 грама въглехидрати |
| 1,5 UI | 1,5 единици инсулин на 10-грамова порция въглехидрати | 1: 7 | 1 единица инсулин на 7,5 грама въглехидрати |
* Съотношението може да варира в зависимост от времето на деня, физическата активност, хормоналните промени, наличието на заболяване, възрастта, теглото, наред с други фактори.
Ако не знаете вашето съотношение въглехидрати/инсулин, можете да го изчислите, като използвате функцията на SocialDiabetes „Болусен калкулатор“ и се консултирайте с Вашия лекар и/или преподавател по диабет (в зависимост от държавата, в която е регистриран акаунтът Ви SocialDiabetes ще бъде съотношението, което изчислявате, проверете го в "Профил и настройки”От главното меню).
След като разберете съотношението инсулин/въглехидрати, е много лесно да следвате следните стъпки за изчисляване на доза инсулин бързо действие.
| Европа: СЪОТНОШЕНИЕ 0,75 IU 0,75 единица инсулин за 10-грамова порция въглехидрати | Латинска Америка: СЪОТНОШЕНИЕ 1:15 1 единица бързодействащ инсулин за всеки 15 грама въглехидрати |
| Европа: Общият брой на въглехидратите трябва да бъде разделен на 10, за да се определи броят на порциите HC. Брой въглехидрати за закуска = 48 грама въглехидрати 0,75 IU (съотношение) * 4,8 порции HC = 3,6 единици се закръглява до 3,5 или 4 единици бързодействащ инсулин за поддържане на нивата на глюкоза след хранене в нормалните граници (като се има предвид, че предпрандиалната глюкоза е в нормалните граници Препоръки за преброяване на въглехидратите
Автор: Лизет Гутиерес Аренас. Диетолог и педагог по диабет, магистър по епидемиология и здравна администрация. Член на екипа за писане на SocialDiabetes. Ако все още не сте опитали SocialDiabetes, изтеглете го безплатно и започнете да регистрирате диабета си от мобилния си телефон. Вземете го на App Store
|