Киноа, амарант, овес, булгур и просо са традиционни съставки от Азия, Америка и Африка, които ни осигуряват множество хранителни ползи.

Става все по-лесен достъпът до храни, отглеждани в далечни страни, които могат да дадат уникален щрих на нашата диета. Киноата е псевдозърнена култура с хилядолетна традиция, превърнала се в ключова храна в много диети. Отглеждането му датира от културата на инките (оригиналното име е Kinúwa) и в момента се среща в страни като Колумбия, Аржентина и Чили.

могат

Поради високата си хранителна стойност, НАСА го препоръчва за храната на своите астронавти и ФАО посвети цяла година на киноата, за да подчертае своята роля в изкореняване на глада, недохранването и бедността.

Но какво е специалното в този Андски продукт? За начало киноата е много богата на мед, магнезий и фосфор и е една от малкото храни, която съдържа всичките девет незаменими аминокиселини. Освен това зърното му е това с най-много хранителни вещества на 100 калории, укрепва костите и не съдържа глутен.

В кухнята можете добавя се към супи и салати, или се превръща в брашно за приготвяне на хляб и напитки. Освен киноата има и други малко известни зърнени храни, които ни помагат да имаме здравословна и балансирана диета, по-богата на витамини, минерали и аминокиселини, отколкото сме свикнали. Фибри от азиатски овес, протеини от ливански булгур, въглехидрати от индийско просо или калций от африкански амарант подобряват нашите рецепти с нови вкусове и носят повече здраве на нашите ястия.

Тези са зърнени храни, които не могат да липсват във вашата диета:

Син: все по-модерна, тя е калорична зърнена култура, отглеждана в Азия, която предлага много въглехидрати и е богата на нишесте, магнезий, калий, желязо и калций.

Амарант: Семената на амаранта са важен източник на калций, протеини, фолиева киселина и витамин С. Те също така съдържат незаменими аминокиселини като лизан.

Овесена каша: овесените люспи са зърнени храни, които имат повече протеини, освен че осигуряват високо съдържание на фибри, лизин, витамин Е и минерали като желязо и манган.

Булгур: Това е лесно смилаемо пшенично зърно, много богато на протеини и бавни въглехидрати. Също така съдържа минерали като желязо, фосфор и магнезий.