15.10.2020 г. Lila Blogger 301
Време за четене: 4 минути
Какво е кефир? Със сигурност много от вас вече са го пробвали и може би дори знаете предимствата му. Но за тези, които не знаят или които някога са се чудили какво е кефир и дори не са насърчавали да го опитат, препоръчвам да прочетете тази статия. Със сигурност, след като го прочетете, ще тичате да го купувате. Това е много гъвкава съставка. Много е лесно да го включим в обичайната си диета. Дава ни множество полезни свойства за тялото ни. И също така осигурява само 50 килокалории на всеки 100 грама консумирани.
Ако сте прочели малко за него, вече ще знаете, че кефирът има редица положителни ефекти за нашата имунна система. Това е така, защото помага за укрепване на защитните ни сили. Но е важно да запомните, че това не е лекарство или чудотворна съставка, а суперхрана с естествен произход (ако не знаете какво представляват суперхрани, препоръчвам ви да преминете през английската версия на wiki тук и да прочетете).
Вкус и текстура на кефира
По принцип и според Уикипедия, кефирът е храна, подобна на киселото мляко, със силен и сладко-кисел вкус. Това се получава чрез ферментация на мляко с помощта на специфична гъба. Ще възприемем гранули, подобни на зърна от карфиол, но с текстура, подобна на мазно сирене. На небцето това ще бъде мека текстура с желеобразни нюанси.
Видове: вода или мляко
Що се отнася до преработката на кефир за консумация, това са 2-те най-често срещани и добре познати начини. И двата вида кефир се правят по един и същи начин. Различава се само суровината за приготвянето му. Както посочих в заглавието на този раздел, един от тях се прави с вода, а друг с мляко. И двата препарата имат различен вкус. Млечният кефир е най-вкусният и може би затова е най-разпространен.
Разлики между двата вида
Кефирът, направен с вода, запазва свойствата си непокътнати, тъй като водата по никакъв начин не променя структурата си. Докато приготвянето му с мляко може да бъде променено, тъй като млякото осигурява друга серия хранителни вещества. Въпреки това, най-известният кефир в Европа е млякото. Това е ферментирала напитка, подобна на външен вид на киселото мляко, макар и малко по-течна.
Неговите хранителни характеристики
Отличен е за лечение на храносмилателни проблеми, подобряване и укрепване на здравето на костите, борба с бактериални инфекции, важен е източник на пробиотици, детоксикира, благоприятства храносмилането, чудесен източник на калий, фосфор и калций. Помага за намаляване на високите нива на LDL (лош холестерол). И това са само някои от добродетелите, които му се приписват. В момента има изследвания, които гарантират, че това може да помогне в борбата с рака.
Къде можем да вземем кефир
Ако се чудите как се прави, ще ви кажа, че е много по-изгодно да го купите вече приготвен и готов за консумация. Тъй като процесът за получаване на качествен кефир е сложен и отнема време. Лесно е да се намери в хладилната част на всяка голяма площ. Без да забравяме, че можем да придобием качествен продукт на относително евтина цена.
Препоръки за консумация
Ако след като прочетете тази статия ви насърчаваме да я опитате, препоръката ми е да започнем с млечния кефир и да го направим на закуска. Без съмнение е едно от най-добрите времена на деня да включваме кефир в нашата рутинна диета по естествен и неусложнен начин. Можем да го придружим с мед, овесени ядки, малко плодове и ще имаме пълноценна питателна и вкусна закуска.
Ако сте повече готвачи и се осмелявате с други видове препарати да опитате, препоръчвам домашния сос от кисело мляко или дзадзики. Просто трябва да замените киселото мляко с кефир и готово да се насладите на многото му предимства. Сега знаете какво е кефир.