СЕЗОННИ ПРОДУКТИ

Всеки сезон на пазара пристигат нови плодове и зеленчуци, за да зарадват вечерящите със своя вкус, аромат и възможности в кухнята. Кои да изберете сега?

The пролетта е между нас и с него топлината, цъфтящите дървета, животът на улицата (какво можем да излезем навън) и ужасяващата пролетна астения, чувство за физическо и психическо разложение, придружено от симптоми като сънливост, раздразнителност, загуба на апетит, безпокойство или дори главоболие. За щастие има много храна, връщаща се на пазара с този сезон, сезонни плодове и зеленчуци, които сега блестят в целия си блясък и пълнят кошницата ни за пазаруване цвят и вкус.

fruit

И това е, че според експертите, въпреки че понастоящем можем да опитаме всички тези продукти по всяко време на годината, прибягването до сезонни храни на всяко тримесечие носи редица предимства, като например по-добро опазване от тях, a по-голямо снабдяване с хранителни вещества и фитохимикали, a спестяване пари, по-голямо разнообразие в нашите ястия и, разбира се, повече вкус, тъй като те се отглеждат с климата и естествения цикъл, необходим за растежа им.

При тази предпоставка към какви храни трябва да се обърнем през следващите месеци извлечете максимума от нашата кухня? Портокали, ягоди, череши, ананас, аспержи, чушки, патладжан и артишок са част от тях, но за щастие не са единствените.

Зелен грах

Както току-що видяхме, възможно е да се яде грах през цялата година, особено ако използвате замразени, но пресният грах е бобови растения 100% пролет. Според различни източници 150 грама от тази храна покриват по-голямата част от ежедневните нужди на витамин С и К, като първият велик съюзник за борба с алергиите естествено, толкова често в този момент; и подгответе кожата за първите слънчеви лъчи. В допълнение, те включват фосфор, желязо и магнезий, три от най-важните минерали за нашето тяло. Без да забравяме, че те подобряват нашите настроение, контролират холестерола и насърчават развитието и регенерацията.

Кайсии

Първият братовчед на праскови и сливи, два от най-успешните плодове на пазара, прави триумфалното си влизане, когато пристигне пролетта. И не е за по-малко, защото присъствието му ни осигурява допълнителна доза от фибри и бета каротини, Антиоксидантни вещества, които ни помагат да се грижим за кожата, ноктите и косата си, подобряват зрението ни, предпазват ни от свободните радикали и забавят признаците на стареене. Освен това е отличен плод за хора с хипертония и наднормено тегло, тъй като тя почти няма калории. Той също така благоприятства функционирането на имунна система и се грижи за лигавицата на храносмилателния тракт, превръщайки се в още едно допълнение при лечение на проблеми със стомаха и тънките черва.

Широк боб

Тази бобова култура има същия брой последователи като недоброжелателите; никой обаче не може да отрече ползите, които консумацията му носи за нашето здраве. Идеално за придаване на консистенция на яхнии и яхнии или дори за приготвяне на необичайна салата, бобът е важен източник на фибри и фолиева киселина, известен също като витамин В9, отговорен за защитата на здравите клетки, формирането на нервната система и контрола на хипертонията, наред с други функции. Те имат много нисък гликемичен индекс, така че те са силно препоръчителни за хора с диабет и са интересни диуретични и пречистващи свойства.

Локути

Друг плод, който не се радва на популярността, която заслужава, тъй като има голяма конкуренция, с която трябва да се сблъсква всяка година. От китайски произход мушмулата е богата на витамини А, В и С, фибри, минерали като желязо, калий, калций, фосфор и манган и пектин, естествено влакно, което понижава нивата на холестерола в кръвта, като намалява неговата реабсорбция и го елиминира чрез екскретите. Също така е много полезно в случаите на заболяване на бъбреците, тъй като има мощен детоксикиращ ефект; диария, сърдечно-съдови проблеми и тежки храносмилания.

Копър

Въпреки че употребата му в кухнята все още не е широко разпространена, копърът е лечебно растение Използва се от незапомнени времена за облекчаване на храносмилателни и стомашни разстройства. Зад това качество стоят неговите диуретични свойства, Също така много полезен срещу задържане на течности, артериална хипертония и епизоди на газове и метеоризъм. От друга страна, той има високо съдържание на антиоксиданти и анетол, органично съединение с противовъзпалителни свойства което държи многобройни болести встрани. Доказано е също, че намалява симптомите на менопаузата или лекува Предменструален синдром.

Репичка

Репичките са зеленчук, чийто коренът е годен за консумация, който принадлежи към семейството на зелето и ряпата и който има несравними органолептични свойства, особено през пролетта. Например да си богат на фибри, е храна, която помага за регулиране на чревния тракт, улеснява храносмилането и удължава чувството за ситост, като е съставка, която трябва да се вземе предвид, ако следвате отслабване или контролна диета. Освен това е отличен антиоксидант, Поради това предотвратява стареенето, стимулира производството на червени кръвни клетки и защитава имунната система. Неговите хранителни вещества включват витамини от група В и минерали като магнезий, желязо, калий и йод.

Въпреки че обикновено свързваме сезонните продукти с плодове и зеленчуци, истината е, че месо и риба също са повлияни от това сезонност. Сред видовете, които се открояват през пролетта, в допълнение към останалите опции, които обикновено обитават пазара, откриваме агнешко, сукалче, пъдпъдъци, капун, змиорка, скариди, калкан, норвежки омар или херинга.