Един от основните страхове на хората с цьолиакия е излизането на обяд или вечеря в ресторант. Свикнали да контролират всичко в домовете си и осъзнавайки щетите, които надзорът може да им причини, те добре оглеждат къде отиват, преди да се установят на сайта.

винаги

Алехандра Апарисио е целиакия от две години и казва, че се е научила "да не импровизира", нещо, за което всички целиакии са съгласни. Това да сте на улицата и да спрете да ядете нещо на първо място, което намерите, за тях е практически немислимо. Дори тези, които живеят с болестта от години, продължават да се борят с този аспект. За да улесни излизането по ресторанти, Алехандра излезе с идеята да създаде блога Planeta Celíaco, уебсайт, където всяка седмица тя говори за ресторант, който отчита безглутеновата диета. „Говоря както за градове в Испания, така и за други страни“, обяснява Алехандра, която беше насърчена да осъществи идеята поради страстта си към пътуванията.

Мнозина са имали неприятни преживявания поради липсата на знания, която все още съществува в сектора на хотелиерството. Марина с гняв си спомня, когато е отишла на вечеря в ресторантска верига, където са включили продукти без глутен, и са й казали, че са го премахнали, защото „не е било изгодно“. „Те нямаха абсолютно нищо за мен и трябваше да отида другаде“, казва той.

Въпреки това има ресторанти, в които те знаят за какво става въпрос. Джулия Алонсо е мениджър за комуникация на Gourmet Group, която разполага с четири различни ресторанта и във всички има богата оферта без глутен. Tribeca в Аликанте беше пионер. „Почти всичко, което имаме в Tribeca, е директно без глутен, както за хората с целиакия, така и за тези, които не са,“ казва Джулия; В La Taverna dell ’Artista имат цяло меню без глутен, нещо много рядко. Фернандо Сантос е мениджър и готвач и гарантира, че е много важно целият персонал да има обучение в това отношение, за да не допуска грешки; и Гилермо Толедано, освен че е целиакия, отговаря за CeliaCruz, кафене, където предлагат само продукти без глутен.

Вярно е, че това са само три примера и че има много повече места, където лицата им не се заблуждават, когато произнасяте думата „глутен“. Но все още има много други, които трябва да последват пример, за да могат хората с целиакия да излизат на обяд и вечеря извън домовете си с пълно спокойствие.