Сезонните плодове и зеленчуци са най-питателната и вкусна опция

Защо тази година пролетта започва на 20 март вместо на 21 март?

Свързани новини

The пролетта пристигна и заедно с него поредица от храни, които трябва да включим в нашата диета за да ни поддържат във върхова форма. Пресни, местни плодове и зеленчуци сезонен това е най-хранителната, икономична, вкусна и екологична опция.

десет

Зеленчуците са в основата на нашата средиземноморска диета, която позиционира Испания като най-здравословната държава в света. Начин на хранене, който ни помага да живеем по-дълго и по-добре, наред с други неща, защото предотвратява сърдечно-съдови заболявания, както показа проучването Predimed.

Експертите препоръчват три парчета плод на ден Y. две порции зеленчуци и зеленчуци, единият от които трябва да се консумира суров (например в салата). За да се съобрази с това правило, СЗО препоръчва да се приема разнообразна селекция от пресни сезонни зеленчуци; включвайте зеленчуци във всички ястия и избирайте сурови плодове и зеленчуци като закуски. Друга максима, която може да ни помогне е винаги имайте плодове за десерт. Накратко, ако на обяд и вечеря залагаме първа чиния със зеленчуци, сурови или варени, а ние имаме плодове за закуска и десерти, или в средата на сутринта и в средата на следобеда, вече покриваме порциите.

Ето десет храни, които трябва да включим в диетата си през пролетта:

-Ягоди и ягоди- Те са вкусен източник на витамин С и антоцианини, два мощни антиоксиданта. Яденето на три или повече порции ягоди седмично помага на жените да намалят риска от инфаркт с до една трета, според изследване, публикувано в списание "Circulation". Друго по-скорошно проучване с испанско участие потвърди неговата сила срещу холестерола. Същият екип от изследователи е потвърдил в други проучвания, че яденето на ягоди също предпазва от ултравиолетово лъчение, намалява щетите, които алкохолът причинява в стомашната лигавица, укрепва червените кръвни клетки и подобрява антиоксидантния капацитет на кръвта. Високото им съдържание на ксилитол ги прави перфектни съюзници за здравето на зъбите, тъй като предпазва от образуващи плака бактерии и помага за реминерализиране на зъбите.

-Кайсия: Най-сладкото и сочното са от май. Те са богати на бета-каротин, пигмент с антиоксидантна способност, който се трансформира във витамин А в тялото ни, колкото е необходимо. Той има значителни количества калий и витамин С.

-Чушки: те са богати на витамин С, витамин А, фолати и калий. Червеният му сорт е добър източник на ликопен, антиоксидант, който помага да се забави стареенето. Приемът му е свързан със защитен ефект срещу Паркинсон, според изследване, публикувано в "Annals of Neurology".

-Череши: Този плод има сред признатите си свойства да насърчава съня. Консумацията му, според проучване на Университета на Нортумбрия, публикувано в "European Journal of Nutrition", значително увеличава нивата на мелатонин в организма, хормонът, който регулира съня. Участниците, консумирали черешовия сок, спяха 25 минути по-дълго и се наслаждаваха на по-ефективен сън. Те също така съдържат флавони и антоцианини, два вида антиоксиданти, които са свързани с по-ниска инсулинова резистентност и по-добра регулация на кръвната глюкоза. Или, какво е същото, с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.

-Сливи: Много сладки, те са богати на фибри и съдържат сорбитол, поради което в случай на запек те стават добри съюзници за подобряване на чревния транзит. Наличието на антоцианини, вещества, които осигуряват цвят на червеникавите сортове, са причината за неговата антиоксидантна сила. Освен това те са с високо съдържание на калий, чийто прием е свързан с намаляване на кръвното налягане. По-високият прием на този минерал е свързан с 24% по-нисък риск от инсулт при възрастни.

-Локути: Това е един от по-малко известните плодове на пролетта. OCU препоръчва да ги консумирате, когато са напълно узрели, тъй като в противен случай те могат да бъдат кисели и несмилаеми. Освен че е много богато на калий, съдържанието на фибри и провитамин А се откроява.

-Авокадо: Този вкусен плод е богат на витамини, минерали, незаменими аминокиселини и висококачествени протеини и олеинова киселина, характерната мастна киселина в зехтина. Той има мощен засищащ ефект, който помага да се намали желанието да продължите да хапвате след обяд, както е потвърдено от проучване на университета Лома Линда (Калифорния), публикувано в списание "Nutrition Journal". Въвеждането на авокадо в нашата диета също може да помогне за подобряване на нивата на холестерола, според изследване, публикувано в "Journal of the American Heart Association".

-Домати: Това е основата на гаспачо, салморехо и софрито. Можем да кажем, че това е един от звездните зеленчуци на испанската гастрономия. Богат на антиоксидант, наречен ликопен, той се доказа като съюзник в превенцията на рак на простатата. Доматеният софрито е перфектният сос за грижа за сърцето, с поне 40 вида полифеноли, показват резултатите от испанско изследване, публикувано в "Хранителна химия". И смачкан или сочен, той помага в борбата с лошия холестерол, според проучване на университета в Аделаида, Австралия.

-Аспержи: Най-доброто време е това, което минава между април и май. Това е нискокалорична храна поради високото си съдържание на вода. Богат на витамини А, В, С, Е, К и фолиева киселина. Те също са източник на фибри и минерали.

-Моркови: Като гарнитура, в салата, в пандишпан или като здравословна закуска. Морковите, много гъвкави в кухнята, са важен източник на бета-каротин, антиоксидантни вещества, които наред с други ползи защитават зрението и подобряват външния вид на кожата, тъй като й придават по-оранжев пигмент.