Когато избирате протеинова добавка за етапа на дефиниране, най-важното е качеството на продукта и количествата протеини, мазнини, захари и калории. Следователно от всички продукти, които можем да намерим, двата основни, като суроватъчен изолат и хидролизат, са бързо абсорбиращи се суровини, които ще ни помогнат да избегнем катаболизма и да запазим мускулите си, когато сме в калориен дефицит.

протеини

Ще проучим продуктите, които най-добре отговарят на нашите критерии, и ще преценим кои от тях са най-препоръчителни, като се има предвид, че целта ни е да губим мазнини и да запазваме мускулната си маса.

Основни моменти при избора

Най-важните моменти при избора на всеки продукт са:

  • Калории на порция, заедно с белтъчини, въглехидрати и мазнини. Ако искаме да губим мазнини трябва да избягваме продукти, които съдържат голямо количество захари, но също и мазнини, в допълнение към това, че процентът на протеин е висок.
  • Количество аминокиселини на прием, Тъй като при определена диета можем да влезем в катаболизъм и лесно да разградим мускулната си маса. С аминокиселините предотвратяваме използването на мускула като източник на енергия.
  • Бързо усвояване, по такъв начин, че да се възстановим по-рано и да поддържаме високи нива на аминокиселини, особено в основните точки на деня (преди и след тренировка и сутрин, когато се събудим).

Суроватъчен изолат или хидролизат?

Изолирани: Процесът на изолиране на суроватъчен протеин от мляко произвежда протеин с висока чистота и висока биологична стойност, с практически нулеви стойности на лактоза. Този процес се извършва от микрофилтрация (и микрофилтрация с кръстосан поток, която е известна като CFM), ултрафилтрация, и от йонен обмен. Суроватъчният изолат е идеален за приемане преди и след тренировка, но също и през целия ден, помага ни да имаме високи нива на азот за поддържане на анаболизъм, с много ниско количество калории на прием, тъй като практически не съдържа мазнини или въглехидрати.

Хидролизиран: Тази суровина преминава през процес на хидролиза, който отделя протеина, така че той да се усвоява и прави усвояването му много бързо, което го прави идеален за пред, интра и след обучение. В тази категория можем да намерим и двете суроватъчен хидролизат като казеинов хидролизат или пептопро (въпреки че последният се използва главно за вътрешно обучение). Суроватъчният хидролизат се усвоява по-добре от изолата, има по-висока PDCAA и биологична стойност, не съдържа лактоза, но е и по-скъп отколкото серумен изолат. Идеалното е да се използва хидролизат като единствената протеинова добавка в този случай и ако не можем да си го позволим, комбинирайте го с изолат (използвайки хидролизата преди и след тренировка).